豬皮怎麼做好吃

1. 豬皮怎麼做比較好吃

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，可以延緩皮膚的衰老過程。下面我跟你分享一下豬皮怎麼做比較好吃?

一、水晶豬皮凍的好吃做法

材料

豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒

做法

1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透

2.切好成長方形的形狀

3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上

4.待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固

5.切塊，放入醬汁即可

二、麻辣豬皮卷的好吃做法

材料

豬皮300公克，麻辣湯底900㏄，綿繩適量

做法

1.豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。

2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鍾即可熄火，撈起備用。

3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。

三、紅棗黑豆豬皮湯的好吃做法

材料

用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。

做法

1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。

2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發硬，取出洗凈，切成菱形塊。

3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。

功效

益養養血，美膚減皺。

四、番茄黃豆豬皮湯的好吃做法

材料

豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片

做法

1、把材料准備好。

2、黃豆洗干凈，泡浸30分鍾以上。

3、取出，洗凈並瀝干水份。

4、豬皮洗干凈，拔掉剩餘的豬毛。

5、鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鍾左右。

6、取出，用清水沖洗干凈並颳去剩餘的油脂。

7、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鍾左右。

8、趁著煲湯的時候，把番茄洗干凈，並切塊。

9、待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鍾。

10、消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。

2. 豬皮怎麼做好吃

豬皮的家常做法：

主料：豬皮兩斤。

輔料：八角3個；桂皮兩塊；干辣椒5個；紅燒醬油兩勺；冰糖20克；姜1塊；料酒50克；油40克；鹽5克。

步驟如下：

5.再倒入適量清水，放入洗凈的豬皮和大料，接著放入鹽、紅燒醬油、料酒，大火煮開後，轉中火鹵40分鍾即可。

3. 豬肉皮怎麼做好吃

豬肉皮的做法如下：

1、什錦豬皮凍

食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。

做法：

1)將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鍾後撈起。

2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鍾至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。

3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起。

4)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鍾後熄火。

5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的豬皮凍切片裝盤。

2、美顏肉皮凍

主料：鮮豬皮100克。

配料：魚膠粉10克。

輔料：生抽5克，鹽3克，自製味碟適量。

製作：

1)將豬皮處理干凈後，入開水鍋煮5分鍾，撇去油脂。

2)將豬皮放入開水鍋，小火煮6分鍾，加入配料和生抽、食鹽攪拌。

3)裝入條盆內冷卻，改刀成長條，置入冰箱冷藏凝固。

4)上桌時改刀裝盤即可。

4. 豬皮怎樣做才好吃

豬皮好吃的做法如下：

用料：豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15ml、蔥姜適量、鹽適量。

1、將豬皮表面的油脂刮干凈，放入鍋中冷水燒開，去掉表面浮沫沖洗干凈。

5. 豬皮怎樣做才好吃

豬皮顧名思義，就是豬身上的皮，它是一種蛋白質含量非常豐富的肉製品原料，它含有的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的'1/2，做菜或者涼拌來吃都非常美味，韌勁十足。如下是我給大家整理的豬皮怎樣做才好吃，希望對大家有所作用。

1. 新鮮豬皮350克，清洗干凈

2. 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出

3. 涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克

4. 豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮

5. 用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味

6. 豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲

7. 小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以准備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜

8. 將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲

9. 炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味

10. 將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽

11. 再倒入少許紅燒醬油

12. 翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋

13. 色澤金黃

14. 熱食軟糯，涼吃Q彈

15. 超級下飯、下酒菜

6. 豬皮該怎樣做才好吃

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。那麼，豬皮該怎樣做才好吃呢？下面我給大家帶來的豬皮的做法，希望對您有所幫助！

小炒豬皮

食材的'需要

豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。

做法步驟

1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。

2、豬皮煮好之後切條備用。

3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。

小貼士

1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。

2、也可以不用煮直接炒。

山葯燉豬皮

食材的需要

山葯350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。

做法步驟

1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。

3、山葯去皮洗凈，切成片。

4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。

5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。

6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

7. 豬皮怎麼做好吃簡單又易學

雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當的吃點豬皮對身體是有好處的。豬皮怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於豬皮怎麼做好吃簡單的相關內容，希望你們會喜歡!

豬皮的做法大全

青椒豬皮

用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。

4、油鍋燒旺後，下少量蒜和薑末煸炒，待炒香後將肉皮倒進鍋里，加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最後裝盤即可。

魚露豬皮蘿卜

主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1隻重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙

配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。

做法：

1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。

2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鍾，撈起沖洗並瀝干。

3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。

椒鹽豬皮

材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。

做法：

1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。

2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。

3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。

4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放入盤中以墊底。

5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最後倒在蝦片上即成。

豬肉皮凍

材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、豬皮颳去里層的油脂。加水煮開三兩分鍾，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。

2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細條。

3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。

4、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開後添加醬油、糖和鹽調味。

5、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關火。

6、倒入密閉的容器中，晾涼後移到低溫的地方保存。

7、吃時切成任意形狀，可根據個人喜好決定，調味汁兒蘸食。

豬皮的營養價值

1、豬皮的營養價值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調當中會轉化成明膠，明膠有著網狀的空間結構，它能結合許多水，從而增強細胞生理代謝，能有效地改善機體生理功能，使細胞得到滋潤並保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、豬皮所含的蛋白質的主要是膠原蛋白，大概佔到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種膠原蛋白，會使體內細胞的貯存水機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補虛和清熱利咽的功效。現代科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。

8. 豬皮怎麼做好吃

導語：豬皮相信大家都知道吧，可是你喜歡吃嗎，那麼下面我告訴你怎麼做是它的好吃的做法吧。

豬皮怎麼做好吃

做法一

1.豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛

2.燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鍾

3.煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油，煮過後的.豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈

4.撈起瀝干水、切成小塊

5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香

6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻

7.調入醬油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鍾

8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鍾左右，至湯汁干透，撒點蔥花、翻炒均勻即可

做法二

1鍋內放一點點油，倒入豬皮絲翻炒一下.

2倒入生抽，中火翻炒至出醬油香味.

3添加水，沒過豬皮絲，水沸後加入適量冰糖塊，蓋鍋蓋燒煮5分鍾左右(具體時間視火大小而定)，至湯汁濃稠即可，注意要仔細看著，不要糊鍋哦.撒入鹽，攪勻.

4盛裝出盤，香香的美味，來一碗米飯更配哦.

做法三

1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鍾。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。

9. 豬皮怎麼做好吃

豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鍾左右，看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。4、焯水後的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開後轉小火熬制一個半小時就可以了。5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了。 豬皮做豬皮凍最好吃，豬的身上有很多的寶貝，不僅肉質鮮美，連皮都可以做成美食。豬皮凍是豬皮的常見吃法，口感軟嫩之外還略有嚼勁。在炎熱的夏天，吃上一點豬皮凍，是一件非常幸福的事情。

豬皮凍做法：

1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鍾左右，看見一般豬皮變色就可以了

2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。一定要處理干凈，肥肉處理的不幹凈直接影響成品的透明度與口味，豬毛也要盡量拔干凈。如果豬毛太短可以用火燒一下，然後切絲備用。

3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。

4、焯水後的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，大概要洗4遍左右。再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開後轉小火熬制一個半小時就可以了。注意全程不要蓋鍋蓋，看見湯汁有黏度後就關火倒入容器中，挑出蔥姜和大料。

5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了，加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。