綠豆湯煮多久

㈠ 綠豆湯煮多久最好

熱水煮沸三分鍾最好。若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鍾，夏天5~6分鍾即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。

綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

如果你正有上火症狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鍾，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝點，這時的綠豆水含有大量的多酚類物質，清熱解毒作用最強。

其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。

㈡ 綠豆湯煮多長時間最好

【食材准備】：綠豆100克、冰糖50克、水2000ml。

【煮綠豆湯的做法】：

第一步：首先將綠豆沖洗1遍，然後將綠豆放入到太陽下，將綠豆暴曬10分鍾左右，直到將綠豆中的水完全瀝干即可備用。

第二步：將綠豆放入到鍋中，然後開小火將綠豆炒3-5分鍾，直到將綠豆炒的有稍微開裂即可備用。

第三步：將熱水放入到鍋中，然後將綠豆、冰糖放入到鍋中，大火將綠豆煮5分鍾後，綠豆就完全開花了，此時不要揭開鍋蓋，繼續燜5-10分鍾，這樣就能使煮好的綠豆湯喝著更清香。

【煮綠豆湯的訣竅】：

1、煮綠豆湯時，需要將綠豆放入到鍋中小火炒3-5分鍾，因為小火炒可以使綠豆開裂，而將開裂的綠豆放入到沸水中，綠豆能快速的吸水開花，所以將綠豆炒一下，就能使綠豆快速的開裂。

2、炒綠豆時，一定要小火慢炒，因為綠豆的顆粒太小了，如果火候太大，很容易將綠豆炒黑，而煮炒黑的綠豆，會導致煮出來的綠豆湯有糊味呢。

3、煮綠豆湯時，水一定要一次放足，中途最好不要加水，不然會使煮出來的綠豆湯香味減半。

4、用這個方法煮綠豆湯時，綠豆一定不要買放了1年的綠豆，這種陳年綠豆特別難煮開花。

煮綠豆湯時，直接下鍋煮是錯的！多加這1步，綠豆5分鍾全部開花。

㈢ 綠豆湯煮多少時間最好，煮開後燜幾分鍾呢

低。同時，美食天下菜譜大全提示綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒 的功效也會隨之下降，但對於脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用。

煮綠豆湯時要注意以下要領
1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。
2.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
4.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
5.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。
提醒：綠豆清暑開胃，夏令時節備受歡迎，但綠豆性寒，體質虛寒者不宜過食或久食，脾胃虛弱、常便溏腹瀉者宜少食。

㈣ 綠豆湯需要煮多久 要煮到開花嗎

綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。

如果想消暑，熬10分鍾左右（不開花），只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點（開花），最好將豆子一起吃下。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮（不開花）。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛（開花）。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

㈤ 綠豆湯要煮多久才好

綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。就營養成分來說，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的葯物功效，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。
因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鍾左右即可。否則，隨著加工溫度的升高和烹制時間的增長，綠豆所含的各種酶由於過熱而失活，營養素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對於脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用

㈥ 煮綠豆湯大概多長時間

煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸10分鍾左右即可，不要久煮

如果想防中暑，可以喝綠豆銀花湯，將100克綠豆和30克金銀花用水煎後服用。

綠豆具有解毒作用，可是有的人喝了卻達不到想要的效果，原因之一就是沒有掌握好煮制的時間。皮膚上出現痱子、皮疹，可能是因為體內熱毒過盛，如果要喝綠豆湯，煮的時間就應加長，以30分鍾到1小時為宜，豆子煮爛到開花，湯變得渾濁，喝起來有沙沙的感覺，這樣的綠豆湯清熱解毒的功效才好。

做法

綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。

鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴