鴿子湯怎麼燉最營養

㈠ 鴿子湯怎麼燉最營養

主料：鴿子2隻、蔥2段。

輔料：姜3片、鹽適量、枸杞少量。

清燉鴿子湯的做法：

1、鴿子清理干凈。

㈡ 鴿子湯怎麼燉最營養

1、將整隻鴿子清洗干凈，切成四大塊，鍋中倒入適量冷水，大火煮開後放入鴿子肉；2、逼出污血後取出鴿子肉，用流水沖洗後瀝干水分，瘦肉洗凈切塊，黨參洗凈切段；3、黃芪、芡實、桂圓肉用清水浸泡洗凈，紅棗洗凈去核，把所有材料放入燉盅里；4、加入適量涼開水，隔水燉2小時左右，最後按個人口味適當加點鹽即可。

鴿子湯怎麼燉最營養

鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。

現代醫學認為，鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。

1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入砂鍋中；3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；4、山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。

㈢ 鴿子湯怎麼燉好喝又營養

一個
鴿子湯和什麼燉菜最有營養？
有很多食材和葯材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補肝腎，益視力，補血養血。
2.鴿子+當歸:補益肝腎，補益氣血。
3.鴿子+栗子:養胃健脾，補腎強筋，補氣養血。
4.鴿子+西洋參:補益肝腎，補益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補中益氣，健脾益氣，補血養血。
6.鴿子+天麻:補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補血益氣。
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怎麼燉鴿子湯營養？
燉鴿子湯要保證營養，需要掌握以下幾個竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開後，水面上會發現一層浮沫。其實這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環化合物等魚腥物質都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營養，燉湯的時候要把浮沫撈出來。
2.小火慢燉。
鴿子湯要先煮後燉，這樣鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯1-1.5小時
燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長。太短的話，鴿肉的營養不會燉出來，太長的話，鴿子湯里的營養會降低。所以燉1-1.5小時後(幼鴿燉的時間短，老鴿燉的時間長)，鴿子湯最好變成乳白色，營養價值最高。

㈣ 鴿子湯怎麼燉好喝又營養

做法

食材：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

流程

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；

4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠增強記憶力，肥胖和血脂較高者不宜多食。

一千個人里就有一千個哈默萊特，世界上無論如何都無法找到兩片完全相同的樹葉，每個人都有不同的意見和看法，對同一件事情，大家也會有不同的評判標准。我的答案或許並不是最為標准，最為正確的，但也希望能給予您一定的幫助，希望得到您的認可，謝謝！

同事祝願你在今後的生活中平平安安，一帆風順，當遇到困難時，也可以迎難而上，取得成功，如果有什麼不懂得問題，還可以繼續詢問，不要覺得不好意思，或者有所顧慮，我們一直都是您最堅定的朋友後台，現實當中遇到了不法侵害，和不順心的事情也能夠和我詳聊，我們一直提供最為靠譜的司法解答，幫助，遇到困難不要害怕，只要堅持，陽光總在風雨後，困難一定可以度過去，只要你不放棄，一心一意向前尋找出路。

㈤ 鴿子怎麼燉最營養 鴿子這么燉好喝又營養

1、香菇燉乳鴿：

食材：乳鴿1隻、枸杞10克，新鮮香菇30克

做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，並且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小火燉2小時，之後放入枸杞，調味即可。

功效：香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有著調經益氣、滋腎益精的作用，很適合氣血兩虧的女性食用。

2、紅棗桂圓鴿子湯：

食材：鴿子1隻，大紅棗5顆、桂圓肉5顆

做法：先將鴿子去頭切成塊，然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開後改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。

功效：清燉紅棗鴿子湯的口味清淡，並且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。

3、山葯鴿子湯：

食材：乳鴿1隻、山葯100克、紅棗5個

做法：將處理好的鴿子放入鍋中，並且加入紅棗、山葯等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸後改為小火煮1個小時即可。

功效：鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠補充人體需要的營養物質，而山葯能夠健脾益胃，還可以降低血糖。

㈥ 鴿子湯怎麼燉最營養

鴿子湯怎麼燉最營養

能夠和鴿子一起燉湯的食材和葯材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。

燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅：
1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
2.小火慢燉 鴿子湯在燒開之後要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯時間1-1.5小時 燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。
4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。

燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然後是鐵鍋，最後是高壓鍋。

㈦ 鴿子湯怎麼燉才營養

鴿子湯怎麼燉才營養

鴿子湯怎麼燉才營養，鴿子湯是生活中特別受歡迎的養生湯，既能緩解人類體虛，又能用於人類病後身體恢復，是高級的滋補佳品，能防治多種疾病，下面分享鴿子湯怎麼燉才營養。

鴿子湯怎麼燉才營養1

方法一

1：鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養，在做的時候需要准備鴿子，一直把它提前宰殺處理干凈，把准備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以後洗凈切成塊，紅棗也要提前洗凈，另外還要准備適量的枸杞子薑片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料。

2：准備一個干凈的砂鍋，把處理好的鴿子直接放到砂鍋中，放入冷水加熱煮開，然後再把切好的香菇，准備好的紅棗和枸杞一起入鍋，放入蔥段和薑片，再放入足量清水，一起用大火燒開放少量料酒，繼續煮一小時，煮到鍋中的鴿子，肉軟爛後放食用鹽調味即可。

方法二

1：鴿子湯在燉的`時候放入適量百合和白果，特別有營養，在做的時候需要准備一隻鴿子，把它宰殺後處理干凈，再准備30克百合和15顆白果，另外要准備適量的蔥姜，食用鹽和料酒，把處理好的鴿子放在沸水中焯燙二分鍾，取出以後控干水分。

2：把處理好的放在砂鍋中，加清水百合白果和薑片以及蔥段，再放入適量料酒和清水加熱，煮開後用中火燉煮一小時，這時鍋中的鴿子湯就能燉好，放適量食用鹽和雞精，調味後出鍋裝碗即可食用，這樣燉出的鴿子湯還有更豐富的營養，人們使用它後滋補功效會更加明顯。

鴿子湯怎麼燉才營養2

天麻燉鴿子

材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

枸杞鴿子煲靚湯

中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

製作：

1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

製作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。

山葯鴿子湯

原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。

㈧ 鴿子湯怎麼燉最營養竅門

【枸杞鴿子湯】

【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

【具體做法】：

1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
2、姜切片，枸杞洗凈待用。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
4、約一個小時後，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鍾。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
【成詩有話說】：

1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。

2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等葯材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。

3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。

㈨ 鴿子怎麼燉最營養

1、枸杞鴿子煲靚湯。
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
3、山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。

㈩ 怎麼燉鴿子湯有營養

鴿子湯是一種常見的養生湯，很多人喝鴿子湯大補哦。那麼，怎樣燉鴿子湯有營養，鴿子湯有哪些營養做法?一起和我來看看怎樣燉鴿子湯有營養的介紹吧!

1、清燉鴿子湯

材料：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法：

澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾;山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。

2、鴿子綠豆湯

材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜。

做法：

綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時;排骨飛水;把所有材料一起放燉盅(綠豆連浸泡的水一起倒入);隔水燉2個小時;撇去表層浮油加鹽。

3、山葯鴿子湯

材料：乳鴿、山葯、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。

做法：

將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;把老薑清洗干凈切成片備用;將山葯切成大塊備用;把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒;加入適量清水;大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可。

4、蟲草枸杞鴿子湯

材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。

做法：

將鴿子清洗干凈，切成兩半備用;把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末後撈起備用;把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上;將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。

5、益母草鴿子湯

材料：乳鴿1隻，益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。

做法：

鴿子准備好，剪塊。備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。冷水入鍋，快要滾開時去沫。然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。調味裝碗。