甲魚湯怎麼燉補腎效果好

A. 補腎甲魚湯怎麼燉，做法包括配料，越詳細越好。燉多久。

甲魚湯雖然好，但有很多食材不能與其一起燉煮，如果一不小心搞錯了，效果大打折扣，而且還有可能對身體造成傷害。我給你分享下甲魚湯的做法和功效，希望對你有用:

食材/佐料:甲魚1一隻，豬油（煉制）100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克；

做法/步驟:

1. 將甲魚用腳踏其背，使其頭頸伸出，用手掐住，在頸部割開放血（但勿使身首分離）；

2. 再將甲魚放入沸水中燙數分鍾，取出；

3. 刮凈背殼和裙邊黑膜，斬去頭、爪和尾；

4. 再從腹部正中對剖開，挖去內臟，割下背殼，每片斬成4～6塊；

5. 將肝、腸劈破，洗凈，切成段；

6. 將鍋放火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥段、薑片和甲魚塊煸約三四分鍾；

7. 呈灰白色時，起鍋盛入瓦罐；

8. 放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右)，用大火煮至半小時左右；

9. 再將肝、腸放入，改用小火續燉；

10. 用筷子弄出殼，放入味精就可以啦

小提示:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。(食物相剋)

B. 甲魚湯的營養做法

甲魚是著名的滋補品，它的做法多樣，其中甲魚湯是比較常見而且最有營養的吃法。甲魚湯怎麼做最好喝?甲魚湯的營養做法是什麼呢?甲魚湯的做法由我來為大家介紹!

甲魚湯的做法

1、美容養顏——青蒿甲魚湯

材料：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)。

做法：將前3味葯放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如葯液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

2、滋陰益氣——枸杞沙苑甲魚湯

材料：甲魚1隻約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。

做法：洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中葯加調料，吃肉喝湯。

功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰葯膳。

3、補血補氣——當歸黨參甲魚湯

材料：甲魚一隻，當歸50克，黨參50克。

做法：甲魚去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸和黨參，與甲魚共煮至肉爛，去中葯加鹽及調料即可。

功效：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

4、益氣補腎——黃芪枸杞燉甲魚

材料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生薑10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。

做法：將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗凈;甲魚去內臟後切塊;生薑洗凈，切成片;將以上材料一並放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去葯包，調味即可。吃甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3~5劑。

功效：補益脾腎，益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。

5、調經止血——鮮藕甲魚湯

材料：甲魚一隻，鮮藕500克，仙鶴草100克，白茅根100克。

做法：鮮藕切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根，與鮮藕共煮約半小時後撈出，加入甲魚，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。

功效：用於血熱妄行引起的月經過多、鼻血、咯血及消化道出血等症。

6、補腎健脾——懷杞甲魚湯

材料：懷山葯10-15克，枸杞子5-10克，500克甲魚1隻

做法：甲魚宰殺，去內臟後切塊，備用;懷山葯清洗干凈，切塊備用;枸杞子泡發，備用;將甲魚與懷山葯、枸杞子一起燉熟，最後放入姜、鹽、酒少許調味後即可食用。

功效：這款葯膳具有滋陰補腎、益氣健脾的功效，而且對於中老年人群而言，經常食用還具有預防骨質疏鬆的作用。

7、安神補氣——參靈甲魚湯

材料：甲魚1隻，宰殺，剖開洗凈，火腿50克，黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。

做法：砂鍋內煲透，喝湯吃肉。

功效：本食療方對長期睡眠缺乏，眼圈發黑，體質下降，中氣不足，神疲乏力的人士是比較適合的。

8、除煩養胃——西洋參甲魚湯

材料：甲魚一隻，西洋參片25片，清水1500ml，紅棗8顆，1/2茶匙鹽，1茶匙黃酒，3大片姜。

做法：甲魚處理好後，與其他材料一起燉熟，最後放入姜、鹽、黃酒後即可食用。

功效：這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

甲魚的注意事項

一、哪些人不能吃甲魚?

肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食;失眠、孕婦及產後泄瀉忌食;腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。

二、甲魚的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。

三、甲魚的食用禁忌

1、煎煮過的鱉甲沒有葯用價值。

2、死甲魚或變質的甲魚不能吃。

3、時下盛行的生甲魚血和膽汁配酒，會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

相剋食物

1、豬肉

豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

2、兔肉

在《本草綱目》裡面記載過：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”因為兔肉屬寒性，而且鱉也屬於寒性食物，如果這兩者一起搭配同吃的話，就會助長寒性，從而不利於身體健康。

3、桃

桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鱉)一起吃，容易出現腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。

4、莧菜

鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。

《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

5、黃鱔、蟹

甲魚喝黃鱔、蟹是孕婦忌食用的食物，如果孕婦吃了就會影響胎兒的健康成長。

6、芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

7、鴨肉

《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”

李時珍在《本草綱目》中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

8、柿子

不少人喜歡將柿子作為飯後果，我告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。

9、咸鴨蛋

在中醫方面，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋要更勝一籌，煮食之後可以治癒瀉痢。但是咸鴨蛋不適合和甲魚一起食用，不然就會引起胃腸不適。

10、鴨蛋

《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋的食物葯性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物葯性學的角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

11、橘子

鱉肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。所以，鱉肉不宜與橘子同時食用。

12、芥末

《本草綱目》亦引述陳思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。”這是因為，芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚;而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配於人不利。

13、冬筍

甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。

因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

14、雞蛋

吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。