鮑魚怎麼做

『壹』 鮑魚要怎麼做才好吃

鮑魚口感鮮嫩，營養豐富

平時更多的是外出餐廳時吃

給大家分享幾種鮑魚的做法

下次在家招待客人的時候

也可以露上一手啦！

清蒸鮑魚

鮑魚10個 / 姜 / 蔥 / 大蒜 / 蒸魚豉油

1.首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用；去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內；蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎

2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段

3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鍾；蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用

4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可

紅煨鮑魚

鮮鮑魚600g / 雞肉250g / 五花肉250g / 香蔥

姜 / 冰糖25g / 紹酒30g / 醬油30g / 精鹽

味精 / 胡椒粉 / 豬油75g / 香油 / 濕澱粉10g

1.將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀；五花肉、雞肉各切成3條

2.將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚，將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克，壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。

紅燒鮑魚

鮑魚 / 油 / 鹽 / 醬油 / 蚝油

蔥 / 姜 / 澱粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜

1.鮑魚洗凈，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟，清洗干凈，切上十字刀；蔥姜、香菜切末

2.在碗里加醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉，和水調勻

3.鍋內放油，加蔥姜爆香，加入鮑魚翻炒，然後加一點水煮開，再加入調好的汁，煮2分鍾，撒入香菜、蚝油翻炒均勻即可

小鮑魚燒排骨

小鮑魚 / 肋排 / 生薑 / 大蔥

桂皮 / 八角 / 紅燒醬油

老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜

1.排骨沖洗干凈，生薑切絲、大蔥切大塊備用

2.將小鮑魚用小刀輕輕將肉取出，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷

3.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫

4.鍋中放少量油燒熱後加入蔥、生薑和蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦，加入小鮑魚，倒入適量的料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角、少許桂皮，移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾，重新倒回炒鍋中，大火收汁，加入適量鹽、糖或者老抽上色，出鍋前淋入少許香油

鮑魚燉土豆

鮑魚 / 土豆 / 蔥姜 / 辣椒 / 雞精

料酒 / 鹽 / 糖 / 大料 / 花椒

1.用刀沿著鮑魚外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；土豆去皮切丁

2.熱油蔥姜爆鍋，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水燉；然後放入鮑魚丁燉熟，出鍋

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

鮑魚 / 粉絲 / 大蒜

蒸魚豉油 / 香蔥末 / 紅椒末

1.粉絲剪短，放溫水裡泡軟，將大蒜擠成蒜泥

2.將鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈；用小刀挖出鮑魚肉，剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，粉絲上放入切好的鮑魚肉；

3.鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻

4.把蒜泥均勻的澆在鮑魚上，進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鍾，蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味即可

蒜香小鮑魚

鮑魚 / 蒜 / 豆豉醬 / 鹽

1.將刀伸入活鮑魚的肉、殼之間，使肉殼分離

2.去掉附在殼上的內臟等雜物

3.將鮑魚肉在流水下用小刷子刷洗干凈，切深入厚度三分之二處的十字花刀，然後，放回洗凈的鮑魚殼中

4.將蒜剁碎，放入小碗中，燒熱一小勺油，潑入，再將豆豉取出剁碎，放入小碗中，依據鹹度加（或者不加）鹽，混合均勻

5.將混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆蓋在小鮑魚上，將鮑魚碼放在盤中，放入水已經開的蒸鍋中，大火，蒸6分鍾即可

特色鮑魚雞

鮮鮑6隻 / 雞翅3隻 / 干蔥頭

薑片 / 青紅椒 / 鹽 / 味精 / 雞粉

蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（內加麻油、胡椒粉）

1.雞翅洗凈斬成小塊，加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先腌漬一下，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用2.把鮑魚仔宰殺治凈，入二湯鍋煨至斷生才撈出3.把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋，下二湯並調好口味，改小火燜至軟熟才改大火收汁，起鍋盛入小炒鍋內，再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋，即可上桌

鮑魚粥

鮑魚 / 薑片3片 / 蔥2支 / 雞肉4兩

金針菇2兩 / 香菇1朵 / 芹菜2支

米杯 / 水 / 鹽 / 雞精2小匙

白鬍椒粉2小匙 / 香油2小匙

1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用

2.洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用

3.將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可

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『貳』 鮑魚怎麼做才好吃

1.鮑魚的做法也是比較多的，那麼一般情況下，如果在家裡不是招待客人的情況下，只是想要家中自己製作鮑魚這種食材的話，可以選擇鮑魚燉土豆這種方法，鮑魚燉土豆的製作也是非常的簡單的，只需要事先准備一些鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，還有大蔥，生薑然後將暴雨進行一下處理，將暴雨中的肉質部分卻除便將鮑魚清洗干凈，然後將土豆也清洗干凈，去皮並切成塊狀，將二者在油鍋之中進行一下，燉鮑魚土豆的製作就可以了，這個過程中就可以將我們上述准備好的原料加入鍋中調節味道。
2.日常生活中鮑魚的做法還有很多，比如紅燒鮑魚，紅燒鮑魚，也是一個非常簡單的做法，只需要准備一定量的鮑魚和肌肉，然後准備一些輔助的材料，將二者進行紅燒鮑魚的製作就可以了。
3.大家在日常生活中製作鮑魚，還可以選擇清蒸鮑魚的做法，清蒸鮑魚的做法也是比較簡單的，只需要將材料准備好之後，將暴雨進行一下裝置處理就可以了。
以上就是小明給大家介紹的鮑魚的做法，當然了，在我們的日常生活中，鮑魚的做法還有非常的多，比如有一種鮑魚的做法就叫做小鮑魚燒排骨，還有一種鮑魚的做法叫做蒜汁鮑魚，那麼在日常生活中，大家都可以根據自己喜好選擇鮑魚的做法。

『叄』 鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」

蔥燒鮑魚

*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蚝油，生抽，水澱粉各適量

*製作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內臟，隨後刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便於入味，二是為了美觀好看。】（2）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸製表面金黃，隨後取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨後注入適量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最後加，鹽，雞精，白糖調味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————