雞湯怎麼燉

⑴ 雞湯怎麼燉好吃_燉雞湯的4種做法

雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食療作用。你想知道雞湯怎麼做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。

一、香菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料

土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許

燉雞湯的做法

1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

香菇燉雞湯

二、山葯燉雞湯的做法 燉雞湯的材料

農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽

燉雞湯的做法

1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。

山葯燉雞湯

三、鮮奶燉雞湯的做法 燉雞湯的材料

用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

燉雞湯的做法

1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

小訣竅

特點

湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

鮮奶燉雞湯

四、人參冬菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料

光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

燉雞湯的做法

1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;

2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。

人參冬菇燉雞湯

雞湯的營養價值

1、 雞湯特別適合產後氣血虛弱的女性調養。

女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產後就虛脫了，所以在產後一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。

2、 雞湯可有效的緩解感冒症狀。

我們感冒的時候一般都是去打吊針吃葯，這樣好得比較快。之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。對於已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。

3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。

營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制後，肌肉中的各種營養都會溶解到湯裡面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去後可以比較快的被吸收掉。

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⑵ 燉雞湯要怎麼做

一：清燉雞湯原料：

1. 材料：小母雞1隻、大花菇2隻、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量

2. 做法：把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底。

   把雞內里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚裡。

   花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。

   到喝湯時才放適量鹽和撒少許白鬍椒粉。

二、冬瓜雞湯

1.材料：冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽

2.做法：首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。

然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。

三、香菇燉雞

1.材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許

2.做法：土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

四、當歸雞湯

1.材料：雞塊（翅根）、白蘿卜、姜、當歸、枸杞、鹽

2。做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。

把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鍾。

五、山葯煲雞湯

1.材料：雞腿，山葯，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

2.做法：雞腿洗凈切塊.山葯去皮切塊.姜切片，蔥切大段。

將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。

重新燒水，放雞腿煮20分鍾，加入山葯，香菇，枸杞，小火煮30分鍾，撒鹽和雞精調味。

⑶ 怎麼燉雞湯

燉雞湯方法如下：

1、買一隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗干凈，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要來源於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。

燉雞湯的技巧：

1、燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。

2、浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。

3、煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食慾。

⑷ 怎樣燉雞湯

主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆

輔料：鹽適量

步驟一：將雞處理好，洗凈剁成塊。

⑸ 怎麼燉雞湯

雞湯的燉法如下：

主料：老母雞塊1000克。

輔料： 蔥姜 適量、鹽6克。

步驟：

1、為了吃的時候省勁，今天我是用雞塊來煮雞湯的。剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗干凈。