菜心怎麼做好吃

⑴ 菜心怎麼做好吃

清炒菜心、白灼菜心。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

⑵ 如何做菜心好吃又簡單

【蚝油菜心】

【食材】：菜心

【配料】：大蒜，紅椒

【調料】：鹽，白酒，食用油，蚝油，生抽，白砂糖，澱粉

— —【開始製作】— —

步驟①：選購回來的嫩菜心沖洗干凈，菜心的根部因為比較硬，所以我們要先再每根菜心的根部切一刀，這樣可以菜心再烹飪的過程中更加容易入味。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅椒一根先切絲再切粒和蒜末放在一起用來配色。

步驟②：食材處理完畢開始上鍋製作，鍋里倒入適量的清水，加入一勺鹽，幾滴白酒和一點食用油，這樣可以增加菜心的底味和亮度，記住幾個步驟很關鍵。水燒開後下菜心，用筷子翻動使菜心受熱均勻，焯水時間為兩分鍾，然後撈出來控干水分擺在盤子里備用。

步驟③：接下來是製作蚝油醬汁，凈鍋熱油放入蒜末和紅椒粒用中小火炒香，避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接著加入半碗清水。水燒開後調味加入一點生抽，一勺鹽，一勺白砂糖提鮮，少許的水澱粉勾芡使醬汁濃稠。

步驟④：最後我們把調好的醬汁均勻的淋到菜心上就完成了。

一道營養美味的「蚝油菜心」就做好了，菜心吸收了醬汁鮮香入味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學

⑶ 怎樣做菜心好吃

白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼。

做法一

食材准備

原料：廣東菜心、紅椒1～2個（裝飾用）、蔥。

調味料：調和油、蚝油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、

白灼菜心

白灼菜心

鹽少量、雞精。

製作步驟

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鍾左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉；

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

做法二

食材准備

廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。

製作步驟

1、廣東菜心摘去老根老葉清洗干凈，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽與鹽一

白灼菜心

白灼菜心

起兌成蚝油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開；

2、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鍾盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

⑷ 菜心怎麼做好吃

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心為例）：
原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。
1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。
3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。
4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

⑸ 菜心怎麼做好吃教你一個廣式做法，簡單美味又營養，天熱要多吃

大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

說起菜心、大家都不陌生，要說起菜心最好吃的做法，那白灼絕對是經典中的經典，看似一道簡單的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色澤 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好還是需要一定技巧的，比如 焯水的時間，配料的調制都有講究 。

下面，我就給大家演示一下 白灼菜心的具體做法 ，以及烹飪中需要掌握的一些小技巧， 簡單美味、熱天吃開胃還解膩 。

【白灼菜心】

1. 首先我們准備菜心一把，清洗干凈後撈出來，放在小盆中備用。

2. 生薑一塊，切成姜絲；大蔥白一段，破開切成細絲；紅椒一片，去籽後切成細絲，全部放在一起，用清水泡上。

3. 鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，植物油和食鹽為菜心提底味的同時，也使菜心色澤更加鮮亮。水燒開以後放入菜心 ，快速焯水30秒鍾盛出、瀝水。

4. 然後把瀝干水分的菜心朝同一方向擺放在盤中，再把蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上、等待激油。

5. 鍋內燒油，油溫6成熱、油麵冒青煙時起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味。

6. 再從盤邊淋入適量的蒸魚豉油，就能上桌食用了。

好吃，這道簡單營養的白灼菜心就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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⑹ 怎麼做菜心好吃又簡單

菜心的做法：蚝油香菇菜心，蚝油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、蔥、香菇、菜心、蚝油、鹽、雞精、水澱粉。做法簡單，將.菜心洗凈去根、蒜切末、蔥切末、香菇切花刀。將菜心放入開水鍋內燙一下，在撈出菜心放入香菇焯水，然後起鍋，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的時候調入雞精，然後出盤，在放少許油、蔥、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放少許醬油和清水，在放香菇翻炒，燜燒5分鍾後加入白糖、水澱粉，勾薄芡出鍋放在菜心上。菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便、護膚養顏、潤腸、助消化、清熱解毒的功效。

菜心的營養價值、菜心怎麼吃美味，相信大家都了解了，菜心作為很嫩的蔬菜，大家可以經常的食用，不僅對身體有益，還能夠吃到清爽、可口的美食，如果您也喜歡菜心，那就做一些關於菜心的美食吧，如果不知道怎麼做，就關注蘋果綠天然養生網菜心文章吧。