冬筍怎麼做好吃又簡單

❶ 冬筍怎麼做好吃又簡單

❷ 冬筍怎麼做好吃又簡單 冬筍的美味做法有什麼

筍一共有兩種，一種是春筍，一種是冬筍，冬筍主要是在立冬以後才能吃到的，那麼究竟冬筍怎麼做好吃又簡單？下面跟著我我們一起來了解一下這種美味的製作吧。
冬筍怎麼做好吃又簡單
冬筍一般是在冬天最常吃到的一種美食，並且他的製作也非常簡單，在製作冬筍的時候我們要要把冬筍收拾干凈，然後在開水中焯水八分鍾放涼，切成片，在鍋中放油，薑片，糖，鹽，老抽讓後翻炒，加水蓋上鍋煮5分鍾就可以啦。

冬筍的美味做法有什麼
冬筍的做法一般是分為兩部分，一是可以用來炒著食用，二可以用來燉湯喝，其味道都是很棒的，但是前提我們都需要將冬筍焯掉一遍水，這樣能把筍里的苦味去除，撈出來在用冷水泡著;用炒的時候我們要一會翻來翻去，避免冬筍燒黑，但是油要准備多一點，因為筍在耗油有點可怕，我們先用油熱鍋，在將蒜放進去翻炒，然後在倒入冬筍，一直翻炒，在翻炒的時候需要注意一下油量，別燒幹了，沒油了在倒油，一直炒至筍變成比較干在倒點生抽就可以了，用炒的主要目的就是要將筍的水分蒸發出來。

如果要用煮湯的那麼需要加點肉才比較有味道，先用鍋燒水，等水開了下筍，先讓筍煮一會兒，因為筍比較慢熟，在將肉倒入一起煮，如果切的是肉片的話那麼一會就熟了，就可以食用了。冬筍味道鮮美，還有著很高的胡蘿卜素和維生素，對胃也有著很大的幫助，能促進胃的消化，對抗高血壓等都有著一定的效果。

冬筍的營養價值有什麼
冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍可以經常吃嗎
不可以的，雖然冬筍吃起來非常的好吃，但是我們也不能經常吃，因為冬筍吃多了會造成我們過敏的現象，並且小孩子發育沒有完成冬筍吃多了就會影響發育的，所以吃冬筍要適量。

❸ 冬筍怎麼做好吃

冬筍是我們熟悉的一種蔬菜，因為冬筍吃起來的味道是非常好的，而且我們經常吃冬筍對健康也有好處，但是吃冬筍的時候需要注意方法才行，那麼具體冬筍應該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看冬筍的具體做法。

冬筍怎麼做好吃

冬筍的吃法是非常多的，冬筍炒牛肉就是其中非常好的一個選擇，需要我們准備好冬筍500g、牛肉200g，還需要指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣，最後還要准備好調味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。

我們把冬筍剝去外皮之後，清洗干凈再用刀斜切成長段，冬筍放到沸水中，需要汆燙2分鍾，之後撈出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗凈之後切成片，准備少許的料酒、生抽、澱粉一起拌勻，腌製片刻之後，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒鍋中不需要放油，燒熱之後放入冬筍，用中火翻炒一下，再把冬筍的水分完全焙乾就可以盛出。在炒鍋中需要倒入油，燒熱摺合後下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之後再放入牛肉，滑炒到斷生的時候放入冬筍進行翻炒，之後烹入料酒，蚝油以及鹽一起翻炒均勻就可以了。

新鮮冬筍怎麼做好吃

新鮮的冬筍吃起來味道和口感非常好，冬筍蘑菇燉豆腐是很不錯的選擇。需要准備好豆腐500克、冬筍25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小塊，之後直接放入鍋中，然後在其中加入適量的清水，還需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的時候再去掉水。我們把冬筍去掉皮，切成指甲片大小，同時蘑菇也需要切成小塊，蔥、姜一起切成末。起鍋之後下油，燒到五成熱的時候就可以放入冬筍片，炸上大約4分鍾，變成金黃色的時候就可以撈起。在鍋中需要放入鮮湯500毫升，之後我們再把豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、薑末一起放入其中，之後放到小火上，燉上20分鍾，放上胡椒面、香油、蔥末調好味道就可以裝盤吃。

冬筍怎麼處理

烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之後把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然後用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然後順著線掰開就能去掉殼。

如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之後，放到鍋中煮上15分鍾，之後及時撈起放到清水中進行浸泡，每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒對冬筍進行腌泡，可以去掉其中的苦味。之後我們泡發好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個小時左右，之後撈起來，用清水沖上一下，之後我們再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。

冬筍怎麼保存

冬筍如果吃不完需要保存好，水煮保存是不錯的方法，我們直接把新鮮的冬筍用水煮好就可以保存，如果是已經剝好殼的冬筍，我們把剝開的冬筍直接放入鍋中，之後用清水沒過筍身，用大水燒開，等到可以聞到冬筍清新味道的時候就可以關火，放到籃子中瀝干水分，之後攤放在竹籃子中保持通風好，就可以保鮮10-15天。

用鹽水密封保存冬筍的時間很久，新鮮的冬筍是可以剝皮之後，直接放到能夠密封好的容器中，疊放一層冬筍之後，需要鋪上一層食鹽，疊放完灌入涼開水，等到沒過冬筍就可以用石頭壓住冬筍，一定要避免冬筍露出水面，密封好就可以了，能夠讓冬筍保存一年以上，吃的時候把冬筍取出來，用清水浸泡兩天之後就可以炒著吃了，也可以在水煮一下之後再用清水洗就可以炒食。

上面給大家介紹了有關冬筍的情況，能夠發現冬筍的做法是比較多的，上面介紹的這些冬筍吃法都是很好的選擇，我們完全可以通過吃冬筍來起到養生效果，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些冬筍吃法是很不錯的選擇。

❹ 冬筍怎麼做好吃又簡單

一、冬筍煲湯

所需食材：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。

1.將排骨剁碎，大約為3厘米的小塊。火腿肉切片，大致厚度約為刀背厚度

2.冬筍剝皮，砍掉根部比較老的部分，再將筍切成0.5厘米厚的薄片。

3.冬筍含有草酸，會影響人體的鈣吸收，所以很重要的煮湯之前要記得放開水裡煮10分鍾左右，可以有效去除草酸。

4.排骨焯水3分鍾左右，大概就是沒有血水泡泡即可撈出。

5.火腿片煮2分鍾，蒸發出火腿中的鹽分。此方法適用於淡口。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。

6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開後轉小火煲1個小時。

7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白時嘗一嘗味道是否合口，根據口味加一些鹽，出鍋後撒一點點蔥花做點綴，色香味俱全。

二、竹筍肉絲

所需材料：竹筍300克，豬肉180克 鹽1茶匙 麻油2滴 生醬油1茶匙 澱粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4個 雞精1茶匙

1、竹筍洗凈

2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，靜待腌制。

3、鍋預熱，再放入植物油加熱。

4、鍋中加入干胡椒，翻炒。

5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒。等到豬肉開始變色，最後變成透明狀。

6、再放入筍，翻炒均勻。

7、加入適當食鹽繼續翻炒。

8、等待食材都炒熟後，加入雞精調味。

9、翻炒均勻一段時間，竹筍肉絲就完成啦!