煎餃怎麼做

❶ 煎餃的做法

煎餃的做法如下：

食材：

餃子皮，雞肉，雞蛋，玉米，蔥花，胡椒粉，生抽，鹽。

做法：

1、雞肉剁碎，加入熟玉米粒，蔥花，打入一個雞蛋，加少許胡椒粉、鹽和生抽，攪拌均勻。

2、放一勺雞肉餡在餃子皮上，對折捏緊，兩邊不需封口。

3、馬克西姆鍋中放油，中小火將餃子煎至底面焦黃，加少許水燜3分鍾左右，撒上芝麻、蔥花即可出鍋。

煎餃和鍋貼的區別

有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。

煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。

❷ 煎餃的做法

煎餃的做法如下：

餃子新鮮的和速凍的皆可，這次是用了速凍的。

平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。

中火開始煎，一兩分鍾後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純凈水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鍾左右。

水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水＝1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。

用料：餃子（新鮮包的和速凍的皆可）、油、芝麻、蔥花。

小貼士

最初無水煎時火不要太小2.燜煮時不要隨意翻動，容易破。

❸ 煎餃的做法

煎餃的做法如下：

主料：麵粉250克、清水135克、韭菜一把、豬肉1塊。

輔料：鹽適量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少許、生薑2片。

步驟：

1、豬肉切成小丁，加入生薑末，胡椒粉和生抽，攪拌均勻後腌制十五分鍾。

❹ 煎餃的4種家常做法

餃子的花樣各式各樣，但一般外觀為白色麵粉樣。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。你喜歡吃煎餃嗎?你知道要怎麼做煎餃嗎?接下來我給你推薦煎餃的4種家常做法。

煎餃的家常做法一

煎餃的材料

小餛飩皮一包(400克左右)，奶油乾酪450克，軟化，新鮮生薑末2克，切碎的新鮮芫荽葉0.5克，干香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用

煎餃的做法

1.用大煎鍋或油炸鍋熱油到攝氏180度。

2.用小碗將奶油乾酪、醬油、姜、蒜、香芹、芫荽葉和蟹肉調和均勻。

3.在每張餛飩皮中央放半茶匙到一茶匙餡，將餛飩皮對折包住餡料，形成三角或半月形狀(根據你買到的餛飩皮的形狀有所不同)。將皮的邊緣用水潤濕封口。在下鍋煎之前，包好的餛飩要放在略微用水浸濕的紙巾上。

4.每次放3-4個餛飩到熱油里煎至金褐色，中間翻一次面。然後放在紙巾上濾去多餘的油。用同樣的辦法把所有餛飩都煎好， 趁熱吃。

煎餃的家常做法二

煎餃的材料

麵粉200g，水適量，豬肉餡100g，韭菜50g，薑末5g，蚝油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，麵粉水10ml

煎餃的做法

1、韭菜擇洗干凈，剁碎。和豬肉餡混合，調入薑末、蚝油和鹽，攪拌均勻成餡料。

2、將適量的水逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鍾。另取少量的麵粉和水(比例1：10)，調成麵粉水。

3、將和好的面團均勻分成兩個面團，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。

4、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成長方形的餃子。

5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麵粉水倒入鍋里，只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子，小火燜到水干，底部變焦黃定型就可以了。

煎餃的家常做法三

煎餃的材料

鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽

煎餃的做法

1、冷水調面，扣蓋醒發。

2、沸水焯白菜(可不焯)，冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水;

3、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入薑末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻;

4、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻;

5、掐劑子，擀餃子皮，填餡包好;

6、油煎半分鍾，淋水扣蓋燜，水干再添水，直至燜熟。

煎餃的小訣竅

1、白菜可不焯，剁白菜時會迸濺，需加鹽，以便出水。

2、花椒油不可多放，否則膩而不鮮;鹽要少放，則鮮而不咸。

3、最後切韭菜，避免韭菜切碎後放置太長時間，散發異味。

4、吃鍋貼，可淋稀面漿;吃煎餃，淋水即可。

煎餃的家常做法四

煎餃的材料

肉餡100克，韭菜100克，餃子皮少許，料酒5ml，鹽5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml

煎餃的做法

1.肉餡加入老抽，白糖，料酒先攪拌好

2.韭菜洗凈後切成碎末倒入肉餡中

3.加入鹽和油攪拌好

4.取一個餃子皮包上餡

5.包成餃子形狀

6.放入電餅鐺中蓋蓋先煎一會兒

7.澱粉15克，加少許水攪拌好

❺ 煎餃子的做法

油煎餃子的做法是：1、准備一個平底鍋，鍋中倒入適量油，燒熱後，放入餃子，注意開中小火煎至底部金黃；2、接著倒入清水至餃子三分之一處，加蓋，燜煮5分鍾；3、最後倒入水澱粉，撒白芝麻，收汁後即可。
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。