糖醋裡脊怎麼做

Ⅰ 糖醋裡脊怎麼做

用料

主料；豬裡脊肉200克、雞蛋1個、油菜（小）3棵、麵粉適量。

輔料；花生油適量、食鹽1茶匙、番茄醬3湯匙、米醋1湯匙、雞粉少許、白糖少許、料酒少許、澱粉少許。

糖醋裡脊肉的做法

1、將肉切成長條，加料酒、鹽、雞粉腌制半個小時入味。

Ⅱ 糖醋裡脊怎麼做

糖醋裡脊的做法如下：

主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

做法：

1、雞蛋打入碗內。

2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。

3、蔥、姜洗凈切末。

4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁。

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。

該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。

Ⅲ 糖醋裡脊怎麼做

糖醋裡脊做法：

用料：裡脊肉220克、澱粉適量、鹽1茶匙、料酒1湯匙、雞蛋一個、色拉油適量、番茄醬2湯匙、糖2湯匙。

步驟：

1、裡脊肉清洗後切長條。

Ⅳ 糖醋裡脊的做法

糖醋裡脊

食材：裡脊肉，西紅柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食鹽

做法：

1、將裡脊肉清洗干凈，切成小條狀，用清水浸泡5分鍾抓洗去血水，然後加入食鹽，花生油，生粉均小半勺，順一個方向攪拌均勻

2、將腌好的裡脊肉均勻地裹上乾的澱粉，准備起鍋燒油，油溫七八層熱了之後，倒入裡脊肉開小火慢炸至微黃後關火撈起，10分鍾後再復炸一遍，裡脊肉外表酥脆即可。

3、西紅柿洗凈切成小塊，加入小半碗清水將西紅柿攪碎，然後過漏勺過濾下西紅柿汁。

4、西紅柿汁倒入鍋里，加入2勺白糖，1勺白醋，兩者的比例是2：1，大家可以根據自己做的裡脊肉分量，適量增減。

5、開小火，慢慢攪拌讓白糖融化，看到西紅柿汁濃稠就關火。最後趁熱倒入裡脊肉，撒上一小撮白芝麻，攪拌幾下即可裝盤出鍋。

Ⅳ 糖醋裡脊做法

Ⅵ 糖醋裡脊怎麼做

糖醋裡脊是深受人們喜愛的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。

食材：

裡脊肉，白醋，白糖，番茄醬，醬油，料酒，鹽，蛋清，澱粉，麵粉，胡椒粉，蔥薑末。

做法：

1. 把裡脊肉洗凈，切成比小指細一點的條，放到碗里。

2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水澱粉、料酒，鹽抓勻腌半個小時，讓肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉腌好後，加一大把干澱粉，一點點麵粉進去，攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，挨個下裡脊條，肉如果能一下就漂起來，周圍有氣泡，就說明溫度可以。

5. 炸到金黃色撈出，瀝油待用。

6. 等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用

7. 鍋留底油燒熱，倒入糖醋汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

8. 轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。

9. 盛出，開吃！喜歡的話，還可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

2.白醋120克，白糖120克，醬油5克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

3.白醋100克，白糖100克，果醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

上面三種糖醋汁，大家按著自己口味來吧，喜歡哪個就用哪個。

這個糖醋汁還可以用來做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜餚。

Ⅶ 糖醋裡脊怎麼做

原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
腌制的裡脊
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊
雞蛋麵粉糊
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
第一次炸至定型的裡脊
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
第二次炸至金黃的裡脊
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。

特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裡面肉香濃郁。

友情提示：
1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。

Ⅷ 糖醋裡脊怎麼做

菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。」

食材明細

主料

• 豬裡脊適量

• 輔料

• 雞蛋清適量

• 水澱粉適量

• 胡椒粉適量

• 配料

• 鹽適量

• 料酒適量

• 番白糖茄醬適量

• 蔥適量

• 薑末適量

• 醋適量

• 酸甜口味

• 炸工藝

• 三刻鍾耗時

• 普通難度

糖醋裡脊的做法步驟

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  待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。