❶ 春餅怎麼做又軟又好吃 立春春餅的做法
再過幾天人們就要迎來 立春 節氣了，這個時候我國民間的一大食俗就是吃春餅咬春，柔軟的餅皮散發著香氣，卷上時令的蔬菜，咬上一口彷彿嘗到了春的感覺。那麼春餅怎麼做又軟又好吃呢，就讓 為你介紹。
春餅怎麼做又軟又好吃
春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。要想把春餅做得又軟又好吃，可以遵循以下步驟。
製作過程：
餅胚
1、將麵粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鍾。
2、將醒好的面團取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
❷ 春餅怎麼做又軟又好吃
我們都知道，餅好不好吃與材料和配菜有關。吃春餅也不例外，那麼春餅配菜有哪些？春餅配菜怎麼做？以下是我幫大家整理的春餅怎麼做又軟又好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的製作步驟如下：
製作材料：
1、麵粉250克，開水120克，冷水50—60克，植物油少許。
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
製作過程：
餅胚
1、將麵粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鍾。
2、將醒好的面團取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的`薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
製作技巧
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。
❸ 春餅怎麼做又軟又好吃
首先麵粉加熱水拌勻揉成面團，蓋膜靜置15分鍾，然後面團揉成長條切成劑子，兩個按扁刷油疊在一起，擀成皮，冷水鍋蒸熟。然後肉塊切絲，加澱粉，鹽，料酒，生抽腌製片刻，四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷，切絲，蔥段切絲。最後韭菜切斷，胡蘿卜擦絲，豆芽菜洗好加鹽炒成合菜，熟春餅分開卷上材料即可。
春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，弄成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃的。配菜一般以青菜為主，當然如果是食肉一族，那麼肉也是可以做春餅的配菜的。
取麵粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。待麵粉不燙的時候揉成光滑的面團，蓋濕布醒面半小時以上。醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓後搓成長條。分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春餅比較小，大約20克一個麵皮，可以根據自己喜歡的大小分割面團。取兩張麵皮，其中一張面上刷薄油，然後把另一張蓋在抹油的那一面上。盡量擀薄擀圓，擀的時候要注意盡量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。
平底鍋燒熱後（不要過燙），放入麵皮，蓋上鍋蓋，烙一分鍾左右至麵皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鍾即可。趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用干凈的濕布蓋上，保持濕度。趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置即可。