牛肚怎麼做好吃又簡單

Ⅰ 牛肚怎麼作好吃

牛肚怎麼作好吃
一，鹵水鵝腸牛肚
材料：主料：鵝腸，牛肚，鹵水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生薑，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水。
做法：
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進去轉小火燜大約四十五分鍾。
4、把鵝腸先撈出置冷，繼續用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。
二，紅油牛肚絲
材料：牛肚250克，新鮮紅椒1個，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙，辣椒紅油材料：特細辣椒粉20克，桂皮1根，八角2顆，花椒10顆，大蒜6瓣（切片），生薑6片（切片），植物油半杯。
做法：
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鍾。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鍾，撈起完全瀝干水份。
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。

Ⅱ 牛肚怎樣做好吃又簡單

1，焯水去腥: 准備新鮮的牛肚，洗干凈。鍋中燒水，牛肚整塊冷水下鍋，放入蔥段，料酒，姜塊，大火煮熟即可。

2，爆炒牛肚: 牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆蔥姜蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接著牛肚下鍋大火猛炒。

3，燜牛肚: 炒鍋中加水，沒過食材，加入老抽，少於料酒，兩顆冰糖，食用鹽，雞精，改成小火燜煮30分鍾。

4，做配菜: 30分鍾後把牛肚撈出裝盆，鍋中可以根據自己的喜好放入蔬菜煮熟撈出裝盆，把湯汁澆到菜上。

5， 做紅油: 另外起鍋燒熱，加入多的食用油，油溫7成熱放花椒，干紅椒(習慣吃辣的可以把辣椒剪開多放一點) ，然後把熱油淋到牛肚上即可。撒上香菜味道更好。色香味俱全。

Ⅲ 牛肚怎麼做才好吃 幾個美味牛肚做法步驟詳解

1、香辣炒牛肚：

（1）准備牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、風味豆豉、姜絲、醬油、陳醋、麻油、鹽、雞精等適量。

（2）將煮沸去異味後的牛肚切絲和醬油、醋、雞精、少許鹽等的調味料在一個小碗里拌勻，多少看自己口味掌握了，腌制十分鍾更入味哦。（懶人做法，接下來更輕松）。

（3）鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，干辣椒，一點鹽（中高火）。

（4）翻炒3分鍾倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保證菜香味會讓你垂涎三尺。

2、紅油牛肚：

（1）准備牛肚300克，白芝麻25克，鹽5克，辣椒油25克。

（2）牛百葉洗凈撕碎。

（3）鍋里放水燒開後加鹽，放入牛百葉汆熟後撈出，再用鹽拌勻。

（4）將辣椒紅油加熱後淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。

3、酸辣牛肚：

（1）准備牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，澱粉5克。

（2）牛百葉泡洗干凈後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；

（3）用冷水過涼後切成細絲；

（4）香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；

（5）炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。

Ⅳ 牛肚怎麼做好吃又簡單

方法如下：

食材：牛肚適量、木耳適量、青菜適量、料酒適量、麻辣香鍋底料適量、麻椒適量、辣椒面適量、香菜適量、蔥花適量、蒜末適量、玉米澱粉適量、芝麻適量。

1、牛肚洗凈，切絲，泡入純凈水中，加入料酒，浸泡半個小時。這個時間泡發木耳，准備青菜、香菜、蒜末。

Ⅳ 牛肚怎麼做好吃

牛肚最好吃的做法:
做法步驟

食材：新鮮的牛肚一個，

配料：

第一步：清洗

把牛肚放入一個大盆中，加入一碗麵粉，麵粉有粘性，通過麵粉的粘性和吸力，我們可以把牛肚清洗干凈。


用手抓拌均勻，多抓拌一會，讓每一個地方都沾上麵粉，3-5分鍾後，用清水沖洗干凈，

然後用醋和鹽抓洗幾次，


再次用清水沖洗干凈，這樣，牛肚就非常干凈了。


鍋中加水，加適量的料酒，薑片，一個蔥結，我們把牛肚冷水下鍋焯水一遍，水開後再煮5分鍾。

焯水的時間，我們准備一些香料：桂皮，3-4個八角，幾片香葉，一塊陳皮，兩個草果，一小把干辣椒，薑片。


5分鍾後，把牛肚撈出，再次用清水沖洗干凈。把牛肚切片，

把牛肚切一下，


第二步：為了節省時間，我們把切好的牛肚放入高壓鍋，把准備的香料放入，加入少許高度白酒增香，加少許老抽調色，淋入適量的生抽，然後加入幾粒冰糖提鮮（或者加入一勺白砂糖），加入適量的清水，蓋上蓋子，壓20分鍾。


准備一些配料：切點蔥花，小半個洋蔥切碎，


切點蒜末，小米椒切圈，


第三步：20分鍾後，關火（電壓力鍋就拔電），牛肚撈出來，把香料用筷子挑出來不要。

熱鍋燒油，油熱後把蔥，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，

炒出紅油後把牛肚放入，


翻炒均勻後轉入砂鍋中，加入適量的食鹽，加入啤酒，沒過牛肚即可，蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火燉20分鍾。


20分鍾後，打開蓋子，撒上蔥花點贊一下，美味即成。


牛肚這樣做，實在太香了，脆嫩軟爛，筷子真的停不下來。

小貼士：

1.這是一道不可辜負的人間美味，砂鍋燉牛肚，要牛肚好吃，先要學會洗牛肚，加麵粉洗，能洗去牛肚上的臟東西，然後加上鹽和醋清洗，牛肚就很容易清洗干凈了。

2.牛肚不容易熟，我們用高壓鍋壓20分鍾，用啤酒煮牛肚，讓牛肚更容易軟爛，口感脆嫩。

Ⅵ 新鮮牛肚怎麼做好吃又簡單

牛肚含有蛋白質以及多種微量元素，具有補氣養血，補益脾胃的功效。牛肚可食

用的做法也有很多種，可煮，可涮可涼拌等等，是家中飯桌上不可替代的菜品。

今天和大家分享一個牛肚爽口又味美的做法：

首先牛肚切成絲放入盤中， 鍋中加水煮開，放入蔥段、姜碎、料酒、牛肚大火煮

開，轉中火再煮30分鍾左右。

30分鍾後撈出煮好的牛肚，准備大蔥切絲，香菜切碎，紅甜椒切絲，青椒也切絲

放入盤中備用。

牛肚放入盆中，把准備好的配菜放進去，加入鹽、香油、黑胡椒粉攪拌均勻裝入

盤中就可以開動啦！

一道經典的開胃冷盤涼拌牛肚就做好了。

Ⅶ 牛肚怎麼做好吃

牛肚怎麼做好吃

牛肚是很多人日常都愛吃的美味，可是卻有很少人不知道牛肚怎麼做好吃，下面就隨我一起深入了解下吧。

牛肚的做法大全一：爆炒牛肚

主料：牛肚400g、洋蔥20g

輔料：青椒、紅尖椒、蒜子、姜、蔥、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香葉、八角、料酒、生抽、醬油、鹽、白糖、胡椒粉適量

做法：

1、首先將洋蔥、青椒和紅尖椒、牛肚切條;蒜子切片;姜切小菱形片、少許切大片;蔥、芹菜切段;干辣椒切節。

2、在鍋中倒入小半鍋熱水，滴入幾滴白酒，然後加入桂皮、香葉、八角和大薑片，後將牛肚下鍋，蓋上鍋蓋，用大火煮開，再小火煮30分鍾，撈入涼水中。

3、在鍋中倒入油，下薑片、蒜片和干辣椒煸香後，再加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段，淋入適量料酒、生抽和醬油調味，接著將牛肚倒入鍋中，加小半勺鹽、少許白糖翻炒片刻，最後撒些胡椒粉提味即可。

小貼士：牛肚一定要清洗干凈，煮熟後才可以爆炒。

牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚

主料：熟牛肚500g、青辣椒100g

輔料：花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、鹽、味精、老乾媽雞油辣椒適量

做法：

1、首先將牛肚洗凈，放入高壓鍋中，加入鹽、老抽、花椒、八角和干辣椒，待上汽後壓制15分鍾。

2、青椒洗凈切絲，把壓制好的牛肚撈出切片。

3、接著熱鍋下油，將牛肚青椒放入一起翻炒，再加入少許老乾媽雞油辣椒和鹵水，最後把青椒殺青，加入味精即可。

小貼士：鹵水是之前壓制牛肚的鹵水。

牛肚的做法大全三：牛肚煲土豆

主料：熟牛肚200g、土豆300g

輔料：油、鹽、豆瓣醬30g、辣皮子3個、姜、料酒、醬油、花椒粒、胡椒粉、雞精、香蔥適量

做法：

1、首先把土豆去皮，切塊;牛肚洗凈切塊;姜洗凈切片;香蔥洗凈切段。

2、熱鍋涼油，加入花椒粒、辣皮子、薑片和豆瓣醬用小火炒出香味。

3、接著加牛肚、土豆、加料酒和醬油翻炒均勻，然後加水開大火燒開，後把這些食材倒進煲里，最後加蓋轉中小火煲15分鍾左右，再加胡椒粉、雞精煲1-2分鍾，撒上香蔥即可。

小貼士：熟牛肚可以直接洗凈切塊。

牛肚的做法大全四：紅油牛肚

主料：熟牛肚300g、洋蔥50g

輔料：紅油、鹽、花椒粒、胡椒粉、味極鮮、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜適量

做法：

1、首先把熟牛肚用開水加料酒煮10分鍾左右撈起，瀝干水分切絲;小米椒切圈;香菜切末;洋蔥切絲;大蒜搗成泥。

2、然後用醋、香油、紅油、蒜泥、鹽、胡椒粉、味級鮮和白糖調成汁，一起倒在牛肚上拌均勻。

3、然後把花椒粒用熱油浸出香味，最後將切好的'洋蔥絲香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌勻即可。

小貼士：涼拌牛肚時，一定要把牛肚煮熟透才能涼拌。

牛肚的做法大全五：青瓜炒牛肚

主料：牛肚250g、青瓜1條

輔料：油、鹽、蔥、醬油適量

做法：

1、首先將准備好的牛肚切成絲狀;青瓜切條;蔥切蔥花。

2、然後在炒勺中加入油，待油熱後，便倒入蔥花、青瓜和牛肚，再加入少許醬油和鹽。

3、最後把鍋鏟翻炒一下，盛入盤中即可。

小貼士：炒的時候加少許水以免粘鍋。

Ⅷ 牛肚怎麼做好吃又簡單

可以做鹵牛肚。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：牛肚2塊、桂皮1小塊、八角2顆、砂仁2顆、白蔻4顆、花椒1撮、鹽1勺、白糖1勺、醬油適量、生抽少許、清水適量。

1、首先把牛肚清洗干凈，然後放到鍋中，加清水、料酒煮熟備用。

Ⅸ 牛肚怎麼做好吃又簡單

好啦，朋友們！牛肚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你有看不明白的步驟，請在下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！