鰱魚怎麼做好吃

⑴ 如何做鰱魚好吃

做法1：紅燒鰱魚

准備食材如下：鰱魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食鹽適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽1茶匙

具體做法如下：生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，將鰱魚清洗干凈之後，剁成小塊，再放入湯盆，加入幾片薑片，加入1湯匙料酒，加入1湯匙食鹽，然後抓勻腌制一會備用！接著起鍋燒熱，再加油燒熱，將鰱魚一塊一塊的放入鍋中煎，煎至鰱魚表面焦黃時，盛出備用！鍋內留底油，下薑末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香後倒入3碗開水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，然後大火煮沸，煮沸之後放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燜煮10分鍾，10分鍾之後加入少許水澱粉收汁即可出鍋！

做法2：清燉鰱魚

准備食材如下：鰱魚1條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1湯匙，香菜1棵

具體做法如下：鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥，鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋，將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉30分鍾即可。

⑵ 鰱魚怎麼做好吃

紅燒鰱魚的做法如下：

主料：鰱魚200g。

輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量、柿子椒適量。

步驟：

1、將魚洗凈，擦鹽，腌30分鍾入味。

⑶ 鰱魚的家常做法有哪些好吃

鰱魚是餐桌上的一道美食，而鰱魚要怎麼做才好吃呢?鰱魚的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於鰱魚的家常做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

鰱魚的家常做法

食材：鰱魚、蔥、姜、酒、油、鹽少量

做法：

1、鰱魚洗干凈後切塊備用，准備好蔥和薑片;

2、鍋中倒入兩勺油燒開後倒入准備好的魚塊煎，入幾滴白酒去魚腥味，然後加入一大碗水;

3、放入薑片和蔥花大火燒開改中火燉半小時改小火再燉十幾分鍾左右，燉至湯濃白後加入適量鹽調味;

4、出鍋前撒上蔥花關火即可。

紅燒鰱魚塊的做法

食材：鰱魚、蔥、姜、蒜、干尖椒、紅燒魚調料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒適量、澱粉適量、生抽適量、砂糖

做法：

1、魚塊用料酒、生抽、少許鹽腌一下，蔥姜蒜切碎;

2、熱鍋放油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃，煎好的魚瀝干油備用;

3、熱油放入蔥姜蒜和醬料爆香後放入干辣椒段炒香，倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，倒入小半碗開水中火燉幾分鍾;

4、加入少許砂糖炒，小碗加入適量的澱粉、雞精和清水拌勻，加入適量的花椒油和香油炒勻;

5、倒入芡粉翻炒片刻後關火起鍋。

豆腐燒鰱魚的做法

食材：豆腐、鰱魚、蔥、姜、蒜、油適量、鹽適量、抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬

做法：

1、鰱魚剁塊加入胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半個小時;

2、豆腐切塊，鍋里熱油放入豆腐炸至微黃即可撈出;

3、下入魚塊過一下油馬上撈出，鍋里留底油放入蔥姜蒜;

4、加入適量清水，再放入適量鹽、生抽、老抽調味，放入豆腐和魚塊大火煮開，小火煮八分鍾、收汁即可，出鍋前撒上蔥花。

干煎鰱魚塊的做法

食材：鰱魚、生薑、青紅辣椒、蒜、油、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、白醋適量

做法：

1、鰱魚洗凈剁成小塊，姜切末、蒜切末;

2、青紅椒洗凈切小棱形備用，鰱魚加適量鹽、料酒、生薑抓勻腌漬半小時後倒入籃里，放陽台一小時風幹些水分;

3、油燒熱加薑末蒜末爆香，把魚塊碼入鍋中小火兩面都煎好，沿鍋中放點白醋去腥增香;