黃豆怎麼做好吃

㈠ 黃豆怎麼做好吃

黃豆做法大全。
豬腳黃豆湯，黃豆燜茄子，黃豆鳳爪湯，黃豆煲豬手，佛手瓜黃豆雞腳湯，黃豆肉皮凍，黃豆粉薄餅，黃豆酸菜煨豬手，蒜香黃豆，黃豆香菇煲豬蹄，海帶黃豆芽湯，紅燒黃豆腐，海帶拌黃豆。

㈡ 黃豆怎麼做才好吃

黃豆是很有營養的食材，而且在日常生活中非常的常見，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質、氨基酸，常人食用對人體有很大的好處，以下是黃豆怎麼做才好吃，希望給大家帶來幫助！

黃豆常用做法

燉五香黃豆

材料

大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。

做法

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。

2.把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香鹵黃豆

材料

黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。

做法

1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香。

2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾。

3、把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。

4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

小訣竅

1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。

2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。

醋黃豆

材料

黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。

做法

1.黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鍾然後涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。

2.浸泡10-15日後即可食物用。

小訣竅

每日取10—15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。

油酥黃豆

材料

黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。

做法

1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。

2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。

3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。

4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。

6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。

小訣竅

1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。

2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。

3、根據自己喜好的口味來調味。

涼拌酸辣黃豆

材料

干黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。

做法

1.首先要將干黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。

2.然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好。

3.煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用。

4.將洋蔥切成細碎狀。

5.小尖椒切成丁。

6.大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。

7.把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內。

8.然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中。

9.最後將全部材料翻拌均勻即可。

拓展閱讀：

黃豆的貯藏方法與特點

貯藏特點

⑴大豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。

⑵大豆易走油、赤變，經過高溫季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高溫高濕還使大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。

貯藏方法

⑴嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲後，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。

⑵適時通風，散熱散濕。新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。

⑶低溫密閉貯藏。進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

黃豆的營養價值

大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長發育和健康。

大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於谷類和薯類食物2.5～8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質，都高於谷類和薯類食物，它是一種理想的'優質植物蛋白食物。

在古希臘神話中，農業女神得墨忒耳給了出遠門的女兒普西芬尼一粒大豆，說能「消除邪惡，防治百病。」但不久，善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農作物。

豆製品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發現，多吃大豆蛋白對心血管病、腫瘤等慢性疾病有預防作用。

大豆含蛋白質40％左右，脂肪20％左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20％、21％和22％。大豆蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別佔6.05％和1.22％。大豆的營養價值僅次於肉、奶和蛋，故有「植物肉」的美稱。

大豆對於人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。

大豆低聚糖是大豆中含有低分子可溶性糖類的總稱，具有甜度低、熱量低、耐酸、耐高溫的特點。在生理上大豆低聚糖具有較強的活性，可促進人體內雙歧桿菌的生長，從根本上調理人體腸胃功能，抑制腸內有害菌群生長，防治便秘和腹瀉。

大豆中含有對人體健康非常有益的多種生理活性物質，如大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆膳食纖維等。大豆異黃酮的類似雌激素作用有益於動脈健康，防止骨質丟失，婦女應更多攝入來自植物的大豆蛋白。大豆粉能使蛋白營養功效放大，能夠增加膳食中優質植物蛋白的攝入量。

大豆中含有豐富的維生素E，維生素E不僅能夠破壞自由基的化學活性，抑制皮膚衰老，更能防止色素沉著於皮膚。

㈢ 黃豆怎麼做好吃

黃豆好吃的做法如下：

用料：豬蹄600克、黃豆150克、紅燒醬油2大勺、料酒1大勺、香料適量、薑片幾片、花椒少量、雞精1勺、干辣椒幾個、冰糖2塊、玉米油適量。

1、准備材料，豬蹄洗凈，砍成小塊，黃豆提前侵泡2小時，欣和六月鮮紅燒醬油備好。

㈣ 黃豆怎麼做好吃

黃豆豆做法黃豆可以燉豬蹄翻炒燜燉，首先准備材料。豬腳黃豆花生蔥姜料酒鹽首先將花生和黃豆提前浸泡6到8個小時然後用鑷子將豬腳的雜毛進行清洗干凈，豬腳切成塊狀焯水然後再次清洗一定要清洗干凈這樣食用的時候不會有過於的腥味，湯鍋中放入豬腳花生黃豆姜蔥足量的水大火燒開以後撇去浮末加入料酒然後轉小火繼續燜燉兩個小時一定要最後放入鹽進行調味不要提前放入鹽提前放入鹽很容易導致肉類緊縮食用的時候會比較柴。

黃豆有豐富的營養成分而且含有蛋白質不飽和脂肪酸粗纖維礦物質和維生素而且黃豆的蛋白質是人體所需要的氨基酸可以有效的促進身體進行消化和吸收，所以黃豆可以製作豆漿進行翻炒但是製作黃豆的時候一定要提前進行浸泡，浸泡好的黃豆營養價值會更高一些，而且黃豆裡面的蛋白質是豆類最高的使用以後可以提高人體的免疫力而且黃豆還可以延緩衰老保護細胞膜防止脂肪肝等現象黃豆裡面的鈣和膳食纖維素含量豐富食用以後可以促進腸道蠕動，而且經常食用黃豆可以降低糖尿病的風險，但是使用黃豆的時候一定要煮熟生吃黃豆很容易出現中毒等現象，所以一定要將黃豆煮熟再進行食用

㈤ 黃豆怎麼做好吃

黃豆怎麼做好吃

黃豆怎麼做好吃，黃豆是一種很有營養的食材，平時一般將它加工成二類食材，做成其它豆製品，然後再加工成不同的美食，黃豆的做法也有很多，以下看看黃豆怎麼做好吃

黃豆怎麼做好吃1

准備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除裡面可能有的雜質，然後取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。

准備煮黃豆所用的輔料：生薑、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食慾。打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然後將水燒開。

水開之後倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣。

慢慢將水煮干，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中。

腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然後倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。

准備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。

注意事項

黃豆需要稍微挑一下，去除裡面可能有的雜質，然後提前浸泡，最好提前4個小時左右用冷水浸泡；

在沸水煮黃豆的時候，水中就可以加入各種醬料調味，讓這些味道能夠部分滲如黃豆中，後續的腌制也是如此；

炒黃豆的時候，准備少許熱水，不然大火快炒，可能因為鍋過熱，讓一部分黃豆炒焦。

黃豆怎麼做好吃2

黃豆的功效

1、黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病；

2、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效；

3、黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品；

4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能；

5、服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血；

6、黃豆還具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

禁忌人群

一般人群均可食用。

適宜人群

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。

黃豆怎麼做好吃3

黃豆一天適合吃多少

黃豆營養全面，黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆製品、油炸豆製品、熏制豆製品、炸鹵豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。

說了黃豆這么我的`寶貴用處，相信大家都很想立即就吃起來，那關於吃黃豆我吃多少有沒有什麼參考性呢?否則容易吃多或者吃少都不好吧。

成年男性的蛋白質攝入量：75克/日。 成年女性的蛋白質攝入量：60克/日。 大豆富含蛋白質高達36%，是豬肉、牛肉、魚肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。 由於平衡膳食要求每天都要攝入獸禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類等食物，所以大豆的日攝入量以40克左右為宜。 40克大豆相當於100克豆腐乾，200克豆腐，800克豆漿。

其實我們中國的居民膳食寶塔就給了我們參考建議，它指出每天你吃的量，不要超過30-50克，大概是什麼樣的量呢?差不多就是一塊200克的豆腐，那有人就要說了，我不能每天都吃豆腐，我也想換換花樣，比例我愛吃豆腐腦或腐竹那我又應該吃多少呢?豆漿可以多喝點約800克，而豆腐腦大概在700克，受喜愛的腐竹就要更少些了只有30克，所以大家有沒有發現，越少加工的食物越建議多食用。

㈥ 黃豆怎麼做好吃又簡單 黃豆好吃的做法

1、燉五香黃豆：材料：大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

2、香鹵黃豆。材料黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香。倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾。把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

3、醋黃豆。材料黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鍾然後涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。浸泡10-15日後即可食物用。小訣竅每日取10—15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。

㈦ 黃豆怎麼做好吃

1、香鹵黃豆需要材料：黃豆、青紅椒、花椒、香葉、桂皮、八角、食用鹽、綿白糖、雞精、香油、老抽及生抽。製作方法買來的黃豆需要頭一天晚上浸泡，等到第二天再沖洗干凈。鍋中放油，加熱後放入花椒、香葉、桂皮和八角爆香。

把清洗好的黃豆粒放入鍋中，再加入食用鹽和綿白糖進行翻炒。倒入適量清水和老抽調色後進行燜煮，黃豆需要煮的稍微久一點。煮至大概半個小時後撈出放入大碗中。青紅椒洗凈後切碎，放入盛有黃豆的大碗里，再加入少量食用鹽、雞精、香油和生抽進行攪拌即可。

2、黃豆燜雞腿需要材料：黃豆適量、雞腿若干、姜、大蒜、食用鹽、生抽、食用油。製作方法黃豆提前一晚用水浸泡，第二天洗凈後待用。雞腿洗凈後切塊，瀝干水分後待用。大蒜切末後待用。電飯煲預熱後放入少量食用油，油熱以後放入蒜末和薑末煸炒，放入雞腿塊煸炒至表面金黃。最後放入黃豆進行翻炒，加入適量的水和食用鹽及生抽，蓋上蓋子燜煮，燜煮期間適當的攪拌。燜煮至湯干為止即可食用。

3、油酥黃豆需要的材料：黃豆、食用油、食用鹽。製作方法黃豆頭一天晚上浸泡，第二天洗凈控干水分備用。取一個鍋，鍋中放油，油熱五成熟後放入黃豆，小火炸至金黃色，撈出控油。鍋中油大火加熱，七成熟後再炸一遍黃豆，顏色變成焦黃色時控油撈出放入盤子里，撒入少量食用鹽。也可以根據自己的口味添加孜然粉、花椒粉或是辣椒粉。

你一定想知道黃豆怎麼做好吃，快來收藏吧。黃豆營養價值很高，是可以降低膽固醇的食物。用黃豆做菜簡單方便，吃起來味道也是超美味。但是黃豆不宜消化，吃多了會導致腹脹、腹瀉等症狀。尤其是老年人和小孩子不可多吃，這樣會加重腸胃負擔。