Ⅰ 海參如何吃 六種吃法吃出健康來
海參作為海味的一種，自古便與燕窩、魚翅、鮑魚等一起被列為海八珍，營養價值極高。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。但是很多人把海參買回家了，卻不知道如何吃？下面詳細給您介紹一下海參該怎麼吃才最具營養呢？
【吃海參不能蘸醋】
海參不能蘸醋呢?酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。除了不能與醋同食，海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。
【海參如何吃】
如何吃海參才有營養呢?「要想保留海參的營養，就需要記住一個詞——清淡，」負責人從旁邊拿起一本《宮品海參營養圖譜》，向筆者解釋道，「『紅燒海參』、『芙蓉海參、等等海參的花樣吃法可以說是不勝枚舉，但是實際上清淡的海參做法才能夠最大程度地保留海參體內的營養，這裡面整理了六種比較有營養的海參吃法，值得推薦。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
【怎樣選擇優質海參】
優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。劣質海參參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。以上幾點撐握了你就能在平時選到即新鮮又好吃的海參了，上面幾點挑選方法是老一輩總結出來的經驗之談喲，非常實用的.醫學界公認營養價值最高的海參以產自大連海洋島、獐子島海域，生長期為3-5年的野生海參品質最佳。這里溫度、水深、鹽度最適合海參的生長，海參生長期長，距離陸地最遠，不受人為污染，所產海參品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海參以及北京同仁堂均產自以上產地，是消費者的理想品牌選擇。
總結：以上詳細的為大家介紹了 海參如何吃 ？是不是非常簡單，要記得清淡的做法才能發揮海參最大的功效喲。