雞胗怎麼做好吃

⑴ 雞胗怎樣做又嫩又好吃

雞胗做好吃又嫩的方法如下：
1、萵筍、胡蘿卜、山葯均洗凈去皮，切片；切好的雞胗加鹽、雞粉、料酒、生粉腌制。
2、沸水鍋中加鹽、油、胡蘿卜片、萵筍片、山葯片，煮熟後撈出。
3、另起鍋注水燒沸，放入料酒、雞胗，汆水撈出。
4、起油鍋，爆香薑片、蒜末、蔥段，倒入雞胗、料酒、生抽，炒勻。
5、放入焯煮好的食材，加鹽、雞粉、水澱粉，炒熟盛出即成。

⑵ 雞胗怎麼做比較好吃

雞胗有消食導滯，幫助消化的作用。下面我跟你分享一下雞胗怎麼做比較好吃?

一、酸豆角炒雞胗的做法

材料

雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，蔥1根，小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許

做法

1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末

2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鍾左右

3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香

4.加入腌制好的雞胗

5.炒至變色後，加入酸豆角

6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鍾

7.加入青紅椒

8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾左右即可出鍋

二、辣炒雞胗的做法

材料

雞胗，郫縣豆瓣醬，醬油少許，姜，蔥

做法

1.雞胗洗干凈

2.入水焯10分鍾後洗凈

3.改刀切片

4.鍋里熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油

5.加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開水

6.繼續翻炒至收汁即可

三、麻辣雞胗串的做法

材料

雞胗10個，麻辣湯底600㏄，長竹簽適量

做法

1.雞胗先以刀劃開後，去除中心黃色部分，泡入加了蔥和薑片的水中洗凈備用。

2.將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙後撈起，用長竹簽串起備用。

3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉小火鹵約15分鍾即可熄火，撈起備用。

4.食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。

四、鹵水雞胗的做法

材料

雞胗，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，生抽，老抽適量，糖

做法

1.制鹵水，用花椒八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、少許老抽、糖放入半煲左右水裡，煮半個小時左右;

2.再放入洗凈的雞胗入鹵水煲里，燒開，再用慢火煮一個小時就可以了，撈起等稍涼，切片，點入麻辣椒油，撒上蔥花，即成。

⑶ 雞胗怎麼做好吃

爆炒雞胗好吃。

一、用料 ：雞胗，青紅尖辣椒，油，鹽，姜，蒜，生粉，料酒，生老抽，胡椒粉，醋 。

二、爆炒雞胗花的做法 ：

1、先把雞胗子用生粉和鹽來回的洗三四遍再對半切開。

小貼士：

雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。殺雞後，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。可以生食或炒用。

⑷ 雞胗怎麼做好吃法大全

辣炒雞胗的用料

雞胗350g 杭椒5根

小米椒10根 蔥適量

姜適量 蒜適量

干辣椒適量 香葉5片

八角4粒 黑胡椒適量

料酒2勺 醬油適量

蚝油適量 蒸魚豉油適量

辣炒雞胗的做法

步驟9

撰寫製作步驟