蘑菇怎麼炒好吃

1. 蘑菇怎麼炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦

菇類的營養價值很高，很多人也非常喜歡吃。蘑菇是一種鮮美可口的菌類，含有豐富的蛋白質，有“素中之肉”的美稱。蘑菇性平，味甘溫，有強身補虛之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法。

1、韭菜炒蘑菇的做法

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇、韭菜和豬肉糜。

炒蘑菇的的具體步驟：

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小蔥洗凈切末。

4、鍋燒熱，加少量的油。油熱後炒香蔥花，隨後加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒。

6、炒出香味後，盛出待用。

7、再次往鍋里加少量的油，油熱後加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。

9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉

炒蘑菇的的具體步驟：

1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鍾。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

主料：口蘑，脆皮腸

調料：鹽，蔥蒜末，羅勒葉

炒蘑菇的的具體步驟：

1、蘑菇和脆皮腸分別切片。

2、鍋中倒少許底油，蔥蒜末爆香後放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最後用鹽和羅勒調味即可。

4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白鬍椒粉適量

炒蘑菇的的具體步驟：

1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白鬍椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

5、 牛至 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

黃油30克，橄欖油半湯匙，香醋半湯匙，蒜頭1個，搗碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

炒蘑菇的的具體步驟：

1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鍾或直到變軟為止。

不同蘑菇的營養價值

1、猴頭菇

猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。

2、“天然抗癌劑”：香菇

香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於干香菇里的營養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋里。

3、“止疼葯”：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。

4、“腦黃金”：金針菇

金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌冷盤和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鍾以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。

5、“解毒葯”：草菇

草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。

此外，牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。

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2. 蘑菇怎麼炒好吃

蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗凈切片。

注意事項：

1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。

2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。

3. 蘑菇怎麼炒好吃(蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法)

1、蘑菇怎麼炒好吃。

2、蘑菇怎麼炒好吃家常做法。

3、蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法。

4、蘑菇怎麼炒沒有腥味。

1.用料：香菇適量、口蘑適量、青椒半根、紅椒半根、蒜瓣3～4片、蚝油2湯匙、鹽少許、黑胡椒少許做法步驟：1、蘑菇洗凈後切片，青紅椒取少量，蒜瓣同樣切片備用。

2.2、鍋里倒入少許油加熱，放入蒜片煸炒出香味。

3.3、放入蘑菇，翻炒1～2分鍾。

4.4、加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，這個時候蘑菇會炒出汁水。

5.5、放入青紅椒，撒少許鹽，翻炒均勻後關火。

6.6、第三撒入少許黑胡椒粉，裝盤即可。

7.功效和作用：1、提高機體免疫力蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

8.2、鎮痛、鎮靜巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

9.3、止咳化痰蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

10.4、通便排毒蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

11.5、促進食慾蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症。

12.對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

4. 蘑菇怎麼炒好吃

蘑菇炒肉做法：

主料：雙孢菇400克、裡脊肉50克、蔥1棵、姜3克。

輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。

1、雙孢菇洗干凈，切去頭部不幹凈的地方，然後縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了後太薄吃起來不過癮。

5. 蘑菇怎麼炒

蘑菇炒法：

食材准備：

主料：白蘑菇100克、豬肉片100克、冬筍150克、胡蘿卜80克、青椒50克。

輔料：油25毫升、料酒10毫升、鹽4克、生粉1茶匙。

具體步驟：

1、蘑菇和冬筍洗凈。

6. 蘑菇怎麼炒

家常炒蘑菇的做法：

用料：蘑菇450g、蔥適量、蒜切片、鹽一勺半、醬油適量、雞精適量、耗油適量、豬肉100g。

步驟：

1、蘑菇手撕開之後，用熱水焯五分鍾，水裡放少量食鹽和油，有利於保持蘑菇的色澤和營養。焯好後，過涼水瀝干備用。

7. 怎麼炒蘑菇好吃又簡單

可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。

• 素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。

• 素炒蘑菇的做法：

1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。

• 食用價值：

1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。

3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。

8. 蘑菇怎麼炒好吃

炒蘑菇的方法：

主料：蘑菇 200克、雞蛋1個、萵筍 半根、胡蘿卜半根。

輔料：色拉油 適量、料酒 半勺、蔥花 少許、鹽 少許。

步驟：

1、剩下的胡蘿卜、萵筍都切成薄片。

9. 如何炒蘑菇最好吃

家庭炒蘑菇要注意的五個要領——
1、不要用水洗蘑菇，因蘑菇遇水會像海綿一樣吸入過量水分，影響口感。如蘑菇上有雜質和泥巴，用軟布或海綿輕輕擦拭即可。
2、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滾水，除了理由1外，焯水還會降低蘑菇養分。3、炒蘑菇時不要加水，因為蘑菇自身帶水分，在加熱過程中，水分會慢慢釋放。
4、炒蘑菇加蒜末更香。不過不要在一開始加，否則蒜末在煸炒過程中容易焦掉。最好在成品出鍋前兩分鍾加入蒜末。
5、炒蘑菇要有耐心。蘑菇釋放水分後應繼續煸炒，直到水分蒸發，從而最大程度地鎖住美味。

【做法步驟】

1 把蘑菇的根部去掉，然後撕成小塊，放入開水中燙透撈出！

2 青辣椒 紅辣椒切成片，鮮豬肉切成肉片！

3 把鍋放火上，加入底油，先放入幾粒花椒炒出香味，然後放肉片煸炒！

4 當肉片煸炒至發白色的時候，加入耗油 生抽改為小火，慢慢煸炒出香味！

5 把燙好的蘑菇放進鍋里，加少許鹽 味精。翻炒至入味後，加青紅辣椒炒至斷生，出鍋裝入盤中即可！

小貼士：

1 燙完的蘑菇，水不要擠的太凈，要不蘑菇的本味就會損失很多！

2 炒蘑菇一定要放耗油，不僅能提鮮味，還能增加色澤亮度！

3 炒制過程中，不需要加水，這樣不會沖淡香味，更利於入味！

10. 蘑菇怎麼炒好吃

先准備好雞精，花生油，青尖椒，紅尖椒，鹽，蘑菇等食材。
將蘑菇絲條洗凈，青尖椒，紅尖椒切塊。
在鍋中倒入油放入蘑菇和鹽。
再加入青椒紅椒，起鍋前加入雞精即可。