油燜大蝦怎麼做

1. 油燜大蝦怎麼做

油燜大蝦怎麼做，方法如下：

食材：鮮蝦12隻、姜蒜3片、食鹽1勺、白砂糖1勺、生抽1勺。

1、將先蝦剪去頂部的尖角，去掉蝦線。

2. 油燜大蝦怎麼做

油油燜大蝦怎麼做才好吃方法如下：
1、把蝦的蝦線挑出，洗干凈。
2、蝦放入碗中，加入適量的料酒，腌制15分鍾。
3、把姜切片，蔥切段。
4、起鍋倒入適量的植物油，油熱後倒入腌制好的蝦。
5、待蝦變色後，加入薑片和蔥段。
6、倒入適量的白糖，白醋，生抽和鹽，攪拌均勻。
7、大火燒開，小火燜至3分鍾，收汁即可。

3. 油燜大蝦怎麼做

油燜大蝦的做法大全如下：

1、處理蝦線

去除蝦線的時候，我們可以順便給蝦開個背，開背之後，後期蝦肉可以最大程度地吸收調料，蝦肉會更加入味。另外在挑選蝦時，最好選用新鮮的活蝦，新鮮活蝦肉質更加緊實一些，口感也會更好，挑選時最好選個頭比較大的蝦，這樣更好去除蝦線。

2、調配醬汁

調配油燜大蝦的醬汁需要比較多的配料，需要2勺番茄醬，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。加入適當的水，將它們攪拌均勻，如果購買的蝦比較少，那麼調料就減半。油燜大蝦還需要准備一些姜絲、蔥段以及蒜瓣，這幾種配料可以增香，同時可以給蝦肉去腥，讓油燜大蝦吃起來更加鮮美。

3、煎蝦

先在鍋中加入較多的油，之後晃動炒鍋，盡量讓鍋底接觸到食用油，之後把熱油倒出來，這樣可以在煎蝦時，避免蝦肉粘鍋破皮。將熱油倒出之後，再加入適量的食用油，等油五成熱時，把蝦放入鍋中煎，全程保持小火，煎2分鍾，等到蝦變得微微焦黃就可以撈出控油了。

4、製作油燜大蝦

做好一切之後，在鍋中加入適當的油，放入准備好的姜絲、蔥段以及蒜瓣，炒出香味，然後放入蝦。將蝦放入之後翻炒2分鍾，最好可以把大蝦煎至冒泡，讓蝦本身的蝦油吐出，這樣製作出來的油燜大蝦會更香一些。

5、收汁

接著倒入剛剛調好的醬汁，繼續翻炒，之後加入適量的啤酒，啤酒可以給蝦肉去腥。隨後轉小火燜5分鍾，讓蝦肉盡量地吸收醬汁，5分鍾之後轉大火收汁，等到湯變得濃稠，一道鮮香美味的油燜大蝦就製作完成了。

4. 如何做油燜大蝦

油燜大蝦教程如下：
1、蝦洗凈去須、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出。
2、鍋中留適量油，炒姜、蒜末，加番茄醬，放蝦進行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出。
3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡，掂勻，撒上蔥花即可出鍋。