生蚝怎麼開殼

① 生蚝開殼技巧

1.首先，准備一把小刀和你需要的生蚝。

2.然後用干凈的布抓住需要撬的牡蠣。

3.將刀子插入牡蠣的尾部。

4.插入後，轉動一次刀就能打開牡蠣殼。

5.打開後，去掉牡蠣殼的上半部分。

1.用刀刺破牡蠣是打開牡蠣殼最快的方法。首先，准備一把小刀和你需要的生蚝。

2.然後用干凈的布抓住需要撬的牡蠣。

3.將刀子插入牡蠣的尾部。

4.插入後，轉動一次刀就能打開牡蠣殼。

5.打開後，去掉牡蠣殼的上半部分，撬開。

平時喜歡吃生蚝當粥，對我來說很簡單。首先，用刷子清理牡蠣的外殼。這時，一隻牡蠣出現了。牡蠣的殼從牡蠣的裂縫處分成兩部分:殼碗和殼蓋。殼碗部分向外凸出，殼蓋部分是平的。牡蠣通常需要1.5~4年的繁殖期才能投放市場，所以它們的殼上還附著著許多其他的附著生物，最常見的是藤壺。如果你用木炭烤牡蠣，一定要用刀背把它們敲掉。因為藤壺加熱後會分解出惡臭和有毒的汁液，如果牡蠣肉單獨用於烹飪，就不用擔心了。

只需用刀背在洗凈的牡蠣缺口邊緣輕敲幾下。這時在縫隙處做一個缺口，然後用刀尖抵住牡蠣蓋插入。那個位置就是牡蠣收肌的位置。

然後一邊切一邊把刀推向牡蠣蓋，把牡蠣和蓋之間的收肌切斷。不要小看這塊閉殼肌。我大四海洋生物專業的同學告訴我們，成熟的鮑魚吸力有20噸。一般上桌的扇貝都有一噸的張力！要想手動打開貝類的殼，比登天還難。

切斷合殼肌後，輕輕轉動刀，讓刀面輕輕撬開牡蠣的殼，然後用手讓牡蠣蓋與牡蠣碗分離。

② 生蚝怎麼打開

生蚝打開方法如下：

1、找到生蚝最尖的部分，接著使用剪刀從生蚝的下口裡插進去，接著慢慢的轉動剪刀，然後再使勁的轉一轉剪刀就會發現翹起來了。

生蚝保存方法如下：

如果購買的是帶殼生蚝先准備一個泡沫箱 ,放入四到五個冰袋將帶殼生蚝整齊的放入,蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區保存即可。那針對半殼生蚝,只需用保鮮膜包裹住肉質露出的部位,放入帶殼的密封盒子中存放至冰箱保鮮區保存即可。

冰箱冷凍區的溫度較低， 一般為零下七到八度將生蚝放入其中保存,保存方法得當的話,帶殼生蚝一般能夠保存兩到三天半殼生蚝為五到七天。

③ 生蚝怎麼撬開外殼

撬開生蚝殼的方法是頭部開蚝法、尾部開蚝法、高溫開蚝法、蒸鍋蒸等。

1、頭部開蚝法

找到生蚝貝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿著蚝刀插入，如果插不進去，可以拿鉗子將這個位置的裙邊捏碎。用蚝刀劃斷貝柱即可。

2、尾部開蚝法

找到生蚝尖尖的尾巴，接著將蚝刀或者尖銳的剪刀從貝殼連接處插進去，將蚝刀或者剪刀插入後，再將其慢慢地轉動，將蚝殼翹起。

3、高溫開蚝法

將新鮮的生蚝放入微波爐中，開高火加熱15秒，這樣連接生蚝殼的貝柱就會萎縮，生蚝也會隨之打開了。這個方法尤其適用生吃，短時間的高溫，不會使得蚝肉被烤熟，口感鮮美。

4、蒸鍋蒸

准備好一鍋開水，將清洗干凈的生蚝放入鍋中，大火蒸8分鍾左右，生蚝就會開嘴，然後就可以取出裡面的蚝肉按照自己喜歡的方式烹飪即可。

生蚝的吃法

1、生吃

生蚝對生蚝的生長環境要求非常的高，只有生長在一級海域無污染的生蚝才可以生吃，二級海域或者養殖的生蚝只適合熟食，切忌生吃。

2、烤生蚝

烤生蚝可以說是近幾年的網紅的吃法了，經常出現在燒烤店和大排檔，深夜約上幾個好友，一打啤酒和幾打烤生蚝，這就是生活的樂趣。很多朋友潛意識覺得烤生蚝是用火烤，將蒜蓉、薑末、燒烤醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。

3、鹽焗生蚝

生蚝過油炸一下，用錫紙將生蚝包好放在鹽堆里捂熟，（或者可以用錫紙將細鹽和生蚝包裹放烤箱里烤。）鹽焗的口感更鮮嫩，更好地鎖住湯汁。

④ 怎麼開生蚝殼是最快的

1、用小刀撬生蚝是開生蚝殼最快的，首先准備好一把小短刀和需要的生蚝，如下圖所示：

⑤ 如何才能輕松將生蚝開殼

可以用蚝刀和毛巾將生蚝輕松撬開。先用毛巾包住生蚝，增加摩擦力，然後用蚝刀插入生蚝的殼的縫隙，即可將生蚝撬開，以下是具體步驟：

所需工具：蚝刀，毛巾。

1、首先，用毛巾包起生蚝，這樣增加了摩擦力，拿的更穩。

注意事項：

1、吃生蚝要注意將裡面的黏液去除干凈，這樣吃起來沒有腥味，口感好。

2、如果沒有生蚝刀，可以用比較扁平的刀子替代。

⑥ 生蚝如何打開殼

生蚝打開殼的方法如下：

工具／原料：生蚝刀。

1、生蚝用清水洗干凈。