白菜怎麼炒最好吃

『壹』 怎樣炒白菜好吃又簡單

1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蚝油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蚝油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。

『貳』 如何炒白菜最好吃

6、出鍋即可食用。

『叄』 怎麼炒白菜好吃又簡單

炒白菜好吃又簡單的做法如下：

食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生薑、食鹽、香醋、雞精、豬油等。

做法：

1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。准備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生薑切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋。

4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鍾，然後倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鍾。

5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟後，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻後即可出鍋。

技巧總結

1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。

2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油味道才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，並且口感更滑嫩。

『肆』 白菜怎麼炒最好吃

清炒白菜

准備食材：

白菜一棵、油、鹽一勺、味精適量、澱粉

具體做法：

1.食材准備好，長白菜一棵清水洗凈，用到切成小段備用。

2.起鍋燒油，油熱後下入白菜，翻炒均勻後加入小半碗水。

3.蓋上鍋蓋燜兩分鍾，這樣白菜會更軟和入味。

4.開蓋後繼續翻炒，加入一勺鹽調味。

5.最後加入小半碗水澱粉勾芡，撒上幾顆味精，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。

6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了。

多說幾句：

提前勾兌碗芡，不至於最後手忙腳亂。

為了保證白菜的口感，要用旺火煸炒。

腹瀉、氣虛胃寒者白菜不宜多吃。

切大白菜時，宜順絲切，這樣白菜更容易熟。

營養價值

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

功效與作用

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

『伍』 小白菜怎麼炒最好吃

炒小白菜的方法如下：
1、准備八兩「小白菜」並洗凈。
2、將洗凈的「小白菜」濾干水。
3、鍋熱放油，油溫升起倒入「小白菜·蒜子·辣椒」翻炒。
4、翻炒過程加入「食鹽·醬油·陳醋·味精」炒至均勻便可。
5、最後，一道鮮嫩·綠油油的小白菜就炒好了。

『陸』 大白菜怎麼炒好吃

大白菜好吃的炒法如下：

用料：白菜500g。

步驟：

1、食材准備紅椒，花椒，蔥，蒜，干辣椒，白菜。如下圖所示。

『柒』 怎麼炒白菜好吃

1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。
2、姜、蔥切成絲。
3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。
4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。
5、稍炒後加入適量味精、鹽、白糖。
6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
食用價值：
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。

『捌』 炒白菜怎麼炒才好吃又簡單

炒白菜好吃又簡單的做法：

用料：干木耳適量、白菜180克、蒜5瓣、香蔥2根、小米辣2個、耗油適量、鹽適量、香醋少許。

步驟：

1、干木耳提前一小時泡發洗凈，白菜切小塊，小米辣和香蔥切小段，蒜拍下切末。

『玖』 白菜怎樣炒才好吃

白菜炒肉絲好吃的炒法如下：
1、一小塊裡脊肉切細絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鍾。
2、2片白菜洗凈，切成絲。
3、准備少許的薑末，蒜末，幾個干辣椒段。
4、一根蒜苗切段備用。
5、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。
6、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。
7、隨後放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。
8、放入白菜絲翻炒1分鍾。
9、然後下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。
10、同時加生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調味。
11、炒至鍋中食材成熟，入味，最後沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。

『拾』 大白菜怎麼炒才好吃 大白菜的做法

1、食材：白菜一顆，蒜適量，蔥適量，油適量，鹽適量，花椒適量。

2、准備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆里泡著，然後一片一片的將白菜洗干凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很乾凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗干凈。

3、白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾干，乾的時候炒出來才不會會很多。

4、然後切蔥花，拍蒜，准備好待用。

5、將鍋里倒入適量的油，放入蔥花，蒜末，鍋熱了之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊了就不香了。

6、然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裡面的水不會跑出來，白菜里的水跑出來就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了。

7、大概翻炒三分鍾，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤。