蘑菇怎麼做好吃

Ⅰ 蘑菇怎麼做好吃 好吃的做法大全

蘑菇是大家喜愛吃的菌菇，蘑菇的營養非常豐富，所含的營養成分對人體特別好，那麼你知道蘑菇怎麼做最好吃嗎?如果你想了解下的話，我就為大家介紹幾款非常不錯的蘑菇食譜，希望大家喜歡。

蘑菇湯 的做法

材料：蔬菜清湯1.2升，鄉村風味麵包140克，小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個)，平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量。

做法

1.湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡。

湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈後切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然後放入荷蘭芹。

4.麵包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鍾。

5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。

椒鹽蘑菇的做法

材料：蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水

2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。

奶油蘑菇湯 的做法

材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

做法

1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用。

3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鍾，製成黃油炒麵，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鍾，再加入黃油炒麵攪勻。

5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。

小雞燉蘑菇 的做法

材料：土雞半隻500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

做法

1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。

2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分，備用。

3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。

5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。

小訣竅

* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑(小時候家裡經常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美)來做的，味道超好，俺從家裡拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。

正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑

* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發，才不會損失香菇的味道。

* 爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好

* 泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些

* 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。

Ⅱ 蘑菇有哪些好吃的做法

蘑菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。你知道好吃的蘑菇要怎麼做嗎?下面我跟你分享一下蘑菇的做法。

一、紅燒蘑菇的做法

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出;

2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻;

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

二、干煸蘑菇的做法

材料

蘑茹、蚝油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

4、倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。

5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。

6、收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。

三、椒鹽蘑菇的做法

材料

蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.

2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.

小訣竅

如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

四、蘑菇蛋卷的做法

材料

蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，麵粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用)

做法

1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。

3、奶水、麵粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

4、取一片蛋皮，放上適量餡料，捲起即可。

Ⅲ 蘑菇怎麼做好吃又簡單

蘑菇好吃簡單的做法如下：

用料：平菇500g、雞蛋1個、澱粉25g、麵粉50g、鹽1勺、醬油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龍魚橄欖調和油1勺。

1、准備食材。

Ⅳ 蘑菇怎麼做好吃

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。下面是我整理的蘑菇怎麼做好吃，歡迎大家分享。

蘑菇怎麼做好吃

主料：蘑菇適量、豬肉適量、

調料：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、植物油適量、小蔥適量、

做法：

1.肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鍾這樣

2.蘑菇洗干凈，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了

3.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下

4.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鍾加點蔥花就可以出鍋

5.我現在做菜是不放雞精的。很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何

蘑菇的營養價值

蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的.絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。

蘑菇的食用效果

1.鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。

2.止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

3.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

4.促進食慾

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

5.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

東北蘑菇怎麼做好吃

東北干蘑菇是天然的綠色食品，營養價值高，一般做做是小雞燉蘑菇，現在改變下做法，辣椒炒蘑菇。

食材食譜熱量：2957.5(大卡)

主料東北干蘑茹一盤大辣椒兩個

方法/步驟

1.先准備食材，之前要先把蘑菇泡開，仔細清洗摘除蘑菇上臟東西，五花肉切均勻，大辣椒撕成小塊即可。

2.鍋上油加熱，放入五花肉爆炒。

3.待五花肉變色，炒焦一些，肥油流出，這樣炒菜更好吃。然後加入蔥姜爆炒出香味，加入醬油變色。

4.加入蘑茹爆炒，然後加入料酒，少許醬油，加鹽入味。

5.待蘑菇七成熟，倒入大辣椒，慢慢翻炒。

6.待辣椒七成熟後，用半碗水，加入一勺澱粉，攪拌均勻，倒入菜中，再炒一分鍾，加入味精調味即可。

注意事項

注意清洗蘑菇是需要一個一個清洗，否則吃的時候會有沙子，清洗很關鍵

Ⅳ 蘑菇怎麼做好吃又簡單的方法

蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇。一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺。挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理干凈。將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水。約3分鍾左右，待滲出的汁水充盈，連續冒泡，關火，滴入魚露，即可裝盤。

口蘑（蘑菇）的營養價值：

1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高，有很豐富的營養成分，含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質含量特別高，能夠補充人體所需要的蛋白質，從而提高人體的免疫力。

2、補鈣：口蘑中含有微量元素鈣，並且還含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進人體對於鈣的吸收，所以食用口蘑也可以補鈣。

3、預防佝僂病：口蘑中含有豐富的維生素D，並且口蘑是唯一一種含有維生素D的蔬菜，而人體如果缺乏維生素D則會患上佝僂病，所以食用口蘑能夠補充維生素D從而預防佝僂病。

Ⅵ 蘑菇怎麼做才好吃

一、小雞燉蘑菇【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。二、蚝油雙菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蚝油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蚝油翻炒。④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鍾。⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。三、紅燒蘑菇【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。【做法】①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻。③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，麵粉，玉米面，雞蛋1隻。【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉。②2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。五、椒鹽蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。【做法】①蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。③混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蚝油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。【做法】①碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。七、肉炒蘑菇【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝干水。④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。

Ⅶ 蘑菇怎麼做好吃

蘑菇做法：蚝油菌菇。

1、准備適量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干凈浸泡10分鍾，這樣更容易去除裡面的灰塵和雜質。

Ⅷ 蘑菇怎麼做菜才好吃

我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康!那麼蘑菇怎麼做菜才好吃呢?以下是我為您整理的有關蘑菇怎麼做菜才好吃的資料，希望對你有幫助。

蘑菇做菜做法一：番茄醬燒蘑菇

主料：蘑菇，番茄醬。

食譜做法

1、蘑菇洗凈撕成條，空干水備用。油熱，放入蒜瓣，倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇變軟出水，然後加入少許鹽，蓋鍋蓋燜至水快收完，倒入適量番茄醬，繼續翻炒至汁收完出鍋既可。

2、很好吃的。(家裡剩的半個西紅柿我給炒裡面啦)

蘑菇做菜做法二：可愛的番茄小蘑菇

主料：櫻桃番茄200g，西蘭花200g，鵪鶉蛋200g。輔料：鹽1勺，麻油1勺。

食譜做法

1、櫻桃番茄用鹽反復擦洗干凈備用。

2、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用。

3、西蘭花洗凈摘小朵焯水，焯的時候水裡放一些鹽，要焯熟哦。

4、西蘭花用麻油拌一下，鋪在盤子上打底，把鵪鶉蛋擺在鋪了西蘭花的盤子上，把櫻桃番茄對切，用刀挑去內肉，蓋在鵪鶉蛋上即可。

小貼士

櫻桃番茄盡量選用圓一些的，鵪鶉蛋如果放不穩可以把底下切平放上去，不影響整體美觀~

蘑菇做菜做法三：蘑菇小油菜

主料：蘑菇適量。

食譜做法

1、提前開水泡好蘑菇。

2、小油菜切好備用。

3、入鍋放蒜片嗆炒，放小油菜翻炒。

4、放蘑菇，加鹽，雞精，少量醬油翻炒。

5、出鍋。

蘑菇做菜做法四：蒜香黑椒蘑菇片

主料：蘑菇10個，蒜3-4瓣，李錦記黑椒汁1大勺。輔料：油少許。

食譜做法

1、蘑菇和蒜瓣切片備用。

2、起油鍋，倒入適量油，將蒜片煸炒出香味兒。

3、放入蘑菇片翻炒至蘑菇片變軟，略微出水的感覺。

4、加入李錦記黑椒汁翻炒均勻，大火收汁。

5、李錦記黑椒汁鹹味已經合口味的，鹽就不需要額外再添加了。

Ⅸ 鮮蘑菇怎麼做好吃

食材：鮮蘑500克、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉4勺、澱粉4勺、食用油適量、雞蛋1個

製作方法：

1、蘑菇掰掉根部，然後掰成小朵，清洗干凈，可以在水中加點麵粉或者澱粉，浸泡十分鍾，再清洗，就比容易了

2、鍋中燒適量的水，水開後，加入洗凈的蘑菇，燙兩分鍾即可，不用燙的時間太長，熟了即可

3、把燙過的蘑菇，放入涼水中沖兩遍涼水，然後用手把水分攥出來，加入鹽、胡椒粉

4、再加入澱粉、麵粉、雞蛋，用手抓勻，最好等待15分鍾後再炸，這樣比較入味

5、鍋中加入足夠的食用油，油八成熱後，加入蘑菇開始炸，炸至表面酥硬即可，喜歡吃軟的，可以少炸一會，喜歡吃酥硬的，可以多炸一會兒

小貼士：裝盤後，可以在表面撒些辣椒粉或者椒鹽，自己喜歡就好，澱粉和麵粉的用量要根據情況而定。

Ⅹ 蘑菇怎麼做好吃又簡單

干蘑菇好吃又簡單的做法具體如下：

1、五香粉老抽鹽腌制30分鍾，為了避免後期後放鹽蘑菇咸。

東北干蘑菇炒肉的做法：

1、干蘑菇泡發兩個小時以上，洗干凈，撰干水分。

2、辣椒切片，肉切片。

3、放入姜蔥炒香後，放入豬肉繼續翻炒。

4、肉炒八分熟以後，放入辣椒蘑菇繼續炒均勻。

5、加入清水燉一會兒，水快燉沒了的時候加入調料。

6、翻炒出鍋。

干煎蘑菇的做法：

1、蘑菇洗凈，撕成小朵，放鍋里煮一會兒，撈出放涼。

2、不燙後攥干水分，然後加入一點白糖，比炒菜量少點的鹽，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，攪拌均勻，腌制半個小時。

3、電餅鐺抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明顯縮水，喜歡乾的就大煎一會，喜歡軟的就少煎一會兒，怎麼都好吃的，和烤肉一樣，好吃。