大蝦怎麼做好吃又簡單

1. 大蝦怎麼做好吃

大蝦油燜好吃，具體做法如下：

主料：蝦10隻、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：

1、海蝦准備好，姜和蒜准備好切成姜絲和蒜末，海蝦把蝦須剪掉洗干凈。

2. 大蝦怎麼做才好吃簡單 大蝦的烹飪方法

可以做炒大蝦，具體做法如下：

1、主料：鮮活大蝦3公斤。配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。

2、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。

3、剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理干凈。

4、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

5、用水反復洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鍾。撈起來再用清水沖洗。

6、大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鍾，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鍾，起鍋即食。

3. 大蝦最好吃的5種做法

大蝦最好吃的5種做法

大蝦最好吃的5種做法，大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關，蝦是很多人們都喜歡吃的一種食物，肉質鮮嫩還富含蛋白質，以下分享大蝦最好吃的5種做法

大蝦最好吃的5種做法1

1、【油燜大蝦】

用料：大蝦 蔥 姜 糖

做法：

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。

2、【紅燒大蝦】

用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量

做法：

1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。

2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分

鍾即可。

3、【清蒸大蝦】

用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量

做法：

1、大蝦洗凈。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

4、【椒鹽大蝦】

用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁

做法：

1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。

2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。

3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。

5、【油爆大蝦】

用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

做法：

1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。

2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。

3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。

5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。

6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。

大蝦最好吃的5種做法2

四種大蝦做法

一、油燜大蝦

1、把蝦處理好剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。

2、鍋中加適量油，油熱把蝦一個個放進去煎，一面煎至變色後翻面煎，全部煎至金黃色盛出來。

3、鍋中留一點油，把番茄醬到進去炒一下，然後加入蔥薑末炒出香味，再把煎好的蝦倒進去翻炒均勻。

4、加小半碗水，剛好淹過蝦身的一半即可，加鹽、一勺糖、一勺胡椒粉，炒勻，蓋上鍋蓋中火燜5分鍾。

5、轉大火收汁，等鍋中剩餘的湯汁變得濃稠的時候關火出鍋。

二、黃金鳳尾蝦

1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。

2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。

3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。

4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。

三、椒鹽蝦

1、基圍蝦去掉蝦須和蝦線後洗凈控干水分，青椒和紅椒切末備用。

2、鍋中倒油，油熱後把蝦放進去用小火煎，煎到蝦殼變色焦脆的時候盛出來。

3、鍋中留一點油，油熱放辣椒和生薑炒香，把煎好的蝦到進去翻炒均勻。

4、加料酒去腥，在撒些椒鹽調味，即可出鍋。要說大蝦怎麼做好吃又簡單，大家可以試試這種做法。

四、白灼蝦

1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。

2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。

3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。

大蝦最好吃的5種做法3

1、大蝦的烹飪技巧

1、需要用的食材，蝦適量、蕃茄醬適量、蒜少許、鹽少許、白糖少許、水澱粉少許、食用油少許、雞精少許。

2、蝦去頭，從蝦背的第三節用牙簽挑出蝦線。

3、油熱後放入蒜煸香。

4、放入蕃茄醬煸炒出香味。

5、再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水澱粉煸炒均勻即可。

6、炒熟後入盤擺放，撒點蔥花點綴。

2、大蝦的營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

3、龍蝦的選購技巧

1、看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的.小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

2、聞：水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

3、比大小：同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍。殼厚肉少。

4、熟後形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。

4. 大蝦怎麼做好吃又簡單

大蝦好吃又簡單的做法如下：

食材：大明蝦400g、姜1塊、蔥2顆、醬油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。

1、材料准備好。

5. 大蝦怎麼做好吃又簡單的做法大全集

油燜大蝦
食品
1公斤蝦，蔥花，蒜末和薑末。
工作方法
1去除蝦線，用蝦槍清洗干凈，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。
2調醬:醬油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，香醋半勺，白糖半勺，番茄醬1勺攪拌均勻。
3鍋中用少許油爆香蔥、姜、蒜，將大蝦炒至變色，放入調好的醬汁中翻炒一分鍾。
加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜2分鍾，大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻後出鍋。

6. 大蝦怎麼做好吃又簡單

【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉，然後再開個背，洗凈後加入料酒、鹽和白鬍椒粉抓勻腌制10分鍾；

10分鍾後洗凈用廚房紙吸干水分，然後裹上澱粉油溫5成熱一個一個下鍋，定型後開始翻動，大概5分鍾左右炸至金黃撈出，油溫升至7成熱復炸30秒即可撈出，撒上椒鹽直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

西紅柿切碎擠出湯汁和面，西紅柿留用；雞蛋炒碎冷卻後加入西紅柿中，然後加香蔥碎，適量鹽、蚝油、蒸魚豉油和白鬍椒粉拌勻，大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白鬍椒粉腌制十分鍾，包的時候餃子皮稍微大一點，一勺餡料一直蝦仁，上鍋蒸15分鍾即可，這大蒸餃，2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗凈後加入鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制20分鍾，洗凈後瀝干水分用廚房紙吸干水分，然後去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，然後加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉，抓拌均勻後放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式即可，麻辣酥脆，蝦肉Q彈，好吃到停不下來！

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然後用鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制10分鍾；准備6分瘦的豬肉適量，加入蔥段、薑片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白鬍椒粉，適量生抽攪打成細膩的肉餡，然後把餃子皮擀成橢圓形，一勺餡料鋪平，加一隻蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊。

然後放入刷過油的平底鍋中，煎至底邊金黃加入適量澱粉水（水澱粉比例為10勺水半勺麵粉半勺土豆澱粉），蓋上蓋子燜煮10分鍾至湯汁都干即可。

7. 蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的N種做法

蝦好吃又簡單的做法：

1、香辣蝦：需要准備一些新鮮蝦，干辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋裡面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然後再放入花椒，干辣椒，讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以後就可以加入大蒜，生薑，泡姜，泡椒，薑末，炒好以後加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。

2、油爆大蝦：需要准備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然後瀝干水分，鍋裡面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鍾左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鍾，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋裡面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然後再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。

3、白灼蝦：需要准備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋裡面加入一些檸檬片，生薑，蔥以及酒，然後再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以後，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然後再准備一些生薑絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然後再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。

8. 蝦怎麼做才好吃又簡單

好吃又簡單的大蝦做法如下：

一、油燜大蝦

食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末。

做法：

1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。

2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。

3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鍾。

4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

二、白灼蝦

食材：鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋。

做法：

1、將蝦洗干凈，剪去蝦須、去除蝦線。

2、鍋中放入涼水，放入薑片和蔥段。

3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒。

4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。

三、糖醋大蝦

食材：對蝦500g，姜絲蒜末少許。

做法：

1、調醬汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺澱粉、兩勺生抽、兩勺醋、三勺糖、半碗水，調勻。

2、蝦子洗凈瀝干水分(講究的小夥伴可以開背抽筋)。

3、鍋里下小寬油，下蝦子炸至變色，表皮微微起皺，盛出備用。

4、鍋里留少許底油，下姜絲和蒜末，下炸過的蝦子煸炒。

5、倒入調好的醬汁，咕嘟一分鍾即可。

6、盛盤後撒上蔥花就可以開動了！