紅燒排骨怎麼做好吃

A. 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單

排骨的鈣含量非常豐富，多吃排骨有利於鈣質的補充，其中紅燒排骨應該怎麼做呢？

排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。

然後冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾即可。

排骨可以直接做成紅燒的，但不是每個人都會做的，其中紅燒排骨的做法大全是什麼呢？

排骨剁成塊，放入鍋中焯水，然後撈出排骨沖涼。鍋燒熱，加入花生油，放入花椒和大料，加入蔥，姜。倒入排骨進行煸炒，倒入料酒，蚝油，老抽，醬油，然後加入水，鹽，白糖，雞精。慢火燉至排骨上色入味，蓋上鍋蓋燉至15分鍾，打開鍋蓋，將湯汁收一收，加點生粉勾芡，關火裝盤即可。

紅燒排骨是一道常見的家常菜，這道菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。

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