牛排怎麼腌制

㈠ 牛排怎麼腌制

腌制牛排的方法如下：
1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制時間為15分鍾左右。這樣牛排的腌制步驟就完成了。

㈡ 牛排怎麼腌制才鮮嫩

牛排本身是屬於西餐，而西餐十分講究食材和調味，腌制鮮嫩的牛排需要以下三個步驟：

1、選取一塊好的牛肉，將其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎後肉質就老，口感差；

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牛排，又稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

牛排營養豐富，味甘，性平，歸脾，胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排種類非常多，常見的有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排、乾式熟成牛排。

㈢ 怎麼腌制牛排的做法

牛排腌制家常做法如下：
1、准備一個牛裡脊，切兩片，去血水，瀝干。
2、放入盆中撒點孜然粉，鹽，橄欖油。
3、加入一勺黑胡椒醬。
4、腌制2個小時就好。

㈣ 怎樣腌制牛排又嫩又好吃

家庭自製牛排，大廚教你一招，腌肉時多加一點「它」，牛排嫩又香

想要煎一塊好吃的牛排，就要會把控牛排的成熟度，雖然中國人都奉行的是要熟透，但是實際上牛排肉都是很嫩的，如果煎的太熟的話，口感反而會更老，所以一般來說，東方人的牛排也就最多七分熟。除了牛排的生熟程度，最重要的一點就是牛排的腌制。大廚告訴我們，腌肉的時候要加上紅酒，既能減少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。

第三步是黑胡椒醬汁。准備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蚝油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之後放入准備好的調料，加水大火煮開收汁即可。也可以選用買的包裝黑胡椒汁。將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好了。