豬血怎麼做好吃

⑴ 豬血怎麼做好吃

豬血可以做清炒豬血、韭菜炒豬血、豆腐豬血熬白菜、豬血豆腐肉沫豬血、青椒炒豬血、豬血豬肝湯、豬血豆腐等菜。下面列舉關於豬血的三個做法參考：

1、豬血豆腐

原料：豬血、姜、蔥、料酒、豆腐塊。

做法如下：

（1）先豬血和豆腐都切成小塊；

（2）再把姜、蔥切成細末，放著備用；

（3）鍋內放油燒熱，爆香蔥姜、下豬血、加水、烹料酒，等燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。

2、韭菜炒豬血

原料：豬血適量、韭菜適量、少許紅蔥頭、酸菜適量、鹽適量、少許胡椒粉

做法如下：

（1）把韭菜、酸菜洗凈，切成段，再把紅蔥頭切末備用。

（2）把豬血切成長2公分寬條狀，再用滾水燙過備用。

（3）將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

⑵ 豬血怎麼做好吃

豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。

豬血好吃的做法

1、韭菜炒豬血

食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。

做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

2、豬血燒菜花

食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。

做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。

3、豬血豆腐青菜湯

食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。

做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。

營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。

4、菠菜豬血湯

食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。

做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。

營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。

5、剁椒豬血

食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺

食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。

做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。

豬血的營養價值

1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。

2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。

3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。

4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。

吃豬血的注意事項

豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。

⑶ 豬血要怎麼做好吃

豬血怎麼做好吃

豬血如果想要做的好吃，有兩個點非常關鍵：嫩滑和入味。這兩點其實是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹飪時間一定很短；但如果烹飪時間短，就一定不入味。今天就由我來教豬血怎麼做好吃，請看看下面的內容吧，喜歡的`話就收藏！

豬血怎麼做好吃1

小時候過年殺豬後，家裡常常會做酸菜豬血，這是一道含有媽媽味道的美食，豬血本身的味道已經足夠鮮美，加上佐料由內到外凝練風味，香味十足，豬血是優良的補血食材，還有抗腫瘤的作用，軟嫩鮮美，吃出親切感，如果你也是身在異鄉，不妨試一試這道菜？

製作時間：30分鍾

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：豬血500克

輔料：泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克

步驟：

1、豬血500克切小塊；

2、泡椒20克切碎；

3、酸菜50克切絲；

4、泡姜一塊切片；

5、大蒜3瓣切末備用；

6、鍋中倒入適量水，燒開後放入豬血，焯水1分鍾，撈出待用；

7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

8、放入郫縣豆瓣炒出紅油；

9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

10、倒入適量清水；

11、熬制三分鍾；

12、放入鴨血煮五分鍾，至豬血入味；

13、調入白糖半勺，雞精半勺；

14、拌勻即可盛出。

豬血怎麼做好吃2

第一道：熱拌豬血。

1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥姜蒜切末。

2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥姜蒜炒香。

3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鍾製成紅湯。

4、將豬血清洗干凈，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鍾，撈出豬血到大碗中。

5、另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥姜蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。

總結起來，就是做豬血第一個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯里汆一下。再比如事先汆一遍水，水裡放些鹽。豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：家常菜豬血炒韭菜。

1、韭菜清洗干凈切段，蔥姜蒜切末待用。2、豬血切0.6厘米左右的薄片，洗凈碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。

3、鍋里下豬油燒熱，蔥姜蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鍾。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。

這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鍾。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。但由於入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒後勾芡。

豬血怎麼做好吃3

青蒜燴豬血

原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。

第2步、取出切成粗條。

第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。

第4步、起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味。

第5步、加入豬血，料酒。

第6步、翻炒至斷生。

第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。

⑷ 豬血怎麼做才好吃呢記住這幾個關鍵步驟，嫩滑又好吃

豬血營養好吃又實惠，是很多人都喜歡吃的一種 美食 。然而很多朋友們的做法都是韭菜炒豬血或者和豆腐那樣的做法，又或者麻辣燜豬血等等，其實這些做法我都吃過，但是我並是不最喜歡這樣吃的，我最吃喜歡的是另一種做法簡單又好吃——清湯豬血

食材准備

豬紅（豬血）1大塊 姜小許 蔥適量 胡椒粉少許

做法步驟

1.市場買回來的豬血切塊用清水泡著

2.姜去皮切絲，盡可能切細一點；把蔥洗干凈 切蔥花

3.鍋里燒水先放姜絲下鍋，水燒開下豬血，轉至中小火慢煮，大概4到5分鍾左右，調味，然後放下些少的花生油，關火

4.拿一個稍微大一點的盤子將蔥花和胡椒撒到盤底

5.將煮好的豬血倒出在盤子就可以了

PS：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收，豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此也有止血的作用。更多的時候是大家的以為，以形補形，哈哈哈，不管它是有什麼功效，最主要的是這樣的做法好吃

通過以上介紹，大家對清湯豬血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什麼想法和指導也可以說出來，大家交流交流哦

最後謝謝大家

⑸ 豬血怎麼做更好吃 　

豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。下面給大家分享豬血怎麼做更好吃，歡迎閱讀!

豬血怎麼做更好吃

木耳豬血湯：

[材料]：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克

步驟：

Step1:將豬血切塊;

Step2:木耳水發後撕成小塊;

Step3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

Step4:用微火燉到血塊浮起;

Step5:以鹽調味即可。

豬血糕：

[材料]：豬血糕1斤，鹵汁1份

步驟：

Step1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。

Step2:味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

豬血糕沾醬：

[材料]醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許

步驟：

Step1:將蒸熟的`豬血糕均勻沾裹醬油膏;

Step2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

Step3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

豬血旺的做法：

[材料]：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

步驟：

Step1:將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

Step2:鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末;

Step3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

Step4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。