貝果是什麼

『壹』 貝果和甜甜圈的區別是什麼

貝果和甜甜圈的區別是：製作方法不同、烘烤不同、保存時間不同。

1、製作方法

貝果是將經過發酵的面團揉成圈型，然後用水煮，鎖住面團中的水分，再放入烤箱烘烤而成，外皮硬脆、色澤金黃，內里的麵包麥香濃郁、質地柔韌、扎實中帶有嚼勁。

而甜甜圈則是將發酵後的面團切掉中心部位之後下油鍋中炸，面團經過熱油的「圍攻」變得膨脹，顏色也隨之變得金黃，撈出後表面淋上糖霜、巧克力醬或者果醬、奶油醬之類，蓬鬆柔軟，入口香甜。

2、烘烤不同

貝果是麵粉加糖烘烤而成的。

甜甜圈是麵粉加糖油炸而成的。

3、保存時間不同

貝果比甜甜圈保存得更久。

做法：

它們兩的做法也有一點差異，貝果是把面團捏成長條後粘結成的，甜甜圈則是直接在面團上戳個洞。

貝果的做法是，先向麵粉中加入適量的糖和麵粉，然後放置好等它發酵。發酵好後把他們捏成一個個的小面團，將小面團揉搓成長條狀，再將兩端粘結在一起，放入烤箱烤制即可。

甜甜圈的做法是，先向麵粉中加入雞蛋和糖一起攪拌均勻，然後加酵母發酵成面團，將大面團再分成一個個小面團，先把面團壓扁一點再在中間戳一個小洞，最後放入油鍋炸至金黃即可。

『貳』 什麼叫貝果

據說古代的基督徒社會里，圓形的麵包（古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食）便是貝果最早前身。後來於公元1683年。一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅。
為什麼會做成這種形狀呢？因為波蘭皇的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，意為圓滿之意。之後貝果就在東歐廣受歡迎，東歐的猶太人稱為 Buger，在後來的三世紀里，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統沒有改變。
到了公元1880年，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，也把他們喜愛的貝果帶來，貝果也把當時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連系在一起。猶太人的保守一向是世界有名，他們為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販賣，類似專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力采世襲制只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上神秘的色彩！

『叄』 貝果是什麼做的啊

貝果是用麵粉，少量的糖，牛奶，水，少量的黃油，經過攪拌，發酵，煮制，烘烤而成的一種麵包製品。

『肆』 什麼是貝果。純芯粉

貝果屬於猶太硬麵包，純芯粉是純度很高的麥芯粉，麥芯粉又稱為麥心粉。
據說古代的基督徒社會里，圓形的麵包（古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食）便是貝果最早前身。後來於公元1683年。一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅。本身的民族文化底蘊深厚，一般造型為圓形的圈狀中間為中空型，貝果面團是比較健康的，低油低糖，水分含量低。
純芯粉是純度很高的麥芯粉，麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔面點。麥芯粉加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。

『伍』 甜甜圈和貝果有什麼區別

魔法生活 改變從這里開始
貝果和甜甜圈最根本的區別就是，貝果是麵粉加糖烘烤而成的，甜甜圈是麵粉加糖油炸而成的。它們兩的做法也有一點差異，貝果是把面團捏成長條後粘結成的，甜甜圈則是直接在面團上戳個洞。不是。
甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或面團中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。
甜甜圈是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜品點心。
據說古代的基督徒社會里，圓形的麵包（古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食）便是貝果最早前身。後來於公元1683年，一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅。

『陸』 貝果是什麼種類的麵包

貝果是一種圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有麵粉、白糖、酵母、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。

據說古代的基督徒社會里，圓形的麵包（古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食）便是貝果最早前身。後來於公元1683年。一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅。

貝果的特色

貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。

貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國風味。

『柒』 貝果和法棍有什麼不同

貝果和法棍的主要區別是，性質不同、主要食材不同、口味不同，具體如下：

一、性質不同

1、貝果

貝果是一種圓形的麵包。

二、主要食材不同

1、貝果

主要食材：高筋麵粉，細砂糖，鹽，乾酵母。

2、法棍

主要食材：麵粉，酵母，鹽，水。

三、口味不同

1、貝果

口味：香，韌。

2、法棍

口味：麥香味。

以上內容參考網路-貝果、網路-法棍

『捌』 貝果是什麼種類的麵包

貝果（Bagel）：是一款低糖、低脂、低膽固醇的麵包，被譽為「健康早餐的代表」，大熱於健身減肥的人群。

說起貝果的由來，那是在1683年在奧地利維也納，一名猶太麵包師創造出貝果麵包圈，並把它們獻給波蘭國王楊索賓斯基三世，以紀念國王在那一年裡戰勝土耳其人。

傳說這名麵包師把麵包製作成馬鐙的形狀，以紀念在這次勝利中騎兵所發揮的關鍵作用。

事實上，傳統的手工貝果確實不是標準的圓形，而像一個馬鐙的形狀。不過，這也可能是因為貝果圈被煮過後，在烤盤上相互擠壓，而導致變形。

1880年代，德裔猶太移民將貝果麵包圈的製作方法引入了紐約曼哈頓並迅速在當地走紅，甚至逐漸成為了紐約城的一個標志。

貝果在1960年代進入美國主流社會，美國人對猶太文化、健康食品開始感興趣，尤其是婦女大量外出工作，需要方便的食物，就這樣，貝果在美國慢慢地盛行起來。

如今，貝果麵包圈已經成為全世界最受歡迎的早餐食品之一。

美國人平均一天要消耗400萬個貝果！貝果如今已經成為美國人的代表性早餐，不難發現上班時人手拿一個褐色的袋子，一般是貝果一枚，手拿一杯美式咖啡，普及程度就像中國的包子饅頭油條配豆漿。

Bagel看似朴實，但充滿嚼勁兒的扎實口感卻讓喜歡它的吃客們欲罷不能。紐約客最喜歡的是在切開的貝果上抹上厚厚CREAM CHEESE或者搭配洋蔥和煙熏魚，緊致朴實的口感可以讓人踏實一整天。Bagel店在紐約遍地開花，幾乎每家不論大小的早餐店都提供各式各樣的Bagel餐點。

貝果有獨特的耐嚼口感，以及漂亮閃耀的表皮光澤。這得益於貝果在製作時需要經過一步特殊的製作工藝：在熱水中放入一定量的麥芽精、砂糖或蜂蜜，將發酵好的貝果面團放入糖水中每面煮制30秒左右，再入爐烘烤。

在北美地區，除了原味貝果外，常見的還有罌粟籽和芝麻籽貝果，在製作時麵包表面粘上罌粟籽或芝麻籽再進行烘烤。也有塗果醬、藍莓醬、巧克力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、雞肉、三文魚等，像三明治那樣夾著配料來吃，口味變化多端。最正宗的吃法就是將它切成兩個圓形，直接塗上乳酪來吃。

隨著貝果麵包的發展，現在更多的新式的貝果麵包開始流行起來。

從面團上改變，加入黑麥粉、全麥粉、酸面團等；或者在面團中加入蔓越莓干、葡萄乾、藍莓、巧克力等來改變麵包的口感。

另外分享更快手的Bagel配方，以及製作方法（不用隔夜冷藏）：

配方：

高筋粉：700g

低筋粉：300g

砂糖：50g

鹽：20g

酵母：8g

水：580—600g（根據實際吸水量增減）

黃油：25g

糖水：

水：2000g

砂糖：200g

麥芽精：10g

製作過程：

1.將所有材料一起攪拌至完全擴展階段，面團溫度為22~24℃。

2.將面團立刻分割70g/個，揉圓。

3.放入冰箱冷藏60分鍾。

4.將面團取出，將分割好的面團擀成橢圓形，將橢圓形面餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣；將邊緣處捏緊，用手掌心均勻地搓成25公分左右長的細面棍兒；把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連接處捏緊；整形成圓圈型，放入發酵帆布上，以溫度25℃、濕度80%的發酵箱中，發酵60分鍾左右。

5.將面團放入煮開的糖水中每面煮30s，取出在烤網瀝干，然後再放入烤盤。

6.入爐以210/200烘烤15~18分鍾，美味的Bagel出爐！

『玖』 貝果跟麵包不一樣嗎貝果是什麼

貝果也是麵包但是比普通麵包更勁道，就跟咱的手揉的饅頭一樣。

『拾』 貝果是什麼種類的麵包

貝果麵包是一種圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。

原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有麵粉，白糖，酵母，鹽，黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。

貝果和其他麵包區別

鹼水包和貝果一樣都是有嚼勁的麵包，製作無油無糖。區別就是貝果開水煮一下，鹼水包泡一下鹼水。如果說貝果的迷人在於鑽石紋，那鹼水包必然是在獨特的鹼性環境下褐變反應色素積累產生的漂亮紅棕色。

貝果（bagel）是麵包的一種，因為其圓圈狀常有人把它和甜甜圈混為一談。其實二者有著很大的區別。後者多糖多油，大多採用油炸的方法，表面做多種裝飾，屬於甜品；而貝果卻是低脂低糖低卡的麵包，口感柔韌筋道，有微微的鹹味，可直接食用，亦可剖開做三明治或者漢堡。