雞爪怎麼鹵才好吃

⑴ 鹵雞爪怎麼鹵的好吃

任何鹵菜都是三分鹵七分泡，鹵雞爪也是如此。雞爪很容易做熟，沒必要放高壓鍋裡面做，用高壓鍋容易把雞爪煮爛了，這樣的雞爪鹵制起來既不美觀也不好吃。鹵雞爪應該是糯和筋道兩種混合口感才是最佳的。

做法：

首先先將雞爪用清水浸泡3小時，然後給適量薑片、料酒、食鹽、花椒進行腌制3小時備用。

其次將准備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香料全部洗凈，用溫水泡半小時再使用，水就不要了。

再者鍋底給水7斤，然後加老母雞和豬大骨，煮制90分鍾，既成鮮湯，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、食用油，小火煮90分鍾(中途把蔥段撈出)，最後加入所有的調味料，鹵水就做好了。

最後接著把焯水好的鳳爪放入在鹵水中，小火煮20-25分鍾，然後在鹵水中浸泡1-3小時即可食用。

⑵ 雞爪怎麼鹵制才好吃

雞爪是我特別喜愛的食物，雖然肉不多，但是吃起來有滋味，而且特別適合下酒。記得以前學廚的時候，有個師傅做雞爪號稱一絕！他鹵出來的雞爪，從雞爪的根部用嘴一擼，就能把雞爪的肉全擼下來，可以說火候已經掌握的「出神入化」。雞爪雖然現在市場上銷售的，基本都是肉雞的雞爪，但是做為雞身上芥蒂組織最多的部位，也可以說是雞身上最具鮮味的部位。

我覺得鹵雞爪，真的不需要搭配那麼多「亂七八糟」的香料，一般人也掌握不好這些調料的配比，反而會鹵出「怪味雞爪」。用家裡常用的幾味調料，一樣鹵出滋味豐富、肉質彈牙的雞爪。雞爪怎麼鹵制好吃

【美味小貼士】這樣鹵出來的雞爪屬於咸鮮口味的，喜歡辣的、五香口味的，加辣椒和五香粉鹵制即可。鹵雞爪的湯汁不要倒掉，過濾後晾涼會凝結成凍，吃起來也非常的美味。選購雞爪時要挑選個頭肥大，顏色潔白的、沒有泡水的購買。當然新鮮的要比冰凍的味道好一些。【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。

【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。

⑶ 雞爪怎麼鹵制才好吃

做法一

主料

雞爪(200克)、蔥(適量)、姜(適量)、冰糖(適量)、鹵料(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)。

做法

1、雞爪洗凈，剁去指甲。

2、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鍾。

3、撈出，洗凈，晾涼。

4、蔥姜切片，准備冰糖適量。

5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。

6、加入雞爪，燒開。

7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鍾後，熄火，浸泡一段時間即可。

⑷ 雞爪怎樣鹵才好吃

答：做美味的鹵雞爪首先要調制一鍋好的鹵水：

通過以上幾個步驟，一盤好吃的鹵雞爪就做好了

⑸ 鹵雞爪應該怎麼做

鹵雞爪要非常美味的做法是：

一、食材准備明細：

1、主料：雞爪200克。

2、輔料：蔥適量、姜適量、冰糖、鹵料、食鹽、老抽、五香口味料。

二、烹煮工藝需要三刻鍾耗時間。

三、美味鹵雞爪的做法步驟

1、雞爪洗凈，剁去指甲。

⑹ 鹵雞爪怎麼鹵好吃又方便簡單

自己在家鹵雞爪的方法：

用料：雞爪500克、八角兩個、香葉2片、桂皮兩個、生抽兩勺、老抽兩勺、鹽一小勺、花椒3克、干辣椒3個、陳皮3克、小茴香3克、冰糖8克、豆蔻5粒、生薑1小塊。

步驟：

1、香料准備如圖。

⑺ 鹵雞爪怎樣做好吃

我們先將買回來的雞爪洗干凈後，去除它的腳趾甲，腳趾甲最好去除，這樣做也可以去除一部分雞爪的腥味

9、等湯汁鹵煮到剩餘一半的時候，我們開大火收汁，這個時候你會發現雞爪會上色越來越深，等湯汁還剩餘一小半的時候根據鹹淡來添加適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋

⑻ 雞爪怎麼鹵好吃

鹵煮雞爪的做法相對來說也不是很難，首先將生薑切成片狀，然後用清水清洗干凈，然後將雞爪洗凈，放到冷水裡下鍋，而且再加入幾片生薑和香蔥，再加入適量的料酒煮大約5分鍾左右，煮好之後撈出來放到冷水中冷卻，並且瀝干水分備用，然後在鍋里加適量的香油，將鍋燒熱，放入薑片八角等一些調味品，再加入白糖，融化之後倒入雞爪，在鍋里加入適量的醬油和食鹽，建議大家不要放太多醬油，只要能染紅雞爪就可以了，然後再翻炒一下，加入大概半碗水煮大約十幾分鍾，之後雞爪上就會變成金黃色，等鍋里的水分剩下不多的時候開成大火進行翻炒，等到水沒有多少的時候就裝盤撒上白芝麻，鹵煮雞爪就做成了，味道十分的好。相信很多人都比較喜歡吃雞爪，尤其是鹵的雞爪，雞爪是一種特別容易讓人上癮的東肯，啃雞爪的感覺非常的爽，所以說非常多的人喜歡吃雞爪，那麼對於雞爪大家了解多少呢?以及怎麼做雞爪好吃，孕婦可以吃雞爪嗎?以及雞爪的營養價值，大家了解多少呢?下面蘋果綠養生網來給大家科普一下關於雞爪的一些相關的知識。

雞爪怎麼做好吃

雞爪做法相對來說也並不是很難，首先將雞爪用清水清洗干凈，然後放到涼水中下鍋，將其煮開撈起來，將水瀝干，然後再重新放到鍋裡面加水，沒過雞爪，然後放入適量的調料，開大火將其煮開，然後再改成小火，蓋上鍋蓋煮大約半個小時左右，然後轉成大火，將湯汁收盡，有點粘稠的時候就可以將雞爪撈起來了，當然建議大家如果煮的時間比較長的話，雞爪上就已經入味了，那麼就可以像雞爪撈出來，然後澆鹵汁，燒的差不多雞爪上就可以了，是不是非常的簡單呢?不過，在做的過程中大家需要注意，因為雞爪上本身還有一些膠狀的物質，所以不建議在湯汁中泡太久，否則那就會導致基本失去其原來的口感，雞爪的營養價值相對來說比較高，不僅含有比較豐富的膠原蛋白以及鈣質，而且還能夠幫助我們軟化血管，尤其是夏天，對我們身體有非常多的好處，另外雞爪的製作相對來說比較簡單，所以說，是一種非常好的，日常的小零食。

孕婦可以吃烤雞爪嗎

事實上，由於烤雞爪是烤出來的，所以說有一定的致癌物質建議孕婦都要少吃一些。不過由於在雞爪中膠原蛋白的含量非常的豐富，而且還含有非常豐富的脂肪酸以及銅等一些微量元素，所以說對於懷孕的女性來說營養價值非常的高，孕婦可以平時多吃一些雞爪，不要吃烤雞爪，自己平時做一些就好，不要買外邊的，因為外邊給我的雞爪一般來說比較咸，而且腌制的雞爪也有害，物質相對含量也比較高，孕婦在懷孕之後適當的吃一些雞爪，能夠有效的幫助孕婦促進身體中溶性維生素更好的吸收和利用，而且能夠保護孕婦的內臟功能，對於寶寶來說也非常的好，對寶寶的發育非常的有力。另外雞爪中礦物質含量也非常豐富，而在懷孕期間，銅元素是非常必不可缺的一種營養物質，對於孕婦的血液健康以及胎兒的神經系統都具有非常好的作用，所以建議在懷孕初期的孕婦可以通過吃一些雞爪來補充身體所需要的營養物質。

雞爪的營養價值

雞爪的營養價值非常的豐富，在雞爪中含有非常豐富的脂肪，而且能夠幫助我們保持我的體溫和內臟，而且能夠提供我們身體所必需的一些脂肪酸促進這些脂溶性維生素的吸收，而且能夠增加我們的飽腹感，另外在雞爪中還有非常豐富的蛋白質，能夠維持我們體內的鉀鈉平衡，能夠消除我們的水腫，而且還能夠提高我們身體的免疫能力，調節我們的血壓。對我們的生長發育都具有非常多的好處。