豬肚怎麼做好吃

㈠ 豬肚怎麼做才好吃

1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的並不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。

結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食慾。

㈡ 豬肚的簡單做法，既好吃又簡單

豬肚怎麼做好吃又簡單呢？可以用香菇來炒豬肚，豬肚本身是有腥味的，在鍋里放入油，把豬肚倒入，加入料酒把豬肚的腥味去掉，然後放入香菇，讓香菇的香味融入豬肚中，做法簡單卻很是美味！

1，把豬肚洗凈，在開水中焯一下，切成薄條。

2，香菇用新鮮的，洗凈切好，把蔥也順便洗下切成小段。

3，開火，鍋里放入油、鹽、姜，把鍋燒熱。

4，倒入豬肚，用大火炒，加入黃酒去腥，把湯炒干。

5，混入香菇一起炒。

6，加入醬油，調一下顏色。

7，等豬肚與香菇融合在一起，都熟了，撒上蔥段。

8，加入味精，炒均勻即可。

9，注意事項

倒入豬肚，用大火炒，加入黃酒去腥，一定要把湯炒干。

先放豬肚，再混入香菇，這樣才能入味去腥，仔細看步驟這篇是作者很用心的哦！

㈢ 豬肚怎樣做好吃

豬肚的做法也是有很多種，但是想要營養高的話那麼無非就是用來燉湯食用的，那麼豬肚怎麼做好吃呢。

首先豬肚在市場上是比較稀少的，因為一隻豬只有一個，所以購買的時候可能需要提前預訂或者早點去購買，不然晚點可能就沒有了，准備好豬肚、紅棗、枸杞、黨參兩條、姜、黃米酒和一些調味料，用鍋燒水將豬肚放進去焯掉水撈出洗凈，然後切成片、姜切片，最後將所有的食材都一起倒入鍋里，黃米酒不夠可以加點水，最後出蒸氣改成小火燉一小時左右就可以了。

豬肚很適合身體虛弱的患者食用和一些做過手術後的病人，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣以及磷和鐵等，有著補氣血虛損的功效，在孕婦期間多食用豬肚還能起到補胎的作用，若和火腿一起食用，那麼會更加著有意，在孕婦坐月子之間可以選擇的一種食材。
新鮮的豬肚呈黃白色的，粘液很多，彈性好，沒有其他的腫塊和硬塊，在清洗豬肚的時候一定要多清洗幾遍，洗完要焯掉水才能去除一些腥味，豬肚也可以和蓮子燉或者金線蓮都有很高的營養，但是記得一定要燉爛才好吃

㈣ 豬肚怎麼弄才好吃

主料：

豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇

配料：

蔥姜、香菜、花椒、八角

7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鍾即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。

㈤ 豬肚怎麼做好吃

豬肚這樣做才好吃：

主料：豬肚、榨菜、蒜苗。

輔料：蚝油、料酒、鹽。

步驟：

1、將豬肚處理干凈，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。

㈥ 豬肚怎麼做才好吃又營養

第一步、預煮去腥

處理干凈的豬肚放在鍋里，加幾片生薑和適量清水，燒開後再煮15分鍾左右，去除豬肚的腥味後，撈出豬肚用溫水沖洗干凈，切成塊狀待用。煮豬肚的湯水倒掉不用。

第二步、燉煮豬肚

切成塊狀的豬肚放入干凈的鍋里，加水燒開後用中火煮1小時左右，煮到豬肚能用筷子輕松穿透時，撈出瀝水即可。

如果用高壓鍋煮豬肚，等高壓鍋上汽後轉成小火，再煮5分鍾就關火，讓豬肚留在鍋里燜15分鍾左右，撈出豬肚瀝水即可。

這樣煮出來的豬肚既不會過於軟爛，也不會老到咬不動，口感軟嫩且勁道，稍微放涼後再根據烹調需要改刀，就可以用來製作各種菜餚了。

第三步、提升品質

如果你希望煮好的豬肚更加適口，顏色更白且看起來豐厚飽滿，就接著用如下兩種方法繼續處理（任選一種就行了）。

1、將煮好的豬肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小時，讓豬肚充分吸收水分而脹大即可。

2、煮好的豬肚切成條，放在蒸碗里，加入燉煮豬肚的原湯，放入燒開的蒸鍋里蒸10分鍾左右即可。

經驗分享：

1、咱們燉煮豬肚是為了製作其它的菜餚，所以整個燉煮過程不需要添加調味料，更是千萬不能放鹽，放鹽煮出來的豬肚會變老發硬，像牛筋一樣嚼不動。

2、燉煮豬肚剩下的原湯千萬別扔，加點青菜葉等配菜，再加適量鹽和胡椒粉調味，馬上就變成一鍋美味的豬肚湯了

㈦ 豬肚怎麼做好吃

在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。

製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線扎緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；

也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙簽或扣針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鍾即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。

㈧ 豬肚應該怎麼做才好吃

1、茶樹菇炒豬肚

原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。

做法

熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。

2、筍絲生炒豬肚絲

原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。

做法

竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗凈，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鍾左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。

熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。

3、沙姜炒豬肚

原料：處理好的干凈豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。

做法

把弄乾凈的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鍾左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鍾左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鍾左右就可以出鍋了。

4、蒜苗炒豬肚

原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。

做法

蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。

㈨ 豬肚怎做才好吃

豬肚大家平時都是怎麼做呢？怎麼才好吃？今天給大家分享一道：鮮菌燉肚條，這道菜主要是把豬肚和金針菇、白玉菇、平菇一起燉，成菜鮮美，而且營養豐富。
在處理豬肚的時候一定要清理干凈，以免影響成菜的口味。幾種菌類搭配一起，讓湯味更鮮美，喜歡的朋友不妨試試。
主料：

豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇

配料：

蔥姜、香菜、花椒、八角

豬肚的處理：

把豬肚加入白醋、麵粉反復揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗干凈，翻過來也要清洗干凈。

配料的處理：

把平菇、金針菇、白玉菇沖洗干凈，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用

大蔥切成馬蹄蔥，姜切片

製作過程：

1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鍾左右撈出備用。

2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。

3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鍾左右。

4、20分鍾後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。

5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。

6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。

7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鍾即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。