蛋炒飯怎麼做好吃

A. 怎麼做出好吃的蛋炒飯

蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鍾左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
【做法】
所有水果均切成半厘米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒盡量松開，不能有飯團)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯
【原料】
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
【做法】
（1）准備好所需食材。將豌豆洗凈放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。

B. 蛋炒飯的做法，蛋炒飯怎麼做好吃

蛋炒飯製作步驟：
1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養特別豐富，准備一碗剩米飯。准備完剩米飯之後再准備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要准備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的製作食材全部准備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。

2、先把准備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點的碗中，然後把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來將准備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然後切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。准備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。

4、小蔥清洗干凈並晾乾水分之後咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之後咱們先將雞蛋液放進去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之後咱們就可以往裡面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去後先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鍾。

6、時間到了之後咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再繼續翻炒一下，一分鍾之後咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鍾。一分鍾以後先關火，然後出鍋裝碗。

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C. 蛋炒飯怎麼做好吃

蛋炒飯用一隻雞蛋，沒有輔料的情況下做一盤菜，就著這盤菜咽下一整碗白米飯，當雞蛋和米飯融合在一起，被做成蛋炒飯之後，就變得格外可口了。

D. 蛋炒飯怎麼做好吃又簡單

蛋炒飯好吃又簡單做法如下：
1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散後下米飯。
3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。
4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋後再弄。
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。

E. 蛋炒飯怎麼做才好吃

其實想要做出好吃的蛋炒飯，用剩米飯是最好的，但是沒有剩米就做不出好吃的蛋炒飯嗎？當然不是，之所以不用剛煮出的米，那是因為新煮出的米水分大，在烹飪的時候火候與流量不好掌握，又多了會膩，少了又容易沾鍋。再說了飯店裡也不可能每天都蒸一大鍋白米飯讓它剩下做蛋炒飯吧，當然不會，飯店裡都是用的冷凍飯來炒的，冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開，並且勁道，炒出色澤鮮艷完整味濃的效果。

下面就為大家詳細的分享一下，這道懶人版蛋炒飯的做法，簡單易學，做出的蛋炒飯粒粒金黃又勁道，喜歡的朋友快來學習一下吧。

技術要點：

1.做蛋炒、米飯要蒸的稍微硬一點，水要少放一些，這樣炒的時候不容易粘連。

2.蒸好的米飯一定要晾乾水分，蛋炒飯才會顆粒分明。

3.飄蛋穗時油溫要高、攪拌的速度要快，這樣蛋穗才會又細又長，成品更加漂亮。