餃子皮怎麼和面

A. 餃子皮怎麼和面

餃子皮和面的方法：

食材：中筋麵粉200克。澱粉20克、食用油15克、清水90克。做餃子皮一般都是用的是中筋粉，也可以用低筋粉，如果用低筋粉的話那就要加少許的鹽來中和。

1、我們今天用200克中筋粉為例，還要加上20克澱粉來增加它的滑爽口感。先把麵粉和澱粉倒入大碗中，還可以加入15克食用油來增加面團的亮度，如果家裡有豬油的話就放豬油效果會更好。

然後把90克清水分次倒入麵粉中，第一次加入水後要推面，但不要用手接觸到水，因為用手觸摸到水的話，在和面時面會粘得滿手都是，所以開始手盡量不要接觸到水。

加完第一次水後就把面團揉成雪花片。然後加入第二次水，這樣可以讓加進去的水分更均勻，要注意千萬不要讓面團窩水，如果窩水的話窩水的地方就會特別的蔫，而有些地方又還特別的干，第三次加水就可以把剩下的水全部加完，接著就可以把面和成面團。

B. 餃子皮怎麼和面

餃子皮和面方法如下：
方法一：
食材：麵粉500g、雞蛋一個、清水適量。
做法：
1、將500g麵粉放入到大碗中，加入一顆雞蛋，
2、少量多次的加入水，用手攪拌至大片的絮狀面團。
3、然後繼續用手揉搓至光滑的面團。
方法二：
食材：麵粉500g、鹽一勺、清水適量。
做法：
1、將麵粉和鹽均加入到一個碗中，用手稍微的混合均勻。
2、然後加入清水，少量多次的攪拌均勻成絮狀面團。
3、然後繼續用手搓揉成光滑的面團。