藕片怎麼做好吃

1. 藕片怎麼做好吃-藕片做法

藕片怎麼做好吃_藕片做法大全

食用療效

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有葯效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

排毒養顏

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。

中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可葯用。

生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。

同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

花生含有維生素E和一定量的.鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

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【藕片做法大全一：炒藕片】

材料：

鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

做法：

1、鮮藕切薄片，過一下清水;

2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;

3、青蔥切蔥花。

4、將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝干。

5、炒鍋置火上，放油熱至7成;

6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

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【藕片做法大全二：糖醋藕條】

材料：

蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量

做法：

1、蓮藕一節去皮洗凈

2、切成一寸長左右的段

3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火

4、下入藕條炸2-3分鍾

5、撈起濾油

6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。

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【藕片做法大全三：涼拌蓮藕】

材料：

蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個

白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

做法：

1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀

2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

3、蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2-3毫米片狀

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可

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【藕片做法大全四：桂花糯米藕】

材料：

藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根據自己的喜好增加或減少)，紅糖50克，糖桂花100克

做法：

1、江米用水泡一小時以上

2、蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然後把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往裡面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實

3、電飯鍋蒸45分鍾

4、在另外一個鍋里加適量的水、冰糖、糖桂花、紅糖燒開，用澱粉勾芡，關火放涼

5、等藕出鍋後放涼，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷卻

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【藕片做法大全五：麻辣藕片】

材料：

蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。

做法：

1、把藕洗凈，切片，大概8厘米厚。

2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。

3、稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時後就入味了。

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2. 藕片怎麼做好吃

藕片怎麼做好吃

藕片怎麼做好吃，當然這道菜的工序也是比較繁雜的，湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，有時候也要吃點粗糧來中和一下，以下是藕片怎麼做好吃的參考。

藕片怎麼做好吃1

炒藕片的做法

材料

蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗凈，切片片備用。

2、蒜拍扁切碎，從切粒。

3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。

4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

7、快點上盤以免藕片不脆了。

關於清炒藕片的做法，希望大家可以嘗試一下，去市場買一些新鮮的蓮藕，親自動手為家人做一份清炒藕片。如果你們的家人是比較喜歡吃藕的，那你們可以多學習學習一些蓮藕的'做法，讓藕片呈現不同的風味。同時，你們在平時也可以多跟朋友交流一些關於蓮藕的做法。

白蓮須煲雞蛋的做法

功效：

孕婦吃了白蓮須煲雞蛋冰糖，能去胎氣，可使嬰兒皮膚白凈可愛，又會「百快的」（即「順產」)

解釋：

蓮藕屬睡蓮科植物，柄名「荷梗」，葉名「荷葉」，花名「荷花」，蕊名「蓮須」，果殼名「蓮蓬」，果實名「蓮子」，地下莖名「蓮藕」。白蓮須就是白蓮子的須，在葯用方面有固精止血的功效。白蓮須煲雞蛋能去胎氣，又可治產婦產前產後陰癢，使嬰兒皮膚白凈。當孕婦將近分娩時，年長的一輩會用白蓮須煲糖水給她們吃，可能由於它具有止血的功用吧！但這情況現在並不普遍，並非每位孕婦都吃的，只是各處鄉村各處例而已，各位姐妹最好是問一下家中老人。

做法：

可用白蓮須二錢（約10克)煲雞蛋（雞蛋先煮熟，剝殼後放入)，白蓮須用水兩碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖。

白蓮須煲雞蛋味道清香，口感潤滑，有一種淡淡的香氣，像茶葉的香味。所以，懷孕了的女性朋友可以適當的自己做一些白蓮須煲雞蛋，不但營養豐富，而且可以補充人們身體所需元素。

糯米藕的做法

1、將藕洗凈，切去一端藕節（藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干凈，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋（切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗

內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。

提示：

1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。

2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可

藕片怎麼做好吃2

第一、炒藕片

准備好新鮮的藕、紅燈籠椒、鹽、味精、蔥和香油，把藕切成薄片，紅燈籠椒切成丁狀，蔥切成蔥花，把藕片焯水放在冷水裡面過涼然後濾干，炒鍋里放油煎到七成熱，放入藕片、紅椒和鹽翻炒兩分鍾，放入味精調味裝盤並且滴上香油撒上蔥花。

第二、糖醋藕片

准備好蓮藕、蒜頭、蔥、醋、白糖、鹽、雞精和生抽，把藕片清洗干凈切片，蒜放在水中清洗以後拍扁切成碎末，蔥清洗干凈切成顆粒狀，把醋、鹽、糖、生抽和雞精混合在一起做成醬汁，放油熱鍋放入蒜爆香，加入藕片炒到八成熟，最後倒入醬汁進去翻炒到湯汁粘稠即可。

第三、麻辣藕片

准備好藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜蒜末，然後把藕洗干凈切片，厚度控制在八厘米，燒開水放入藕片進去燙，不要煮熟，燙了以後瀝干水分，放入醬油、醋、辣椒油等等調料攪拌均勻撒在藕片上面，蓋上蓋子上下抖動腌制半小時。

第四、酸甜藕片

准備好藕和蘋果醋，把藕削皮切成厚薄均勻的藕片並且放在清水浸泡，燒開水放在藕片焯水撈起來過冷水，倒入蘋果醋放在冰箱裡面冷藏，冷藏的時間控制在半小時即可。

第五、蓮藕片炒腩肉

准備好蓮藕、五花腩肉、紅蘿卜、紅蔥頭、料酒、醬油、雞粉、鹽、湯、生粉和水，把五花腩肉洗干凈切成片放入鹽腌制三十分鍾，藕切成薄片備用，平底鍋裡面放油燒熱把五花腩肉炒成金黃色，把多餘的油和五花腩肉盛出來，放紅蔥頭爆香，加入紅蘿卜絲炒軟，放蓮藕炒熟倒入五花腩肉，加入其他材料炒到收汁即可。

3. 藕片怎麼做好吃

涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。x0dx0ax0dx0a涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鍾左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。x0dx0ax0dx0a涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。x0dx0ax0dx0a涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。x0dx0ax0dx0a製作要領：藕洗干凈切片後最好再洗一下，因為藕的一些孔裡面有泥。藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。x0dx0ax0dx0a藕的營養價值x0dx0ax0dx0a藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

4. 藕片的家常做法

藕片的家常做法大全

藕是一種人們比較喜歡吃的食物，它有很多不同的做法。下面是一篇關於清炒藕片的文章，希望對喜歡吃藕的朋友有所幫助，讓你們嘗試藕片的不同做法，提升自己的廚藝。那麼藕片怎麼做好吃呢?這是根據每一個人的口味來說的，如果你喜歡吃咸一點的，不妨嘗試一下炒藕片。一起看看吧。一、藕片怎麼做好吃

我們都知道蓮藕是生長在水裡的，想要挖藕是比較困難的，所以我們在吃藕的時候，要想想什麼做法才能對得起這些辛苦挖藕的人，我們一定要選擇更好的藕片做法，讓藕片呈現屬於它的風味。

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。

材料

蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗凈，切片片備用。

2、蒜拍扁切碎，從切粒。

3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。

4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

7、快點上盤以免藕片不脆了。

二、鹵味藕片怎麼做好吃

做法一

食材

材料:藕,青椒,鹵葯包

方法/步驟

1藕片削皮洗凈待用

2製作鹵葯包，用紗布包好備用.

3將做好的鹵葯包和藕一起放入沙鍋內燉40分鍾(鹵葯包燉20分鍾就可以了，之後先將它拿出),燉時鍋內放少許的醬油和鹽.

4燉好藕片放冷涼干切片,

5青椒切丁和大蒜在油鍋內炒出香味,盛出..將炒好的青椒和切好的藕片拌勻,滴少許香芝麻油,撒上香蔥,就可以吃拉!(偶滴最後兩步沒拍片片了，因為相機沒電了，就將就看看吧)

做法二

1. 所有調料先用水燒開，出香味。

2. 藕(肥大的，九孔最好).不用削皮，把兩頭的節切了、洗干凈就好了。整個藕放到鍋里燉30分鍾。(或高壓鍋里壓15分鍾就可以了)

3. 燉的時候放點豬肉(要肥肉)，口味更好。

4. 出鍋的時候淋上四川的`辣醬。(超市有賣，口感更好)

做法三

步驟1.原料

步驟2.所有香料放入調料盒中，干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片

步驟3.腐乳

步驟4.肉洗凈，切片，藕去皮洗凈，切片

步驟5.砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中

步驟6.將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去

步驟7.再放入海帶結

步驟8.熟雞蛋

步驟9.加上鹵水汁

步驟10.老抽

步驟11.腐乳搗碎，倒入鍋中

步驟12.調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮

步驟13.大火燒開後，將湯中的浮沫撇凈，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄

步驟14.用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味，一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火

藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼後，即可食用

做法四

步驟1.藕洗凈後削去外皮，

步驟2.老鹵水加入適量的清水，把蔥姜干辣椒倒入鍋中，

步驟3.倒入幾塊冰糖，

步驟4.再加入鹽，

步驟5.把藕放入鍋中，水開後煮十幾分鍾，

步驟6.關火後浸泡一個小時以上再撈出切片裝盤。

做法五

肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗凈，裝在調料袋裡(可以用紗布將香料裹起來紮好)，干紅辣椒剪成段，姜拍松待用

砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮

大火燒開後，將湯中的浮沫撇凈，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮

此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略咸於自己習慣的鹹度

如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮

一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火

藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼後，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味。

三、干鍋藕片怎麼做好吃呢

原料:藕一節、小米辣椒5-6根、洋蔥1/2個、五花肉100克。

油兩匙、老抽一匙、鹽少許、糖少許、郫縣豆瓣醬一匙、小蔥。

特色:四味調料搞定美味干鍋。

操作:1、藕片颳去表皮切片(可以略略有一點厚度)、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。

2、鍋內燒水，下藕片略汆燙2分鍾，撈起瀝干水分。

3、五花肉切薄片，樂扣GOLDSUN鍋(如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。

4、下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟後，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色後，略加一點點水讓鍋底濕潤，以保證各種調料能均勻的裹在藕片的表面。

5、繼續翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。

貼士：

1、藕片切得略厚一些，做成干鍋菜才會更吸收味道，吃起來更有滿足感，也不至於炒一炒就干癟到完全無法入口。

2、藕片提前汆燙到半熟，再瀝干能減少干鍋烹炒的時間，同時減少藕片的澱粉質，防止糊鍋。

3、五花肉主要為借味，喜歡吃肉可以多放一些，不喜歡就只要幾片就行。

4、這道菜里糖的作用是中和豆瓣醬生硬的醬味，所以非常關鍵，最好不要省略，但量不要多，一點點即可。

5、做干鍋菜的關鍵幾味調料是：小米辣、洋蔥、五花肉、郫縣豆瓣，基本有了這四種材料，藕片換成土豆，換成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干鍋菜嘍!

四、香辣藕片怎麼做好吃呢

用料： 藕 蔥 姜 花椒 辣椒 糖 醋 鹽 油 味精

香辣藕片的做法

步驟1 藕清洗干凈，切薄片。鍋中開水，放入焯一會撈出，放進涼開水中備用

步驟2 鍋內加油燒熱，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入蔥薑末、鹽、糖翻

步驟3 撈出藕片控水，倒入鍋中，同時加入醋繼續炒一會，加味精出鍋即可香辣藕片的做法

原料

蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。

做法

1、將蓮藕去皮，然後切成薄片;將切好的蓮藕用清水沖去澱粉，然後瀝干水分備用;

2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開;然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝干水分備用;

3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。

5. 藕怎麼做好吃

藕做成桂花糯米蓮藕、香辣藕片好吃。

1、香辣藕片

材料：蓮藕6節、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量。

1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關節處切開，取一節把頭切開，漏出蓮藕中間洞洞部分。

2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節中，一定要塞實。

3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好。

4、高壓鍋內放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花。

5、放入裝好糯米的蓮藕節，一定要固定緊，不然煮的過程中米會灑出來，水要沒過蓮藕，高壓鍋上氣後20分鍾用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說明已經可以了，去掉牙簽。

6、切片裝盤，撒上些干桂花和白糖即可。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！）

6. 藕片怎麼做好吃

熗炒藕片做法：准備食材、藕、干辣椒、姜、鹽、雞精、白鬍椒粉。蓮藕洗凈切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鍾。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。姜切絲，干辣椒切碎。煮好的藕片撈出瀝干裝盤。撒上適量鹽，白糖，雞精，白鬍椒粉，最後放上姜絲和干辣椒碎。

6、拌勻，即可。

7. 藕片的家常做法有哪些

香炒藕片

材料：蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。

做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。

2.接著將炒鍋放到火上，並加入適量的食用油，當油熱大概達到7成的時候就下蒜蓉(姜絲)炒出香味。

3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鍾。

4.下鹽調味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。

素炒藕片

材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。

做法：1、藕削皮洗凈後切薄片，放水中浸泡3分鍾。

2、將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。

3、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味。

4、將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。

5、分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。

除了上面給大家介紹的兩種素炒蓮藕的方法，大家還可以學習一下下面這種蓮藕的做法，一起看一下吧。

五花肉炒藕片

材料：五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。

做法：1.將五花肉和蓮藕切片待用。

2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽調味調色。

4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。

5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。

在生活中，食物最避免不了的就是搭配，接下來小編給大家講講蓮藕的最佳搭配都有哪些。

(7)藕片怎麼做好吃擴展閱讀

藕的最佳搭配

藕+章魚+紅棗

章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。

蓮藕+粳米

營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。

食用蓮藕的好處雖多，但是也要注意到蓮藕的食用禁忌。下面小編給大家講講蓮藕在食用的過程中要注意哪些。

蓮藕的食用禁忌

1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2.如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。

3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

結語：蓮藕的做法是非常簡單的，在日常吃藕的時候，和紅棗、粳米或者是核桃仁搭配，都是非常好的選擇。但是要注意的是，最好不要用鐵鍋來烹飪蓮藕，如果藕發黑了，應棄之，不宜繼續食用。

8. 藕片怎麼做好吃又簡單竅門

藕片怎麼做好吃又簡單竅門

藕片怎麼做好吃又簡單竅門，蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它可以炒著吃、也可以煮著吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，多吃對身體有益。下面來看看藕片怎麼做好吃又簡單竅門。

藕片怎麼做好吃又簡單竅門1

藕羹

將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末，置乳缽內再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，乾燥後置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調勻，沸水沖成糊羹即可。

本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效，適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。

三元湯

蓮子(去心)30克，水發後，煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同蓮肉一起放入碗內，加入適量煮過蓮子的水，隔水蒸燉2小時，於臨睡前一小時食用。有養心健脾的功效，適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。

人參蓮子湯

白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。

鮮奶蓮子羹

蓮子水發後，置碗內加水及冰糖適量，蒸至軟爛，再以鮮牛奶500毫升煎沸，倒入蓮子湯內共煎至沸時，以藕粉調稀、均勻，見黃後起鍋，便可食用。對病後體虛以及出血患者有一定滋補作用。

糖藕糕

藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用，適用於身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。

甘蔗白藕汁

鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克，共榨汁，分3次服完，適用於泌尿系統感染及尿血症。

秋梨白藕汁

秋梨(去皮、核)10個，白藕(去節)500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽干、口燥等症。

藕片怎麼做好吃又簡單竅門2

蓮藕排骨湯的做法

准備好材料

買來的排骨洗凈，溫水下鍋，水開後撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味）。

放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。

大火煮，開鍋後放入切好的蓮藕。

開鍋後轉小火燉煮一個小時。

6一個小時後撒入鹽(調料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鍾，關火後利用余溫燜10分鍾，即可出鍋。

藕的營養價值

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

藕片怎麼做好吃又簡單竅門3

蓮藕的功效與作用

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

止血散瘀

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的`食療佳品。

美容養顏

蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有葯用價值，有延年益壽之功效。

助消化

蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。

補血益氣

蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

生津止渴

蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。

9. 蓮藕怎麼吃又簡單又好吃

蓮藕吃又簡單又好吃的做法如下：
1、准備食材。
2、藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。
3、將藕片入沸水中焯一下。
4、五花肉切片，青蒜斜切成段。
5、鍋中放少許或不放油，入肉片。
6、煸炒至肉片略變捲曲，吐出油。
7、將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。
8、將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。
9、加入焯好的藕片。
10、翻炒均勻入味。
11、加入青蒜炒勻關火。