小蝦怎麼做好吃

⑴ 小蝦怎麼做好吃

河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法，不適合拿來煲湯，或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。

白灼這個概念，並不是簡單的開水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧，其特點是，在不破壞食材本來味道的前提下，將其烹制。多用於海鮮，時蔬的烹飪，因為這類的食材本身味道很有特點。白灼的燒水，並不是開水那麼簡單，也是要經過一些加工的。就那白灼蝦這道菜來說吧，在燒水之前，首先要用蔥白和薑片下鍋，加少許的白酒，炒一下，然後才加入水。這道工序的作用不在於調味，而是要給蝦去腥，專業的廚師都會在這一個步驟上下功夫，這道工序里蔥和姜的比例至關重要，因為會直接影響到蝦肉的口感，很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水，但是實際上已經在細節上領先了。一般情況下，我們會使用料酒腌制的方法，給蝦去腥，但這種方法同時也會破壞蝦本身口感，而白灼的方法，可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。

⑵ 小蝦有哪些好吃的做法

蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，特別適宜於老年人和 兒童 食用。你想了解好吃的小蝦要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理的小蝦做法推薦，望你採納。

櫻花小蝦所需的材料：

櫻花小蝦 200g

絞肉 50g

韭菜 100g

雞蛋 1個

高筋粉 250g

料酒，醬油，鹽，胡椒粉，耗油 適量

色拉油，香油，薑末 適量

櫻花小蝦的具體步驟：

1、麵皮：用開水把面湯一下，涼後，加涼水和好。

2、絞肉里加入料酒、薑末、醬油、蚝油、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻。

3、櫻花小蝦和韭菜切成碎末，放入後，加色拉油和香油攪拌一下，最後調整一下鹽度。

4、鍋里放入色拉油，中火烙到兩面變成黃色為止。

小訣竅

1、櫻花小蝦可以換成蝦皮。

2、把肉換作炒雞蛋也可以。

3、烙的時候，有"吱吱”的聲音餡就熟了。

小蝦燉蘿卜所需的材料 ：

新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。

小蝦燉蘿卜的具體步驟：

1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;

2、綠蘿卜切條，焯水備用;

3、起油鍋，爆香蔥姜;

4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;

5、下入小蝦，加入沒過的熱水，大火煮開;

6、調入適量的鹽和味精(可以省略)，起鍋前撒上蔥花香菜即可。

面拖蝦所需的材料：

小蝦1斤、麵粉適量、蛋1個、蔥、姜、料酒、鹽、味精

面拖蝦的具體步驟：

1、把小蝦頭掐掉，洗凈待用。

2、把蔥姜剁未，再把小蝦和麵粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。

3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆(我是分五次下油鍋 )

烤全蝦所需的材料：

蝦10隻，酷克100檸檬香草口味，燒烤簽10個

烤全蝦的具體步驟：

1.蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用

2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味

3.把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標准比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右

4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉

5.烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上

⑶ 怎樣做小蝦好吃又簡單

小蝦怎麼做好吃又簡單
小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多。不少廣東人對於蝦都喜歡用「白灼」這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞裡面的營養。做法也是十分簡單。

一、白灼小蝦

1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往裡加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。

4.待到蝦煮開後漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。

二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。
3.腌制十分鍾過後，撒上麵粉和澱粉，輕輕攪拌，保證每隻蝦都能沾上粉。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多隻容易粘連。先用中火炸至變色撈出。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。

這就是小蝦怎麼做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養價值十分高的家常食材。定期食用蝦，能夠增強免疫力

⑷ 小蝦怎麼炒好吃又簡單

小蝦怎麼炒好吃又簡單的具體方法如下：
1.蝦要先用沸水煮一下哦。紅了就可以撈出來先放一邊；
2.之後就可以加多點的醬油。之後把冰糖放進鍋了快速攪拌！！不然會粘鍋！注音：這是最好不要開大火呦。用白糖代替冰糖也可以。
3.這是糖融化的差不多，把切好的薑片。蔥段扔進鍋里炒一下就可以把之前的蝦放進鍋里了。然後大火炒翻炒大概兩三分鍾就行，之後放點醋吧。個人口味添加；
4.然後調成小火蓋上鍋蓋讓汁水充分收到蝦子大概三四分鍾翻一下。千萬注意別糊了汁要是本來就不多就少悶一會兒。

⑸ 小蝦怎樣做好吃

用料：鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，麵粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個，鹽少許，五香粉少許。

1、小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉；加少許雞精。

營養價值：

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。