黑豆泡醋有什麼功效

『壹』 醋泡黑豆的功效與作用有哪些

1、排毒：黑豆能夠潤腸通便，因此可以使體內的毒素得以排出，最終達到排毒養顏的效果。

2、烏發：經常吃醋泡黑豆可以通過裡面產生的黑發素起到烏發的作用。

3、活血抑寒：體寒怕冷的人比較適合吃醋泡黑豆，能夠起到一定活血的作用，從而讓身體具有更好的抗寒能力。

4、祛痘：裡面的維生素E和維生素B1含量豐富，對皮膚有保護作用。此外多吃醋泡黑豆還能夠起到降血脂、降血壓、降血糖的作用，也能預防心血管疾病的發生。

(1)黑豆泡醋有什麼功效擴展閱讀：

注意事項：

低血壓患者不宜吃醋泡黑豆，因為醋泡黑豆具有降血壓的功效，會使病情更為的嚴重。

黑豆是一種產氣類的食物，腸胃功能低下的患者不宜吃醋泡黑豆，會造成消化不良。

對於植物蛋白過敏的患者不可以吃醋泡黑豆，嚴重時會導致生命出現危險。

『貳』 醋泡黑豆的功效及正確做法

現代人都流行吃醋豆，其實吃醋豆對人的身體健康是有很多好處的，黑豆是公認的豆類中最有營養的一種豆類。下面由我為大家介紹醋泡黑豆的功效，希望能幫到你。

醋泡黑豆的功效
民間流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。醋泡黑豆這種養生吃法在古時候就非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便秘的情況出現。醋泡黑豆的主要功效如下：

1、降血壓、將膽固醇

醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒症、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對於治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經常食用醋泡黑豆。

2、延年益壽

中醫們認為，黑豆性平、味甘;具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用;常用於風毒腳氣、黃疸浮腫、產後風疼、癰腫瘡毒，還可解葯毒，制風熱。常吃黑豆還有護發黑發以及延年益壽的功效。經常吃醋泡黑豆好處多多，醋豆除了直接食用外，還可以與其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不錯的菜餚哦。

3、美容養顏

黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，起到補腎、美容養顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助於人體消化吸收。

4、預防骨質疏鬆、抑制癌症

黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力;異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質疏鬆也有很大的幫助。
醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起來看看詳細做法吧。

1、熟的泡：優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鍾。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

2、生的泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

做法：將黑豆洗凈，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，如果黑豆吸收醋了導致醋不夠，就加入醋，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標簽，可以查看泡製的時間。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好5-8點這個時間段)，飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
黑豆的選購方法
1.看錶面：正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

2.把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。

3.選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由於黑豆表面有天然的蠟質，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。

4.黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑芸豆，裡面是白仁的，並不是真正的黑豆。

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『叄』 醋泡黑豆的功效和作用有哪些

黑豆的營養價值是非常高的，我們生活中可以經常吃醋泡黑豆，對我們的健康非常有幫助。下面是我給你介紹的醋泡黑豆的功效和作用，希望對你有幫助。

醋泡黑豆的功效和作用

專家告訴我們，因為黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、維生素A等等，這些物質都能夠有效的保養我們的皮膚，最終達到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進黑豆中所含有的營養元素溶解出來，更加方便我們身體的吸收和攝取。所以說，老陳醋和黑豆兩者相輔相成，能夠最大限度的發揮他們的功效。

第一：功效

醋泡黑豆的功效主要表現為預防視力下降，並且對於治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領來說，醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復健康，並且增強抵抗力，對於治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。

對於女性來說，醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的達到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏，皮膚減少出現皺紋的可能，同時還能夠有效的減少出現白頭發、腎虛等等的情況。

要說醋泡黑豆最大的功效，其實還應該是對於治療以及預防各種眼科疾病。日常生活中如果常見看電腦、電視引起的視力下降、眼睛干澀、頭暈腦脹等等情況，吃一些醋泡黑豆，能夠有效的緩解，並且對於眼睛有著很好的保護作用。

第二：做法

黑豆泡醋的方法

1、生黑豆泡醋

將黑豆以及米醋按照1比3的比例准備好;將黑豆放入干凈的鍋中，然後中火將黑豆炒熟，直到表皮爆開之後在炒10分鍾左右就可以了;將煮熟的黑豆取出之後放入瓶子中，加入准備好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三;黑豆放涼之後將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之後就可以使用了。

放久了之後黑豆的表面會產生一種膜，可以將這個膜直接扔掉;如果說米醋變得渾濁起來，那麼可以重新換過的米醋。做好之後放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之後就可以直接食用了。

這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的，雖然比較花時間，但是能夠有效的保留黑豆中的營養成分，並且不需要特別的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

將醋和黑豆按照3比1的比例准備好，然後將黑豆放入干凈的平底鍋中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂開之後改成小火在炒五分鍾左右，炒好之後去除放涼;將黑豆放入准備好的瓶子中，加入適量的食醋;浸泡兩個小時之後等陳醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。

這種做法做出來的醋泡黑豆當天就可以食用了，但是效果比較差，因為很多有效成分都會流失。如果想要長期的保存，那麼一定要放入冰箱中，這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的，那麼也可以加入適當的蜂蜜。

黑豆中含有豐富的維生素，還有豐富的花青素，能夠有效的滋養我們的皮膚，並且能夠有效的清除體內的自由基，對於女性來說能夠很好的養顏美容。日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的減少出現各種慢性疾病、高血壓、感冒、便秘等等情況，有效的提高身體免疫力，令我們的身體更加的健康。

吃黑豆可助孕你知道嗎

1、吃黑豆可助孕你知道嗎

黑豆具有大豆黃酮甙,大豆黃酮甙是大豆異黃酮的主要成分。大豆異黃酮又稱植物雌激素,補充雌激素效果很好,能調節雌激素分泌不足或過剩。而雌性激素則是增加子宮內膜的厚度,刺激卵泡發育,以及促進輸卵管發育,加強輸卵管節律性收縮的振幅。因此也就有了“黑豆真的可以促排卵和幫助女性受孕”的神奇功效。

此外,對於男性,黑豆也有提高生育能力的功效,不夠一般不採取單獨服用黑豆幫助懷孕的辦法,通常會用黑豆配合育之緣片一起服用,這樣可高效改善男性精子質量和活性,提高生育能力。這個辦法的效果得到不少准爸爸驗證。

2、助孕黑豆如何挑選

2.1、又黑又亮的,看起來很摩登,但別被它外面坑騙了,這是舊貨。

2.2、奇怪的黑豆上附著一層白霜,扳開裡面有點青色的是上等貨,白白的是通俗貨。

2.3、看錶面:正宗的黑豆,黑豆的顆粒大小並不均勻,有大有小,而且顏色也並不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的卻是黑中泛紅;而經過染色的假冒黑豆,它的大小是基本均勻的,它的色澤基本全是墨黑的。

2.4、取適量的黑豆放在一個容器里,在裡面倒入適量的白醋,然後進行攪拌,攪拌後,白醋變成紅色的是真黑豆,白醋基本無反應,不變色的是假冒黑豆。

3、黑豆怎麼吃能助孕

3.1、好孕湯

3.1.1、材料:當歸 50克, 金銀花(也就是俗稱的2花)15克, 紅棗十顆 , 黑豆一把, 紅糖2兩, 雞蛋三至五枚。

3.1.2、做法:當歸和金銀花用紗布包好和其餘幾樣一塊兒放鍋中像煮葯同樣,末了湯汁夠一碗就行。然後把湯喝完,紅棗,黑豆,雞蛋全都吃完。牢記要在月經第一天服用,這一點一定要做到。(不用剛1出血就服用,出血後半天左右服用就可以。)雞蛋洗清潔,煮1會後敲碎蛋殼,像茶葉蛋同樣,再煮,直到湯汁收到一碗便可。

3.2、 黑豆湯

3.2.1、 效用:促卵泡發育、補充雌激素

3.2.2、泡一個晚上,然後加水煮湯也許慢火一小時左右,豆子就對比軟了,天天吃50顆左右就著一小碗湯,喝六-七天(從YJ完了之後)②黑豆 效用:補充雌激素

3.2.3、將多少黑豆用凈水浸泡十二小時左右,然後用清水煮至熟透,可少放一點鹽。從月經收場後第一天起,天天吃47顆,連吃六天。

黑豆的好處

1、黑豆蛋白質含量高達36%-40%,是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右,牛奶的12倍,不僅蛋白質含量高,而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易於消化吸收,不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。而且,黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,幫助脂肪代謝。因此,黑豆對於動脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。

『肆』 醋泡黑豆有什麼功效

黑豆泡醋是指將黑豆和醋做成的一種家常菜。它本身來說具有活血，利尿，祛風解毒，明目補腎的功效，因為本身來說黑豆就有補腎和。入肝的功效，黑豆泡醋以後，對於人體來說有一定的不易作用。但是黑豆泡醋也並不適合所有的人，比如說如果有過敏的話，就不太適合。另外，對於胃腸功能不好的人來說，黑豆泡醋效果也比較好不好。因此黑豆泡醋不是醋和所有的人也不能夠長期大量的服用。適當的飲用和服用對於人體有一定的降壓，減肥美容的作用。
醋泡黑豆怎麼吃
醋泡黑豆的吃法直接把黑豆放入鍋里，中火煮至皮裂開，再小火煮十分鍾，倒入玻璃容器裡面，倒入米醋，晾涼後密封嚴實，放在陰涼處，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，並且膨脹之後即可食用。

醋泡黑豆的營養價值
黑豆的皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，同時因為黑豆中還含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，在多種抗氧化劑的共同作用下，黑豆可以增加腸胃蠕動，美容養顏，在我國古代文獻上資料就已經有記載，黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
同時黑豆養腎，腎虛的人可以食用黑豆可以祛風除熱，調中下氣，解毒利尿，尤其是經過醋泡之後的黑豆，完全保留了黑豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，不會引起腹瀉了。而且醋在你釀造過程中會發酵產生20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，還可降低膽固醇，防止動脈硬化，甚至還可以有降血脂的功效。
醋泡黑豆中所含有卵磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，同時它還能促使脂肪分解、達到減肥的目的，可以防止脂肪的形成，並且促進其分解，以避免脂肪在體內聚積，達到燃燒脂肪的目的。
常年坐在辦公室的人很容易視力下降，慢性疲勞，肩頸酸痛，高血壓高血脂等，而醋泡黑豆可以針對這些疾病產生良好的療效。
黑豆中是亞油酸的成分，可以達到消炎的效果，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，兩者相結合，可以起到很好的消炎解毒的作用。
醋泡黑豆含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠能促進腸道蠕動，增加有益腸道菌的數量，醋酸成能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘症狀。
醋泡黑豆中還含有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素，而且黑豆中還含有一種皂苷營養成分，在食用後有利於人體補鈣，能有效的強健骨骼，食用醋泡黑豆後對於預防骨質疏鬆能起到一定作用。

醋泡黑豆的正確吃法
醋泡黑豆的吃法很簡單，首先我們要准備泡好的黑豆。黑豆只需要洗凈，下鍋煮熟，但是不要煮的太爛，煮熟後的黑豆撈出瀝干，然後加入米醋浸泡，浸泡一個星期左右就可以拿出來吃了，每天吃個10顆左右就可以滿足營養需要。

長期吃醋泡黑豆好嗎
醋泡黑豆能長期吃。因為醋泡黑豆性平，味甘，無毒無刺激性，對腎臟脾臟很有好處，同時醋泡黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等成分，營養豐富，功效有很多，因此可以在適量的食用范圍內長期食用，對身體是很有好處的。

『伍』 黑豆泡醋的功效與作用都有哪些

黑豆泡醋有以下幾種作用：第一種，黑豆中含有豐富的纖維物質 具有潤腸通便的功效，可以排出體內積壓的宿便，用來治療便秘有著顯著的功效；第二種 具有降血壓、降血脂的功效，適合高血壓、高血脂或者是冠心病患者服用；第三種，具有補腎的功效， 可以用來治療男性的腎虛或者是前列腺等疾病；第四種，有美容養顏的功效， 可以使頭發變得烏黑亮麗。

黑豆泡醋的做法也是比較簡單的，先把黑豆煮好，隨後入到器皿中添加老陳醋，隨後再侵泡類似兩個小時，老陳醋被消化吸收後，就可以食之了，也有還可以添加適度的純蜂蜜。醋泡黑豆有補腎健脾，烏發，開胃的功效。黑豆中含有豐富的蛋白質，維生素和多種礦物質，有調節血脂的作用，還有促進腸胃蠕動，促進消化的作用。黑豆還能緩解眼睛疲勞，可以有效地防止視力下降。同時黑豆中還含有黑豆素，黑豆多糖和異黃酮等成分，可以有效地預防骨質疏鬆等病症。

『陸』 黑豆泡醋的功效

1、補腎壯陽
白醋泡黑豆最大的功效就是補腎壯陽，它能緩解腎虛，也能烏發明止，平時人們出現腎虛腰痛和須發早白等不良症狀時，可以多吃些白醋泡黑豆能讓症狀明顯好轉。
2、保護眼睛
白醋泡黑豆對人類的眼睛有明顯的保護作用，它能清肝明目，也能預防視力下降，緩解眼睛干澀，對人類的視物不清以及眼部疲勞和近視等高發眼科疾病也有一定的預防作用。

3、清腸排毒
白醋泡黑豆能消除腸道中的炎症，而且它含有的膳食纖維以及纖維素還能清理腸道中積存的毒素與垃圾，能提高腸胃消化能力，也能緩解便秘，平時經常食用不但能清腸排毒還能預防高血脂與肥胖症的發生。
4、預防癌症
白醋泡黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質不單是植物性雌激素，他還能雙向調節人體內激素的產生，預防細胞癌變，對人類高發的乳腺癌和前列腺癌以及結腸癌都有明顯預防作用。
5、預防骨質疏鬆
白醋泡黑豆中含有豐富的微量元素鈣，它能促進骨骼發育，也能提高骨密度，中老年食用以後能預防骨質疏鬆也能提高骨骼韌性，可以有效減少骨折以及骨關節疾病的發生。除此以外白醋泡黑豆中還有一些花青素，它與維生素E一起被人體吸收以後，抗氧化作用特別出色，能延緩人體多種衰老症狀的發生。

『柒』 醋泡黑豆功效

1、降血壓

黑豆中含有大量能降低「壞」膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏症等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。

2、防視力下降緩解眼疲勞

（1）黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

（2）黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

3、補腎明目烏發護發

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

(7)黑豆泡醋有什麼功效擴展閱讀：

醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

參考資料來源：網路-醋泡黑豆

參考資料來源：網路-降壓補腎明目醋泡黑豆的三大神奇功效

『捌』 黑豆泡醋有哪些食用功效

黑豆是我們餐桌上經常吃到的一種豆類，黑豆的營養價值很高，吃黑豆泡醋的好處有很多。現在就跟著我一起來了解一下黑豆泡醋的功效吧。

黑豆泡醋的功效

1、醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能。

2、有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

3、同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

4、令女性保持出青春容顏，皮膚減少出現皺紋的可能，同時還能夠有效的減少出現白頭發、腎虛等等的情況。

5、增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對於體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對於工作壓力大的人而言，可以多吃;

6、很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品。

醋泡黑豆的好處

醋泡黑豆其實主要的功效的就是調養身體，令我們的頭發、眼睛、皮膚、腎等等獲得很好的保養。

醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便秘的情況出現。除了中醫古方中的記載之外，醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳，是一種流傳非常廣泛的偏方，能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。

黑豆的吃法

一、黑豆漿

將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆漿機，攪打約2分鍾充分將黑豆打碎。用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆漿用漏網過濾到杯中。大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。

功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

二、當歸黑豆蛋

材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2隻，紅糖50克。

做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鍾再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經後食用。

功效：益氣養血，溫經調經。

三、黑豆泡醋

黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

功效：養腎、補腎。用於治療白頭發，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

四、黑豆紅棗湯

材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

做法：

1、黑豆洗凈後浸泡4小時，將泡豆水倒掉後放入砂鍋中;

2、然後放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破;

3、加入足量的水，大火煮開後小火煮1小時;

4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養顏之功效。

五、黑豆粥

材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。

做法：

1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鍾;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗凈;

2、將黑豆與適量清水同放鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煮約50分鍾;

3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鍾至米爛粥稠，最後加入紅糖攪勻即可。

功效：健腎、益氣、補虛。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。

注意：

1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。因為使用沾有油污的鍋子來煮黑豆粥時，將無法獲得優質的黑豆粥油。

2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發揮黑豆粥優越的滋補功效。存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導致胃潰瘍症狀，適得其反。

六、黑豆豬肚湯

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。

做法：

1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。

2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

功效：補虛損、健脾胃。主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經常遺尿，多則1夜數次，醒後方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿酸軟，智力較差，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉弱。

以下情況的人忌食或慎食黑豆

1、一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內激素水平。

2、痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

3、月經平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。

『玖』 醋泡黑豆的功效有哪些食用時需要注意什麼

醋泡黑豆是一種非常養生的吃法，具有「潤澤頭發，延緩衰老，預防血壓升高，美容護膚，保護眼睛」的功能。對於喜歡熬夜，長時間工作的朋友可以使用這一方法避免皮膚衰老和護眼。在人類的食譜中一般黑色的食物都具有養生的功能，黑豆中含有很多的維生素E，則有補血益氣，美容護膚的效果，讓人看起來精神飽滿。這也是為什麼黑豆能在養生食譜之中脫穎而出，成為很多養生人的生活必備。

總結

醋泡黑豆是養生人優選的食材，能延緩衰老，美膚，對愛美的女性有很大的幫助。對此，我個人建議非禁忌適用人群多食用黑豆，保護好自己的身體，補血益氣。主要針對於兒童和老年人，食慾不好的兒童吃點黑豆，食慾會有很大的改善，老年人吃能改善一下發質和延緩皮膚衰老，補血氣，對身體有很大的幫助，延年益壽必備的養生品。