黑魚怎麼做好吃

A. 黑魚怎麼做好吃

黑魚好吃的做法如下：

用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。

1、我直接買的切好的切好的黑魚片。

B. 黑魚怎麼做好吃又簡單

准備材料：黑魚、嫩豆腐、植物油、蔥、姜、食鹽、雞精、清水。黑魚放血去鱗、鰓及內臟，洗凈，切成小方塊。嫩豆腐切成小方塊，並在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。炒鍋放一點油燒熱，放入黑魚塊兩面煎黃。加入切好的蔥姜段，添適量溫水，大火滾開轉小火慢燉至湯成為乳白色。

C. 黑魚怎麼做才好吃

黑魚怎麼做才好吃呢？一起來看看黑魚的做法。

• 01

  黑魚清洗干凈，剃掉魚骨，把魚肉切成薄片，加入少許澱粉腌制一會。

• 02

  熱鍋下油，放入薑片煸香，然後先把魚骨倒入鍋中，小火慢慢煎一會。

• 03

  然後往鍋中倒入適量的開水，大火燉魚骨，把魚骨湯燒開。有其他配菜的話，可以把配菜一起放入鍋中，比如土豆、番茄、酸菜等。

• 04

  把魚骨湯燒開後，再放入黑魚片，用筷子把魚片一塊塊加入鍋中，燙一小會，魚肉就熟的了，就可以吃到香噴噴的黑魚片了。

D. 黑魚的幾種做法簡單又好吃

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素本文是我整理的黑魚的做法，希望對你有所幫助。

黑魚的做法

黑魚的家常做法

1黑魚一條洗凈斬段

2加入一大勺的乾麵粉，晃動小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層乾麵粉

3油溫放入黑魚塊，小火慢煎一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續煎，中途不要來回的翻動，只要不用大火是不會糊底的，魚皮也完整好看

4和面做呵餅

5麵粉裡面稍加點鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水(用高筋麵粉做出的呵餅更勁道)用手和成面團，然後用濕布將盆蓋上讓面團醒發10-20分鍾

6將醒好的面團分成若干個小面劑子，並滾成長橢圓形然後再將小面劑子逐個擀成長形薄片狀，待用

7地鍋黑魚呵餅

8油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放後再放入蔥、姜

9煸炒至能聞到蔥、姜的香味後，加入多一些的溫水，這時可以擰至大火

10加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開後放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣

11將做好的呵餅坯一端濕點水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面

12用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個鍋沿，加蓋中火煮煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關火

黑魚絲薄餅的做法

.操 作：

1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。

2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，製成餡心。

3.將餡心包入春卷皮，呈長6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。

注意事項：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。

玉帶黑魚卷的做法

.操 作:

1.黑魚宰殺後取凈魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干澱粉;蔥白洗凈切段;

2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷;

3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鍾後取出;

4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白鬍椒粉，淋上香油即可。

注意事項：蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊，否則魚卷容易散開。

營養價值

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚適用人群

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

黑魚用法用量

烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

黑魚食用功效

E. 黑魚肉怎麼做好吃

黑魚的3種鮮美做法，魚肉嫩滑無腥味

黑魚是常見的淡水魚之一，肉質鮮美，小骨頭基本沒有，對於愛吃魚的人來說，是一種不錯的食物。黑魚的營養也是非常豐富的，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品。下面就為大家推薦黑魚有三種美味的方法。魚嫩滑，沒有腥味。每天吃不膩。

黑魚湯

黑魚切碎後，洗凈切成厚片。首先，用3克鹽和1湯匙白葡萄酒。一半的薑片混合腌制2小時，然後用水沖洗並排出。將油倒入鍋中，將魚皮面朝下放入鍋中，煎至兩面發黃。煮米酒，加水，換成湯鍋，加入姜和蔥，蓋熱。煮沸並除去泡沫，然後蓋上蓋子，用文火煮40分鍾。加鹽調味，加入少許白鬍椒粉，然後關掉。黑魚有濃重的腥味。燉前，用白葡萄酒和鹽腌2小時，然後用油煎一會再燉。一點腥味也沒有。而且，燉過之後，湯又濃又白，味道鮮美。

蒜汁黑魚

黑魚宰殺洗凈，切成2厘米寬的段，加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鍾。表面沾少許干澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃。炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃。加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味。放適量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥。把煎好的魚塊下入，燉煮3--5分鍾即可。蒜汁黑魚選用了先煎後燒的做法，類似紅燒魚，但是不用炸，沒有紅燒的那麼油膩，而且加了很多的蒜子在裡面，蒜香不僅可以去腥還可以提味，使得這個魚整體來說還不錯。

糖醋黑魚丁

將黑魚的骨頭和骨頭取出，取兩塊肉，切成塊，加入鹽、胡椒粉和適量米酒，拌勻，腌5分鍾。將腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干澱粉，搖勻。油溫高達70%。快把它煎到金黃色的表面。最好的方法是把它煎兩次，煎成金黃色。這樣，外焦變軟，內焦變軟，失水少。在鍋中放入少量油，將切碎的韭菜和生薑炒熟，然後加入糖和醋。加入番茄醬，炒至紅色，再加入少許水澱粉使其變稠。倒入炒好的魚丁，炒至糖醋汁包住魚丁。油炸魚的油溫要高一些，這樣才能迅速鎖住魚肉的水分，魚肉內外都很嫩。

F. 黑魚怎麼做好吃又簡單

黑魚好吃又簡單的做法如下：

用料：黑魚、料酒、姜、大蒜。

1、黑魚破肚後，用麵粉反復搓洗魚的皮，因為上面有很多粘粘的沾液。洗凈粘液後，切斷備用。

G. 黑魚的家常做法黑魚怎麼做好吃

黑魚的家常做法有蒜煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚濃湯。

蒜煨黑魚做法：

1、將黑魚宰殺，去內臟，洗凈；

2、魚身上蘸上干澱粉，用四成熱油，略煎撈出；

3、蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。

番茄黑魚片做法：

1、魚肉切成魚片，少量鹽略腌後，用油略煎撈出；

2、鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出；

3、番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。

黑魚濃湯製作：

1、把黑魚收拾干凈，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙；

2、將冬筍片放入開水中煮15分鍾，取出晾涼，將冬菇切成片，把嫩菜心洗凈待用；

3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透後加足量水燒開，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時，下菜心，用鹽調味後即可盛入大湯盆中，食用魚肉時蘸薑末、香醋即可。