鱘魚怎麼做好吃

❶ 鱘魚的好吃做法有哪些

鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的葯效或美容保健功能。下面我給你分享一下鱘魚的好吃做法。

鱘魚的好吃做法1、剁椒鱘魚腩

材料

鱘魚、白鬍椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。

做法

1)鱘魚開膛去腮洗干凈

2)魚鰭剪下做其他菜

3)燒水到70度，澆遍魚身

4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜

5) 剝下魚皮做其他菜用

6) 片下魚脊椎骨做其他菜用

7) 片下魚腩，用鹽 白鬍椒面、檸檬汁腌制15分鍾。魚尾做其他用

8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜

9)魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒

10) 上鍋蒸10分鍾，同時熱油

11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鍾出鍋

鱘魚的好吃做法2、清蒸鱘魚

材料

主材：鱘魚

腌料：蒜、姜、蔥

其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要准備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

3、腌大概五分鍾，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鍾;

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;

6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。

鱘魚的好吃做法3、香辣烤鱘魚

材料

長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

做法

1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鍾。

4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鍾即可。

鱘魚的好吃做法4、鱘龍皇衣

材料

鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，麵包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達粉5大匙，檸檬汁2大匙

做法

1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調味料，一起攪拌抓勻備用。

2.作法1的魚肉片沾裹上麵包粉備用。

3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。

4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時撈起瀝干，置於作法3高麗菜絲上即可。

鱘魚的好吃做法5、金絲蝦鱘珠

材料

海蝦450克，魚絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量

做法

1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調好口味，製成丸子，滾勻魚絲面備用。

2、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤即成。

創新說明

變傳統食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營養更均衡，開胃解膩，增進食慾。

❷ 鱘魚怎麼做好吃

鱘魚好吃做法如下：

主料：鱘龍魚1000克、姜適量、橄欖油2瓷勺。

輔料：料酒1瓷勺、蒸魚醬油2瓷勺、胡椒粉適量、鹽1/2量勺。

步驟：

1、鱘魚切掉它身上五處骨頭，再切花洗凈用廚房用紙吸干水分，擺上盤。

❸ 怎麼做鱘魚好吃

做法1：清蒸鱘魚

准備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段

具體做法如下：將蔥姜辣椒切成絲，然後泡水裡備用，再將中華鱘清理干凈，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鍾，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！


做法2：紅燒鱘魚

准備食材如下：鱘魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許

具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，再抹上料酒和食鹽，腌制一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片

，小火炒香，然後加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！


做法3：砂鍋燜鱘魚

准備食材如下：鱘魚1條，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黃豆醬2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥1個

具體做法如下：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理干凈後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鍾即可！


做法4：干煸鱘魚塊

准備食材如下：鱘魚1條，洋蔥半個，芹菜3根，椒鹽1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，紅椒1個

具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，加入1湯匙胡椒粉，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！


做法5：番茄鱘魚片

准備食材如下：鱘魚1條，西紅柿2個，雞蛋清半個，食鹽適量，姜1塊，澱粉1湯匙，九層塔適量，胡椒粉少許，白糖1湯匙

具體做法如下：鱘魚清理干

❹ 鱘魚怎樣做好吃

魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一，最主要的是這種魚的味道也非常鮮美，受到很多人的青睞，稱為深受大眾喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶，而且它的食用方法也是非常多的，可以紅燒、清燉等等，哪種做法才是最簡單又好吃的呢？

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

鱘魚怎麼做好吃又簡單

做法：鐵鍋燉鱘魚

原料：鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽

步驟：

1、 鱘魚去鱗：80°熱水(水不能太燙)，澆在魚身上魚鱗處，之後用刮魚的刀子處理干凈即可。

2、取出內臟，清理干凈，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥姜蒜切片，豆腐切塊備用。

3、鍋里放油，倒進肥肉/肉皮翻炒，待炒出油時（可把肉皮撈出，喜歡的也可留用），依次放進豆瓣醬、八角和蔥姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成湯（燉東西多可適量多加清水）。

4、湯煮沸時，把准備好的冰糖和魚一起放進鍋里大火煮沸，加入適量鹽，改中火燉10-15分後再放進切好的豆腐和寬粉，燉10分鍾即可。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

清燉鱘魚的家常做法

做法一

材料：鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油（煉制）、大蒜

步驟：

1、將鱘魚宰殺治凈，切成片，放入盤中，加鹽腌30 分鍾。

2、 姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切段；蒜去蒜衣拍松。鮮蝦洗凈備用。

3、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，姜絲，沖香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。

4、待燒開後，文火燉30 分鍾左右，撒蔥段即可上菜。

做法二

材料：鱘魚、豬裡脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油

步驟：

1、將魚刮洗干凈，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

做法三

材料：鱘魚、奶粉、薑片、鹽、蔥段、味精、黃酒

步驟：

1、鱘魚去其內臟洗凈，切四斷備用。

2、鍋內下油(一定要用豬油)，油熱後，下入薑片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。

3、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒。

4、十五分鍾後，加入奶粉繼續燉10分鍾；加鹽、味精、蔥花出鍋即可。

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吃鱘魚有什麼好處

1、鱘魚能滋補身體

鱘魚的肉質細嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，人們食用它的肉質以後可以清熱、明目，也能淡斑美容，還能緩解胃病和腰痛，另外鱘魚還明顯的滋補作用，對人類病後身體的恢復有很大的好處。

2、鱘魚能抗癌

鱘魚這種魚類中一些天然的軟內存在，這些軟內中含有大量的天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了軟內以外鱘魚的鰓的利用價值也很高，它可以入葯，能清熱解毒。

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3、鱘魚能為身體提供多種營養

鱘魚是一種高營養的水產魚類，它含有大量的蛋白質和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣以及硒等多種微量元素，而且它含有的脂肪多得不飽和脂肪酸，平時食用鱘魚可以把它的這些營養成分快速吸收，能起到加快身體新陳代謝，和提高身體免疫力的重要作用。

4、鱘魚能降血脂

鱘魚雖然營養豐富，但是它膽固醇的含量卻特別低，人們食用它不但不會讓膽固醇數量增加，還會讓身體血液中的膽固醇分解並排出體外，對預防高血脂有很明顯的功效，經常食用可以讓血栓、動脈硬化等疾病的發生機率明顯下降。

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孕婦可以吃鱘魚嗎

孕婦可以吃鱘魚。鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。對於鱘魚這種營養價值豐富的食材，對於孕婦來說是可以食用的，雖然常吃鱘魚有軟化心腦血管，促進大腦發育等功效，非常適合孕婦食用。但是孕婦不能吃太多，也不能吃太飽，孕婦的飲食可以採用少食多餐的形式。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

鱘魚的肉質很細嫩，它的味道也非常鮮美，食用之後可以為人們補充營養，還可以起到清熱、明目等多種功效。對於孕婦這種特殊人群也是可以進行食用的，不過不建議准媽媽食用過多。

❺ 鱘魚怎麼做才好吃

串燒鱘魚

主料：准備一斤新鮮的鱘魚肉。

配料：適量的香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。

調料：適量的精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。

做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釺子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可食用。

功效：串燒鱘魚吃起來香辣適口，如果食慾不振時吃這道菜，能夠讓胃口大開，而且能夠護膚養顏。

香菇魚茸

主料：准備一百五十克鱘魚肉。

配料：一百五十克芥蘭、一百克香菇。

調料：准備適量的蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。

做法：先把鱘魚肉制茸，鑲在發好的香菇上，點綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭即可食用。

功效：香菇魚茸色香味俱全，不僅能夠提升人的食慾，而且可以滋補強身，對於體質虛弱的人來說是非常適合食用的一道保健食譜。

除了上文介紹的這些特色的吃法以外，鱘魚還有很多的吃法，不同的吃法可以給人們帶來不同的美味享受，大家可以根據平時喜歡的口味來製作鱘魚的美味食譜。但是選擇的鱘魚一定要選新鮮優質的，這樣做出來的菜餚才更加的美味，營養健康，但願本文的講解能給喜歡吃鱘魚的朋友提供參考。