黑豆怎麼吃

『壹』 黑豆怎麼吃最好

1、比較推薦的就是把黑豆製作成黑豆漿來吃，首先要把黑豆洗凈，然後用50度的溫水浸泡1晚上，然後把黑豆和浸泡過黑豆的水，一起倒入到豆漿機中，攪打2分鍾之後，充分的把黑豆打碎。然後把豆漿過濾到碗中，然後保留豆渣，是可以用來做豆渣餅的，再把豆漿用漏網過濾到杯中。用大火加熱，等到豆漿沸騰之後關火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。
2、也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然後就可以撈出來用醋泡，准備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然後放入其中浸泡上一個星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。
3、黑豆粥同樣是黑豆中不錯的選擇，需要准備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。首先要把大米洗凈，然後用清水浸泡上30分鍾，同時需要把黑豆洗凈，用清水浸泡上3小時之後，把大蒜去皮洗凈就可以了。把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之後轉成小火煮上50分鍾就可以了。等到黑豆煮爛之後，就可以加入大米、大蒜，然後用小火煮上30分鍾，等到米爛粥稠，最後在其中加入紅糖攪勻就可以了。
4、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
5、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
6、黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
7、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
8、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭發的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
9、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。
10、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
11、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。

『貳』 黑豆怎麼吃好吃又簡單

黑豆這樣吃好吃又簡單，做法如下：

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用，將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分。

功效作用

黑豆具有補充營養、緩解飢餓的作用。黑豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等成分。

『叄』 黑豆怎麼吃最好

黑豆是我們生活中最常見的食物了，黑豆中蘊含的營養價值也是我們需要的。黑豆怎麼吃最好這個問題由我來為您解答!

黑豆的食用處理方法

用黑豆做菜前，要先泡發，泡到黑豆全部漲發開來，而且沒有豆的腥氣味了(可以拿一顆在嘴裡嚼一下，就能鑒別了)，就可以做菜了。

黑豆的吃法(做法)大全

一、黑豆紅棗湯

材料：黑豆，紅棗，紅糖

做法：

1.黑豆洗凈泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然後放入沙鍋中。

2.紅棗洗凈，用手捏一下，放入鍋中。

3.鍋中放入足夠多的水大火煮開後小火煮一小時。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。

二、醋泡黑豆

材料：黑豆100克，米醋300毫升

做法：

1.將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎干水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

2.把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

3.將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

三、蜜汁黑豆

材料：泡發黑豆350g，冰糖50g，紅糖、白芝麻各適量

做法：

1.黑豆用水泡發8個小時，放入鍋中加加適量水。

2.加入冰糖，大火煮開，轉小火慢燉。

3.當黑豆煮至湯汁快盡時，加入紅糖。

4.湯汁完全收盡時，加入熟白芝麻。

5.拌勻即可食用。

四、黑豆鯉魚湯

材料：黑豆30克，鯉魚1條，生薑1片

做法：

1.將黑豆洗凈，浸3小時;生薑洗凈;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。

2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。

五、芝麻黑豆漿

材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

做法：

1.黑豆洗凈後浸泡4個小時。

2.花生米洗凈後浸泡1~2個小時，黑芝麻洗凈待用。

3.將泡好的材料全部放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可。

六、黑豆粥

材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山葯25g，大米50g，芝麻25g

做法：

1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

2.所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣後，小火20分鍾後來，關火。燜30分鍾起鍋。

七、涼拌黑豆

材料：黑豆，鹽，八角，辣椒，花椒，肉桂，陳皮，芹菜，紅椒，十三香，香油

做法：

1.黑豆洗凈，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水變涼，然後繼續泡4小時。

2.鍋內放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調料(家裡有啥加啥，呵呵)煮開，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鍾。

3.煮好的黑豆放在鍋里4-5小時然後撈出，芹菜，紅椒切丁，過燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可。

黑豆沒煮熟能吃嗎

黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

黑豆營養功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪費，就把沒熟的黑豆吃了，那麼黑豆沒煮熟能吃嗎?

黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

在前幾年有生吃黑豆的風潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之後就出現了腹脹腹瀉的情況，嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導致了死亡。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那麼就危險了。

黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質。同時，黑豆細胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟後細胞壁軟化後蛋白質才能充分與消化酶接觸，利於消化。

『肆』 黑豆怎麼吃 黑豆的吃法

黑豆為豆科植物大豆(學名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆可以做什麼樣的美食呢？和什麼搭配比較好呢？下面由我為您解惑。

黑豆怎麼吃， 黑豆的吃法：

一、黑豆的糖、飲 【桑椹黑豆紅棗糖水】

材料： 桑椹10~20顆（沒有鮮果的時節，用干品比較簡便，葯店有售）、黑豆30~50顆、紅棗3~9個（據棗的大小酌量增減，如果所用新疆優質大棗，3個就可以了）、紅糖適量（不喜甜也可不加）

做法：

1、將干桑椹、黑豆、紅棗，預先洗凈、泡漲。

2、然後一齊放入鍋內，加適量的水，大約三碗水，小火煲，到豆子燜香濡軟爛，棗香味兒濃進湯里的程度就可以了，此時鍋內湯水的量大約還保留原來的一半左右。

3、加紅糖調味兒，連湯一起吃下。日常滋補用，適合任何時間段。

【黑豆紅棗汁】

材料： 黑豆50克，紅棗30克，純凈水300克

做法：

1、黑豆洗凈、浸泡過夜。

2、黑豆、紅棗一起倒入豆漿機中打成濃黑豆漿。早晚食用。

功效： 常喝黑豆紅棗汁能夠補脾益腎、活血利水、祛風解毒。適用於治療脾虛血虧、腎虛消渴、腰痛浮腫、丹毒、風寒濕癬、頭目眩暈、盜汗。

【黑豆沙奶昔】

材料： 黑豆，三花淡奶，蜂蜜

做法：

1.黑豆用少量水浸泡一晚。

2.泡好的黑豆放在高壓鍋中隔水蒸20分鍾。

3.讓高壓鍋自動消氣後取出黑豆。

4.黑豆加適量涼白開和蜂蜜，用食品攪拌機攪打成黑豆沙。

5.澆上三花淡奶。冷藏後吃，口味更好。

小訣竅： 沒有三花淡奶，加煉乳也可。

二、黑豆的烹飪 【黑豆雪梨排骨湯】

材料： 雪梨、兩個黑豆、大半碗排骨、500克枸杞20顆、姜3片、水8碗(3－4人份)

做法：

1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3. 枸杞洗凈稍浸泡；

4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

【黑豆鯽魚湯】

材料： 油2湯、匙鹽適量、黑豆大半碗、本地鯽魚兩條 （約600克）、姜3片、水8碗

做法：

1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）；

2. 洗凈宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣；

3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

功效：

補腎益脾、烏發明目、通乳養虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。

【巴西風味燉黑豆】

材料： 油菜籽油1湯匙，西班牙香腸110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋蔥1個，切碎，蒜2頭，搗碎，紅薯2個，去皮切碎，紅椒1個，切成丁，罐裝碎西紅柿2罐（400克裝），小青辣椒1個，切成丁，水350毫升，罐裝黑豆2罐（400克裝），清洗後瀝干，芒果1個，去皮去核，切成丁，新鮮香菜半把，切碎，鹽少許，調味用

做法：

1.大鍋里中火熱油，將香腸和火腿炒5分鍾。加洋蔥炒至變軟。再加蒜炒至變軟，最後放紅薯、紅椒、西紅柿、綠辣椒和水攪拌後煮開。調小火，蓋上鍋蓋再燉15分鍾，直到紅薯變軟為止。

2.加黑豆到鍋里並攪拌，不蓋鍋蓋熱透。最後加芒果和香菜， 再用鹽調味即可。

【黑豆爆雞丁】

主料： 雞胸，黑豆

配料： 青椒丁，紅椒丁

調料： 鹽，味精，糖，雞蛋，澱粉，料酒，蔥末，薑末

做法：

1、先將雞胸用刀切成丁，然後進行腌味，上漿。

2、炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出。

3、留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然後下入滑好的雞丁，調好味，用澱粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。

小訣竅： 此菜動作要快，急火速成。

二、黑豆的甜點

【電飯煲黑豆汁紅糖糕】

材料： 富強粉1杯半甜奶粉1小袋泡打粉2小勺小蘇打半小勺低糖酵母半小勺紅糖2勺黑豆汁適量

做法：

1、做黑豆汁：黑豆洗凈控水，在微波爐中烘乾水分。用料理機研磨成細粉，加水煮汁，晾涼備用；

2、酵母用一點溫豆汁溶化，紅糖在另一容器中用一點豆汁溶化；

3、制麵糊：麵粉、奶粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次，加入酵母溶液、涼豆汁，用勺翻拌，加入紅糖溶液拌勻。豆汁不夠的話，可以加入一些豆糊；

4、烘烤：將麵糊倒入電飯煲內膽（膽內提前刷油）按煮飯鍵，自動進入保溫，幾分鍾之後再按煮飯鍵。一共按3次煮飯鍵，保溫到熟，共50分鍾。

小訣竅：

1、用豆漿機做豆汁更簡單，但水要放的少，若怕糊就煮；

2、酵母和紅糖分開溶化，是因為用的低糖酵母，若是耐高糖酵母就不需這樣；

3、電飯煲做蛋糕的成功率幾乎百分百；

4、糖糕放涼後再切，我這個切的有點早了，切面不太理想。

【黑豆蜂蜜蛋糕】

材料： 全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，黑豆粒50公克

做法：

1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

4.作法3先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉中速攪拌約20秒至均勻，再加入巧克力酒拌勻即可。

5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

6.作法5倒入木框中抹平後，再撒上黑豆粒，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

7.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水（重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

8.繼續烤約20分鍾至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。

9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。

【黑豆餅】

材料： 干黑豆500克，孜然粉1湯匙，辣椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，切碎的鮮香菜半把，蔬菜油2湯匙，低脂原味酸奶8湯匙，低脂牛奶1湯匙，紅辣椒粉1撮

做法：

1.把黑豆放進大鍋里，加足夠多的水沒過豆子。煮開後，調小火再燉1小時， 或直到豆子燉軟為止。

2.在電動攪拌器/食品處理器中，將煮熟的黑豆攪拌到濃稠， 加孜然、辣椒、鹽和香菜攪拌均勻。將攪拌好的豆泥團成球， 每3勺豆泥團成1個球。

3.將豆泥球放在兩層不沾油的廚用紙之間， 往下壓紙把球壓成手指厚的餅。

4.用大煎鍋熱油，把這些餅的兩面各煎2-3分鍾。

5.用碗調和好酸奶、牛奶和辣椒（按個人口味酌量添加）。把調好的醬料舀在熱的黑豆餅上即可。

『伍』 黑豆的吃法大全

第一種：黑豆粥
准備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升
具體做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分鍾，鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米，大火煮沸轉小火煮30分鍾，喜歡鹹的加鹽調味，喜歡甜的根據口味加糖調味即可！
第二種：醋泡黑豆
准備食材如下：黑豆1碗，陳醋適量
具體做法如下：黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花，找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹，密封好罐子，一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了！
第三種：黑豆芝麻糊
准備食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖適量，紅棗粒適量
具體做法如下：黑芝麻用水沖洗後，用濾網勺撈出放入鍋里，先用大火將水份炒干，水份炒干後轉中小火繼續翻炒，直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼，黑豆洗凈後放入鍋中，開中火炒制，炒熟後撈出放涼，糯米粉用中小火炒熟，將冰糖放入碾磨機里打成粉（也可以用白糖），將黑芝麻打成粉，再將黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，將其混合均勻，倒入開水90克攪拌成糊狀，再放點紅棗粒點綴即可開吃！
第四種：黑豆紅棗湯
准備食材如下：黑豆300克，紅棗20個，紅糖50克，水適量
具體做法如下：黑豆洗凈泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然後放入沙鍋中，紅棗洗凈，用手捏一下，放入鍋中，鍋中放入足夠多的水大火煮開後小火煮一小時，出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用！
第五種：黑豆排骨湯
准備食材如下：豬大排500克，黑豆50克，食鹽少許
具體做法如下：黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨，砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可！

『陸』 黑豆應該怎麼吃 黑豆吃法

1、在平常生活當中，其實黑豆的食用方法還是比較多的。可以將黑豆磨成粉當作麵食，也可以將黑豆做成豆腐、豆漿等等。

2、另外，也可以用醋泡黑豆，有一定的緩解眼部疲勞以及降低血壓、血脂的功效。在平常生活當中可以適當的服用一些黑豆。黑豆的作用是比較廣泛的，還有不錯的預防呼吸道疾病的作用。

『柒』 黑豆怎麼吃好吃有營養，黑豆的四種吃法與食用禁忌

黑豆有很高的營養價值，平時多用來煮粥燉湯。黑豆怎麼吃好吃有營養呢?除了做菜之外，還能將黑豆製作成為黑豆漿，或者研磨成粉隨時食用，還有一種就是將黑豆製作成為五香黑豆食用，好吃又營養。黑豆雖好，也有著食用禁忌的，必須煮熟了再吃，且不能空腹食用。

一、黑豆好吃又營養的四種方法

1、做菜燉肉

食用帶皮的黑豆能夠起到改善貧血的效果，在黑豆皮中，含有限制紅細胞合成的物質，能夠有效的改善人體造血的功能。貧血多吃黑豆，讓面色紅潤有光澤。

結語： 看完上面的內容，相信大家應該知道黑豆好吃又營養的食用方法了，但在吃黑豆之前，一定要先吃一點東西，避免空腹食用黑豆。

『捌』 黑豆怎麼吃好

1、首先，黑豆它可以磨成豆漿喝；
2、另外黑豆也可以直接入菜和葷食一起搭配，也是一個不錯的選擇；
3、黑豆還可以磨成粉和米面混合，幾種食物混合在一起，可以起到蛋白質互補，促進營養物質吸收的作用；
4、黑豆還可以泡醋來喝，有補腎、黑發、降血壓以及治療便秘的作用，每天可以吃10粒到20粒的醋泡黑豆是對身體有很好的效果。

『玖』 黑豆怎麼吃

黑豆功效很多，但是如何吃，吃多少，如何烹飪才減少養分和有機物很多人不知道。下面是我為大家介紹黑豆的最佳吃法，歡迎閱讀。

黑豆吃法：醋泡黑豆

首先講第一種吃法。先把黑豆用清水洗凈，再晾曬干。

然後找一個吃罐頭用的那種玻璃瓶，清洗干凈，放入曬乾的黑豆。

然後往瓶里加醋，一點一點的加，但是不要加滿，留出三分之一的空氣，這是留給黑豆的膨脹的空間。

擰緊蓋子，放置於陰涼通風的地方，靜置2~3個月後就可以盛出來食用了。

黑豆吃法：打黑豆豆漿

首先將黑豆洗凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

等到黑豆泡軟了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。

啟用豆漿機十多分鍾煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用榨汁機打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。

大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

黑豆吃法：煮料豆法

即與它葯同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載"煮料豆葯方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。"此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去葯，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆"入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知"。中國吃網 菜譜 大全提醒，這些都是以黑豆與葯物同煮，然後去葯食豆之法。

黑豆吃法：單服法

不與 其它 葯同煮即具補腎養血之功。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發白後黑，久則轉老為少，終其身無病"。

單方驗方舉例如下：

【治盜汗】：黑豆、浮小麥各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。

【頭昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

【月經不調】：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。

【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。

【嬰兒濕疹】：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，塗患處。

【燙傷】：黑豆250克，煮濃汁，取適量塗患處。

黑豆的食療功能

1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰干，取出後每晚服7粒，日久自愈。

3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

4、治中老年白發黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

5、治各種非遺傳性白發黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。

6、治脫發黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

7、治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。

8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。

14、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。

15、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。

16、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。

17、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。

黑豆的營養功效

1、降膽固醇。中國吃網餐飲網表示，從營養學方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。

應該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃裡面同時還有一個問題，就是說從現代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。

2、補腎。從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什麼認識呢?他認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品