排骨湯怎麼燉最好喝

❶ 排骨湯怎麼熬才好喝

排骨湯的好吃熬法

主要食材：海帶，排骨

做法步驟：

海帶必須要提前煮熟，漲發之後改刀切成長條，再打成海帶結，用清水浸泡清洗干凈。

然後進鍋加冷水，先放入排骨，把排骨在鍋中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干凈，煮好之後漏出用清水清洗干凈血沫和骨頭渣。

凈鍋加少許菜油，放幾片生薑，把焯好水的排骨放在鍋中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，這樣的排骨燉著湯才濃。

然後放入之前煮好的海帶，加入足夠的食用鹽，像燉這種湯，只需要放鹽就可以了，不需要放雞精，味精，我們要喝排骨的原汁原味。然後加入一碗純凈水，或者是開水。

燒開之後再放到高壓鍋裡面，用大火壓7分鍾，選擇用高壓鍋，主要是考慮到很多年輕人為了節省時間，不願意用砂鍋燉，用砂鍋燉就需要一個小時左右，所以用高壓鍋十幾分鍾就可以吃到美味的海帶排骨湯了。

燉好之後，我們可以撒一點胡椒粉，放一點蔥花，增加香味，直接盛出裝到碗中。

小技巧：排骨湯要想燉的好喝、湯濃，必須要把排骨在鍋中煮干凈血液，再用菜油爆炒，這樣煮出來的排骨湯才濃才白，喝起來也會更美味，不知道大家平時做排骨湯是怎麼做的。

❷ 排骨湯怎麼燉最好喝

排骨湯怎麼燉最好喝

你知道排骨湯怎麼燉最好喝嗎？排骨湯看起來容易燉制，但要想非常好喝，還得掌握一些技巧，我已經為大家搜集和整理好了排骨湯怎麼燉最好喝的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。

排骨湯怎麼燉最好喝1

主料

排骨 500克

輔料

料酒 10克

醬油 5克

老抽 3克

姜 少許

鹽 適量

小白菜 200克

油 適量

蔥末 少許

做法：

1、排骨清洗干凈控一下水，加入料酒、醬油、老抽、薑末和少許鹽拌勻，腌制30分鍾。

2、鍋里放入適量的清水，把腌好的排骨放入鍋里，燒開焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。

3、把排骨撈出來投入清水裡沖洗干凈，放入高壓鍋里。

4、再加入適量的'清水，一般沒過排骨就可以了，此時什麼也不需要加，直接煮熟。

5、時間到，排骨煮熟了，肉質軟爛，很香。

6、小白菜去除不好的部分，清洗干凈焯水。

7、取適量的小白菜切碎，因為是給孩子吃，所以要切得碎一些比較好。

8、炒鍋里放適量的油，油熱後把蔥末放進去爆香。

9、再放排骨煸炒一下。

10、接著放入切碎的小白菜翻炒出香味，加入適量的排骨湯煮開就可以調個味出鍋品嘗了。

小竅門

1、排骨一定要焯水去血沫去腥，這樣再煮湯就不會發腥和油膩了。

2、因為是要煮湯，所以高壓鍋煮排骨的時候不需要放任何佐料。

排骨湯怎麼燉最好喝2

食材配方

主料：

排骨1000g

藕300g

輔料：

鹽適量

紅棗6個

枸杞10克

姜適量

香菇6個

做法：

1、買回來的排骨在熱水裡面洗一洗。

2、藕去皮，切成塊。

3、先把排骨里的臟東西煮出到。

4、把排骨瀝干後，放入高壓鍋內。

5、枸杞和紅棗。

6、香菇切成片。

7、放高壓鍋內。

8、把藕也放入高壓鍋內，壓二十分鍾，即可。

❸ 燉排骨湯怎麼燉好吃又好喝

主料：排骨700克、玉米1根、山葯1根。

輔料：清香米醋1大勺、醇香米醋1大勺、六月鮮8克、輕鹽原汁醬油1大勺、料酒1大勺。

步驟：

1、准備所需食材。

❹ 燉排骨的做法，排骨湯怎麼燉最好喝

燉排骨的做法(精選8種)
做法（一）：

清燉排骨

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：小白菜50克，

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1.將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈;

2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段;

3.蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;

4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

做法（二）：

酸菜燉排骨

主料：肋排1斤、酸菜200g

輔料：粉絲一小扎、薑片3片、枸杞、水適量、燉料少許、料酒、鹽糖、白鬍椒粉、油

做法

1、准備好所有需要的材料。

2、大蔥洗凈切段，生薑切片，准備少許香葉和桂皮、八角一顆。

3、要保證湯的純正，焯好水用溫水沖去浮沫瀝干水待用。

4、加入清洗干凈的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時。

5、酸菜買回來要清洗一遍哦，然後切小段備用。

6、干辣椒切下確定，生薑切細絲備用。

7、燉好的排骨湯倒在碗里備用。

8、鍋燒熱，加入油，放入薑片小火爆香。

9、加入酸菜，中小火炒3-5分鍾。

10、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。

11、調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鍾。

12、加入粉絲、白鬍椒粉和枸杞，繼續燉5分鍾左右，粉絲熟透即可。

做法（三）：

材料准備

豬大排520克，香菇260克，食鹽適量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗適量，洋蔥半個。

方法步驟

1、准備好排骨，剁小塊洗凈備用，如果自我家裡沒有砍刀能夠叫店家幫你剁好。

2、分別將香菇切塊、蒜苗切丁、洋蔥切塊、生薑切片，備用。

3、排骨入開水焯一下，撈起瀝干水分，用生抽拌勻備用。

4、起鍋放油，等油熱了將薑片放下去，爆香薑片，這時候再將排骨倒下去，炒勻，加入香菇，淋上適量的水。

5、加蓋燉上30分鍾。

6、30分鍾後，開蓋，加入孜然，老抽、生抽，炒勻。

7、加入蒜苗、洋蔥，炒至斷生即可。

做法（四）：

燉排骨

主料：排骨(適量)香菇(適量)

調料：蔥段(適量)薑片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)

1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。

2、准備蔥段薑片蒜，干辣椒，花椒大料。

3、香菇提前泡發，剪成小朵備用。

4、熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。

5、放入排骨，大火翻炒。

6、放入醬油，糖，繼續翻炒2分鍾。

7、加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。

8、大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。

9、大火收汁後盛出裝盤即可。

做法（五）：

家常燉排骨

材料准備

肋排500克，八角2顆，桂皮2—3片，香葉5片，料酒適量，冰糖6塊，蔥一根，姜一塊，鹽少許，白菜葉3—4片。

方法步驟

1、把准備好的排骨洗凈備用。

2、煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水後用大火煮開撇去除沫子即可。

3、高壓鍋燉排骨放水不用太多，剛剛沒過排骨就好；這時將准備好的八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、蔥段、薑片放進去就好了。

4、這時候，白菜就能夠下鍋了，白菜的量能夠根據自我的喜歡的程度適當添加。

5、用炒鍋，把蔥爆香，然後加入白菜煸炒，放入燉好的排骨、再來點粉絲、加點水，再放適當的鹽即可。

做法（六）：

材料准備

排骨一盒，酸菜一袋，花椒10顆，大料兩粒，水適量，蔥一根，醬油適量，油適量，鹽適量。

方法步驟

1、准備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的，酸菜能夠買袋裝的或散裝的。

2、排骨冷水下鍋，加入大料和花椒，大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋燉上40分鍾。

3、排骨快熟的時候，洗酸菜，控干水份。

4、炒鍋加熱燒油，爆香蔥花，加入酸菜，繼續翻炒，加入醬油，上色，再翻炒5分鍾，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。

5、中火繼續燉15分鍾左右，加鹽調味出鍋即可。

愛心小貼士

1、燉排骨時，加大料和花椒能夠去除排骨腥氣。

2、排骨不要選擇太瘦的，因為那樣的話燉出來沒有油就不是很香。

做法（七）：

主料

豬小排1斤

輔料

醬油3勺鹽適量花椒適量料酒適量鹽適量蔥適量姜適量油適量

燉排骨的做法

1.排骨清水洗凈

2.鍋中加熱水，去掉排骨血水

3.撈出備用

4.熱鍋倒入油，能夠適當多放一些，因為排骨很瘦

5.放蔥段和薑片爆香

6.放入排骨，煎至金黃後倒入醬油

7.上色均勻後倒入電壓力鍋

8.鍋中提前放入熱水、花椒、大料，按排骨鍵

9.出鍋。排骨湯比較多，如果喜歡少湯的，能夠再次上鍋收汁

烹飪技巧

除了排骨為主料，還能夠加入土豆、蘿卜等輔料。我喜歡先燉出多一點的排骨，放入冰箱。隨時根據口味加入其它輔料等。

做法（八）：

食材明細

主料

排骨適量

香菇適量

輔料

蔥段適量

薑片適量

蒜適量

干辣椒適量

做法步驟

1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。

2准備蔥段薑片蒜，干辣椒，花椒大料。

3香菇提前泡發，剪成小朵備用。

4熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。

5放入排骨，大火翻炒。

6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鍾。

7加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。

8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。

9大火收汁後盛出裝盤即可。

❺ 排骨湯怎樣燉最好吃

一、木瓜排骨湯

主料：排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g

輔料：姜3片 鹽適量 新會陳皮適量

製作工藝：

1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用

2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時左右備用

3、排骨加薑片，放開水裡面焯掉血水再洗凈瀝干備用

4、湯煲里放入適量的水煮開，水開後放入備好的所有的材料，大火煮開然後煮小火煲約一個半小時

5、最後加鹽調味即可

二、番茄排骨湯

主料：西紅柿2個 豬小排300克 生菜200克 食鹽1.5茶匙 姜3片 小蔥2根

製作工藝：

1、排骨洗凈入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會兒，去血水

2、煮好的排骨用溫水沖洗干凈，加溫水和薑片煮開，番茄切塊

3、番茄倒入煮開的鍋內煮開後轉小火燉

4、燉1小時左右至排骨軟爛，湯汁香濃，調入適量鹽再煮10分鍾左右

5、加入蔥花和生菜後關火(生菜可換其他蔬菜或不加)

三、苦瓜玉米排骨湯

主料：豬排骨500g 苦瓜1根 玉米1根

製作工藝：

1、排骨用沖洗5分鍾，然後焯燙洗凈備用

2、把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水

3、在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鍾

4、把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤

5、玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鍾

6、把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鍾加少許雞精關火

四、冬筍排骨湯

主料：冬筍700克 排骨1000克 姜1塊 大蔥1根 八角1個 香葉4片 鹽適量

製作工藝：

1、排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用

2、冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用

3、排骨下油鍋炒至變色、加入冬筍條、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、清水適量，大火煮開

4、轉到煲湯鍋內煮60分鍾

5、最後加鹽、胡椒粉調味即可

五、山葯蓮藕排骨湯

主料：豬小排200克 藕200克 山葯100克 食鹽3克 蔥1小段 姜1小塊 八角1枚 料酒1大湯匙 香葉2片 胡椒粉2克

製作工藝：

1、蓮藕切塊，山葯、蔥分別切小段，姜切片

2、排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、薑片、蔥段、料酒，大火燒開

3、開鍋後去表面浮沫，放蓮藕塊，轉中火

4、待湯再次燒開，再放入山葯段，轉中小火，慢燉40分鍾，最後加鹽、胡椒粉調味即可

六、紅菇排骨湯

主料：豬小排500克 大紅菇(干)35克

輔料：食鹽1茶匙 姜3片 胡椒粉少許

製作工藝：

1、排骨用流動的清水沖洗干凈後，放入水中浸泡20分鍾左右

2、泡好的排骨放進湯煲里，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水，大火燒開，轉小火煲2小時

3、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後

4、取小碗凈水浸泡約10分鍾

5、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鍾左右

6、調入鹽，胡椒粉調味即可

❻ 排骨湯怎麼燉最好喝

• 01

  排骨在熬用滾水燙5-10分鍾，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，再一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中葯材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可，最後放鹽。這樣燉出來的排骨湯比較好喝。

  排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

  在做排骨湯的時候，一定要用滾水燙5-10分鍾，或直接用沸水煮幾分鍾，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中葯材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。這樣燉出來的排骨湯比較好喝。建議用礦泉水來煲湯，味道會更美；有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的；如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。

  選料湯類:

  一、玉米排骨湯

  食材：排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋。

  製作步驟：

  1、准備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。

  2、排骨切塊、清洗干凈。

  3、將准備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鍾左右。

  4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

  小貼士：選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。

  二、冬瓜排骨湯

  原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

  製法：1、冬瓜切成寸塊。

  2、排骨燙去血水。

  3、用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

  特點：此湯味道清淡，利於清熱。

  三、蓮藕排骨湯

  材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

  製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；

  2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

  3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

❼ 排骨湯怎麼燉最好喝

玉米蓮藕排骨湯的做法:

1.將排骨洗凈，焯水，藕切塊人清水煮，焯水完了後想要濃湯的可以把排骨加油炒一下。我是清燉的

2.焯水完了後加入鍋中與藕一起煮，水一次性加入，後面加入湯就沒有味了

3.准備將，胡蘿卜，玉米，山葯切塊

4.將鍋中浮沫憋沫。

5. 調料放入，鹽，煮30分鍾後放入玉米，山葯

6. 放入山葯，玉米，胡蘿卜，然後就慢慢等著出鍋吧，我用的電飯鍋在燉，所以很慢

7. 出鍋了。然後灑點蔥花。

【(7)排骨湯怎麼燉最好喝擴展閱讀】排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

❽ 排骨湯怎麼燉最好喝

1、燉湯的時候，要在最後加入食鹽。如果我們在燉湯的時候，往鍋中放鹽放的太早的話，就會導致骨頭重的鈣質被鎖住，這樣，我們的想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來，我們也就不能很好的吸收，所以放鹽的時間要把握好，一般是最後湯燉開的時候再放，而且放的量不要過多，清淡的口味更適合我們的健康。
2、購買的食材要新鮮。我們在選擇食材的時候一定要盡量選擇新鮮的，這是因為只有這樣的食材，我們才能更好的煮出它鮮美的味道來，如果是放置了很久的食材，本身的營養就已經在流失了，而且我們還不能很好的讓它完全分解出來。我們選擇的排骨一般選擇尾椎一處或者排骨邊一處為好，這里的營養更多，像是本身含肉較多的骨頭，一般都沒有這么好。
3、燉湯的時候要用小火慢燉，只有小火慢慢的燉才可以將排骨中的營養物質排解出來，這樣我們所需要的也不會流失的太多，所以想要熬出一鍋好喝的湯就需要我們用小火慢慢的熬煮。
4、原汁原味其實最好，香料不用加太多。向燉排骨這樣的湯品，我們本來享受的就應該是它們的鮮美，往裡面添加一些調味料讓它變的更加的鮮美，這就失去了我們喝湯的本質了。
5、大火燒開後才能小火慢燉，我們在燉湯的時候，一開始是需要用大火將它中煮開的，這樣是因為我們首先是需要將骨頭重油膩的一部分先除掉，這樣就能保證後面在小火燉的時候未到更加的鮮美。而且我們在燉湯之前，處理排骨的時候，要先將排骨洗凈，泡一段時間，這樣會把含有的血水和雜質排出來，再用開水焯一遍，去除泡沫，然後再煮出來的湯才是最好喝的。

❾ 排骨湯怎麼燉好喝又營養滋補

一個
選擇新鮮的食材。
只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。
02
不要加太多香料。
排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。
03
煮沸。
燉排骨湯的時候，一開始用大火煮，可以有效去除排骨的油膩。煮湯前，最好將排骨剁碎，用熱水焯一下去腥，去掉浮水和血水，用清水沖洗干凈，再煮湯。
04
在小火上燉
小火烹飪會影響排骨的含氮提取物，也就是蛋白質。所以煮的效果比較理想，小火煮出來的湯不僅好吃，而且營養流的少。

❿ 排骨湯怎麼燉最好喝又下火

排骨湯好吃又下火的燉法：

1.苦瓜排骨降火湯

排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。

首先把排骨清洗干凈，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除干凈後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。

2.海帶排骨降火湯

排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。

先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊。然後排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。最後凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

3.冬瓜排骨降火湯

排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。

先將排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。然後姜切片，或小塊姜拍松。最後排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

4.番茄排骨湯

排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

首先將排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鍾，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。然後取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。最後待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。

5.山葯排骨湯

凈排骨500克、山葯250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

先將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鍾，洗凈，瀝干水分。然後取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。最後將山葯皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山葯3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

夏季降火優先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對於想要降火的人來說是有益無害，平時多吃還能強身健體。