海膽怎麼吃

1. 海膽怎麼吃

海膽可以蒸蛋。

先把雞蛋打散，加入約蛋液1.5倍的溫開水和少許鹽攪拌均勻；然後在蒸碗內先薄薄地塗一層橄欖油，攪勻的蛋液過篩，靜置約10分鍾；接著蒸鍋燒開水先蒸蛋，待雞蛋表面有點凝固後放入海膽肉繼續蒸約2分鍾即可（根據個人口味調入醬油）。

海膽主要特徵為體呈球形、盤形或心臟形，無腕。內骨骼互相癒合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具復雜的咀嚼器，其上具齒，可咀嚼食物。消化管長管狀，盤曲於體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食。

海膽的分布

海膽是地球上最長壽的海洋生物之一，生活在世界的各個海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。而在中國，海膽主要分布於黃海、渤海沿岸，遼東半島至山東半島的北部，南方浙江、福建、廣東沿海也有分布。

2. 海膽要怎麼吃正確食用方法

海膽是非常珍貴的一種食材，而海膽的食用方法又有哪些呢?海膽要怎麼吃才好呢?下面是我精心為你們整理的關於海膽要怎麼吃的相關內容，希望你們會喜歡!

海膽的食用方法

1、清燉海膽：取出膽卵，加進清水，將輔之生薑、蒜片、蔥白和香菇一起放到鍋中，燒開後即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加入適量的鹽、糖、酒、薑末等調料，等待油熱的時候，下料爆炒，熟時用澱粉勾芡即可。

3、油煎海膽：取海膽的卵肉，加入配料，兌澱粉、蛋清，用明火油煎即可食用。

4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清洗干凈，裝在碎冰墊底的盛器上面，冰與海膽隔層保鮮膜，吃的時候蘸上調料，與生吃赤貝、龍蝦、象拔蚌等非常類似，會別有一般風味。

海膽的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用的時候避免和一些寒涼的食物一起食用，比如空心菜和黃瓜等蔬菜，吃飯過後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水和雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者是不吃西瓜和梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多的話，會沉積在關節或者是軟組織中，從而就會引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或者是讓原來的皮膚病復發和加重。所以皮膚科醫生將海鮮視為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海膽後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

海膽的營養價值

海膽的營養價值—預防血管疾病

海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅是品質好，而且含量也是非常高的。每一百克海膽中含有蛋白質20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質要高出一倍。脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不飽和脂肪酸和磷脂。長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。

海膽的營養價值—滋補強身

我國中醫們認為，海膽有強骨、壯陽、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的說法。海膽的營養價值比較多，常吃能夠提神解乏、增強精力。海膽特別受到一些男性朋友的青睞。因此，海膽還被大家譽為“海之精”的美名

海膽的營養價值—降低膽固醇

3. 海膽怎麼吃法

1、清燉海膽：取膽，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒即可。3、油煎海膽：加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的碟上，蘸上調料，別有風味。

海膽所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。吃海膽的好處有很多，可以有補充蛋白質的作用，提高體質的同時也可以促進食慾，對於強筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當食用還可以促進食慾。

選購海膽時，仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。

一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位於海膽腹部中央），鮮活的海膽受到刺激後，嘴會迅速收縮。

4. 海膽怎麼吃最好

海膽在生活中有多種不同的吃法，如果大家想吃海膽的鮮嫩滋味，則可以購買新鮮的活海膽，在處理好以後取出裡面的海膽黃直接醮食芥末和醬油等調味料就可以。海膽平時還可以清蒸也可以炒食，更能加工成鹽漬海膽和酒精海膽以及海膽醬等多種食品供人們食用。
海膽的吃法大全
海膽粥
1、海膽平時可以做粥喝，在做的時候可以准備幾只海膽和適量的大米，再准備幾片羅勒葉子和少量的姜絲，另外食用鹽和白鬍椒粉也要少量准備一些。
2、把大米淘洗干凈以後，加清水煮開，再用中小火煮半小時，在煮的過程中要把海膽去掉外殼，取出裡面的海膽黃，在粥煮到九成熟以後把海膽黃放到粥中，再用中小火煮五分鍾，最後放入羅勒葉和甜姜絲，然後加胡椒粉和鹽調味就可以。

海膽絲瓜湯
1、海膽還可以和絲瓜搭配的一起做湯喝，在做的時候需要准備一根鮮嫩的水果，在准備2到3個海膽，然後准備適量的蔥姜和一個雞蛋，我還要准備少量的五花肉和生抽，以及鹽與香油等調味料。
2、把絲瓜洗凈以後，切成片狀，五花肉也切成片，蔥姜切末，雞蛋打成蛋液，在鍋里放少量食用油，加入五花肉片翻炒，隨後放入醋和生抽，然後放入蔥姜炒香，接著再把西瓜片放到鍋中，快速翻炒，炒到半熟以後放兩碗清水，用大火燒開以後，再把蛋液倒到鍋中，最後取出海膽中的海膽黃，直接放在鍋中調勻，加香油提味即可。