玉米面怎麼做好吃

Ⅰ 玉米面的做法松軟又好吃

玉米面的做法松軟又好吃如下：

用料：牛奶240ml（1袋）、玉米面65g、白面65g、白糖15g、酵母2g。

步驟：

1、准備麵粉和玉米麵粉，我是一樣放了一半。

Ⅱ 玉米面怎麼做好吃

玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，並不粗糙難咽。

玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。

一、玉米面酥脆薄餅。

這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。

除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等。

其實做任何麵食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。

Ⅲ 玉米面的做法松軟又好吃

1.在碗里放入適量的玉米粉，放入適量的鹽，打入一個雞蛋，加水攪拌均勻。至於麵糊的濃度，可以適中，只要不是特別稀或者特別稠。如果沒有經驗，不要一次加太多水。先加入少許水將材料攪拌均勻，然後適當加入一些，將麵糊調整到合適的濃度。

2.電餅鐺刷一層薄薄的油防粘。預熱後倒入適量麵糊，用鏟子迅速將麵糊攤開，蓋上蓋子烤至底部變成金黃色。翻過來再烤一遍，直到兩面金黃。

玉米面餃子的做法:

1.將玉米粉、麵粉和黃豆各三分之一混合，加入適量酵母，用溫水和成面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

玉米面配黃豆是蔬菜水餃的經典組合，不僅營養更豐富，口感也更好。沒有黃豆也沒關系。用玉米粉和白麵粉就行了。

加麵粉一是為了口感更細膩，二是為了面團更容易成型。純玉米粉也可以做，但是做出來的蔬菜水餃(小籠包也一樣)口感會比較粗糙，餡料的時候不容易鋪開成型。

2.包好自己喜歡的餡料，像包子一樣合上。放置在二次打樣的溫度下。放入冷水鍋中蒸20分鍾左右。

Ⅳ 只有玉米面怎麼做好吃

玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉經高溫高壓工藝製成的面條。玉米面含有豐富的營養素，玉米面餅是用玉米粉和麵粉製作的。玉米面餅松軟香甜，脆而不硬。你想知道玉米面餅是怎麼做出來的嗎？下面是我給你整理的4種玉米面餅的做法。

一、玉米面脆餅的做法

玉米面餅的材料

玉米面三份，普通麵粉一份

玉米面餅的做法

1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團不成型，就真的必敗無疑了!

3.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

4.加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。

5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團了。醒10分鍾。

6.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

7.然後隨意切割。

8.一小片一小片地放到烤盤上。

9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鍾，翻個面再烤5分鍾即可。

二、玉米發面豆沙餅的做法

玉米面餅的材料

發面團，玉米面，豆沙餡，色拉油

玉米面餅的做法

1.發面團加上玉米面和好後餳一會兒

2.用手揪一塊面團按扁後包上豆沙餡

3.收口朝下放在竹簾上

4.電餅鐺預熱後，刷上一層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可

三、香蔥玉米茸燕麥發面餅的做法

玉米面餅的材料

發面團適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細玉米面1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

玉米面餅的做法

1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鍾

2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團

3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時註：揉面的時候把面往外抻，再揉回來

4.把發好的面分3份面團，把面團擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平(1厘米厚)

5.平底鍋加一勺油，油熱後(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃

6.鍋里點水，加蓋煎兩分鍾

四、包菜雞蛋玉米面餅的做法

玉米面餅的材料

麵粉 ，包菜，雞蛋 ，肉糜

玉米面餅的做法

步驟1：包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鍾後擠去包菜內多餘的水分。

步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少許薑末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。

步驟3：將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。

步驟4：將麵粉放入大盆內，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麵粉均勻的受熱(和面時水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用雙手將麵粉揉和成團，反復搓揉成光滑的`面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

步驟5：將靜置過的面團放在撒了麵粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。

步驟6：取適量的餡料放入麵皮中，用虎口慢慢地將其合攏後收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。

步驟7：平底鍋內放少許油，小火燒至六成熱時放入圓餅生坯(如果的廚房裡像我一樣缺少平底鍋的話，也可以用一般的炒鍋代替，但一次不要放入太多的圓餅生坯就行了)。下入圓餅生坯後，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。

步驟8：煎的時候一定要用小火，否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現象;我這次做的量有點多，煎了十二塊餅哦，你們則可將每種材料的用量酌量減少。另外這次我用的是比較粗纖維的玉米麵粉，你們也可以換成普通的白麵粉。

玉米面的功效與作用

1、玉米面味甘性平。具有調中開胃，利水通淋，對於防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2、能抑制抗癌葯物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

3、玉米中的纖維素含量很高，促進腸道消化，防止便秘、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

4、可以防治血壓高，對心臟病及其他病症也有明顯的治療作用，玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

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6、國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

Ⅳ 玉米面怎麼做更好吃

玉米是最常見的雜糧之一，含有豐富的營養素，如富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿卜素、玉米黃素等。玉米也是全世界產量最高的糧食作物，是世界公認的「黃金作物」。原來以粗糧為主的年代，是人們的主食，現在成為人們改善口味的食品之一。

所以玉米常被加工成玉米面、玉米餷子等。玉米面沒有等級之分，只有粗細之分，另外因為玉米品種不同，口感略有差異。玉米面可以製作窩頭、玉米發糕等，與麵粉摻後可製作各種發酵點心。為大家推薦幾款玉米面的好吃做法：

玉米饅頭

原料，麵粉300克、玉米面200克、酵母8克、水270克

做法 1. 麵粉和玉米粉混合

2. 將酵母溶解於35度左右的溫水中

3. 將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀

4. 用手將面絮團成面團揉光滑

5. 置於溫暖處發酵至兩倍大

6. 取出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔

7. 分成10個劑子，整理成圓形

8. 將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鍾

9. 開火，全程中小火，水開後蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋

小貼士 蒸饅頭的技法很多，不多啰嗦，只有一點，剛開始蒸的時候最好不要用大火，不然大量的水蒸氣滴到面團上會形成死面，無論怎樣蒸都發不起來，再有，鍋蓋的密閉性要保證，最好在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，再用重物壓住鍋蓋，這樣冷氣就進不去了，關火後不要立即開鍋蓋，要等3分鍾後開蓋。