炸薯條怎麼做才又香又脆

1. 炸薯條怎麼做才又香又脆

將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。

2. 炸紅薯條怎麼做才又香又脆

製作又香又脆炸紅薯條的方法如下

准備紅薯，紅薯洗凈後去皮切條，在鍋中放入花生油，油溫5成熱時，放入紅薯條，開中火炸至兩面金黃，撈出裝入盤中，撒上白砂糖，椰蓉，也可以蘸上番茄醬，這樣的炸紅薯條又香又脆又好吃。

注意事項

1、炸薯條的油溫一定要控制好，低了，薯條進去的油太多，高了，薯條就會炸糊。

2、薯條的大小一定要粗細均勻（6mm見方），炸出來的薯條更好看。

3. 薯條怎麼炸才脆 教你如何做出又香又脆的薯條

很多人在買了速凍的薯條或者自製薯條的時候，總是炸的不脆，非常影響口感，其實炸薯條錢最好用食用油先拌一下，然後不要用太多的油，炸的時候要一直保持大火，熟了的薯條先晾晾再裝盤。
薯條怎麼炸才脆
1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。

3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。

4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。

在家自製薯條
主材：土豆輔材：花生油、番茄醬

1、將土豆洗凈去皮並切成條。

2、將薯條放進冷油中，邊加熱邊輕輕攪拌薯條。

3、油熱後將火調小將薯條炸熟。

4、大火炸薯條直到變成金黃色。

5、炸好的薯條撈出來配上番茄醬剛剛好!

自製薯條要不要冷凍
要放冷凍，因為冷凍之後薯條的結構就會因為冷凍發生變化炸出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有一個原因就是經過冷凍之後的薯條炸好後會因為炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟

將冷了的薯條再次加熱
做法其實很簡單，就相當於將薯條重新炸一遍，不過與第一次炸薯條不同，他只需要加入少量的油到煎鍋中，將煎鍋放在火爐上加熱，等到油溫變高的時候，加入薯條。

小提示：加入的油可以放橄欖油，玉米油等等，在重新加熱薯條的過程中，一定要將薯條均勻分開，以確保輔薯條周圍有足夠的空間。如果薯條堆砌起來加熱，薯條的水分依舊可能不會被加熱出去。所以需要將薯條均勻分開，以確保薯條清脆。等到薯條加熱到快要變成焦黃的時候，就停止加熱，並且將薯條盛出來放在漏網中，以排出多餘的油。

4. 怎樣炸薯條又香又脆

在生活中我們喜歡吃一些美食，但是關於如何製作這些美食，我們可能會產生一些困擾，比如說在炸薯片的時候或者是在炸薯條的時候，覺得自己沒有別人炸的好，這肯定是有原因的，可能是我們的方法不夠正確，那麼下面小編來帶你一起看一看如何讓薯片炸的又香又脆吧。

我們在做好這樣一盤薯條之後，可以把它分享給家裡面的老人小孩或者是自己的同齡人，一起享受這一盤美味的薯條，但是我們會發現，在做薯條的過程當中，最關鍵的一部分就是把這個薯條放進冰箱裡面冷凍之後再進行炸，這樣效果會更好。所以這樣一道美味的菜就做出來了。

5. 怎麼炸出又香又脆的薯條

薯條美味可口受到了眾多小夥伴的青睞，然而在家怎麼炸出又香又脆的薯條呢？首先我們需要區分市面上的土豆有兩種，一種是白心土豆，一種是黃心土豆。而我們在炸土薯條的時候，盡量選擇黃心土豆。

• 01

  在炸薯條的時候，首先要將土豆清洗干凈，然後去皮切成一厘米寬的厚度，再切成一厘米寬的長條。切好之後，需要放到清水當中清洗一下，這樣可以把表面的澱粉給清洗干凈。

• 02

  其次我們需要將鍋裡面加多一點點水，然後利用大火將水燒開。水開以後，把土豆條倒到水裡面控水之後。其實我們可以在控水期間加入適當的鹽。而在焯水期間，也需要不斷的攪拌，這樣能夠保證攝入均勻。

• 03

  焯完水以後的土豆條，我們撈出放到一個大盆子當中，然後對土豆條進行拍粉。拍粉的時候，可以選擇玉米澱粉或者是馬鈴薯澱粉。建議小夥伴們將拍好的薯條用漏勺過一遍，這樣可以把沒有臉在土豆條上面的澱粉給及時的篩一遍。

• 04

  此時我們需要起鍋燒油，將油溫燒到5成熱的時候，把土豆條從冰箱當中取出。去掉保鮮膜以後，直接把土豆條放入油鍋當中，開始炸土豆條。一般炸到土豆表面呈金黃色，就可以撈出。

6. 怎麼炸薯條才能炸起又脆又好吃

香脆炸薯條的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一種：土豆去皮洗凈切粗條，然後放入清水中洗去澱粉，鍋中燒一點開水加一小勺鹽和幾滴醋，下入土豆焯一下水，大概50秒左右，倒出晾乾水分

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
晾乾水分的土豆，均勻裹上一層玉米澱粉裝袋密封袋放冰箱冷凍3小時以上，多的直接凍著，下次炸隨吃隨取不需要解凍喔……

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油量要沒過薯條，油溫升高下入土豆條，千萬別著急動它，等炸定型再去翻動它，炸至金黃色撈出瀝干油分，配上醬料開吃

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
請忽略刀工，來聽聽脆不脆 ^_^^_^配上這醬完美，小傢伙也吃的開心

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第二種：同樣是2個土豆切條，淡鹽水浸泡一下撈出瀝干水分，裹上一層薄薄的玉米澱粉備用

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油燒熱，放入土豆條炸定型了再翻動它，至金黃後撈出控油，注意️一定要定型後再翻炸喔！

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後配上自己喜歡的任意醬，就可以開吃了！一樣很滿足，小孩子也很愛吃^_^

7. 怎樣炸薯條又香又脆家常做法

炸薯條又香又脆家常做法：

主料：土豆2個、番茄2個。

輔料：糖10克、鹽1克。

步驟：

1、土豆 2個、番茄 2個、糖 10g、鹽 1g。

8. 怎麼做薯條又香又脆 做薯條方法

1、准備好食材，土豆、土豆澱粉、花生油、番茄醬。大家要記住的是要選擇老土豆，因為嫩土豆的水分多，不管怎麼做，也不會很脆。但是用老土豆水分少，澱粉多就能炸得很脆很香。

2、削掉皮，切成細條。把它們泡在水中清洗兩次，等土豆表面的水分幹了備用。

3、把備好的土豆放入燒好的熱水中煮，把土豆煮的大半熟就可以撈出來，用冰水過濾幾下，瀝干水分，裹上適量的澱粉，之後最重要的一點也是很多媽媽們不所以做出來的不不脆的原因就是因為沒有把土豆放在冰箱里冰凍幾個小時。這一點非常的關鍵，大家一定要記住把土豆放在冷凍箱里冷凍後再拿出來炸，只有這樣炸的薯條才會又脆又香，而且做好之後幾天也不會走潮。

4、一切准備好之後就可以准備炸薯條了。炸土豆的時候必須是全程大火，因為只有大火才能使土豆的水分快速蒸發，這樣才會使土豆吃著更脆。另外大火炸土豆時，土豆吸收的油也少，吃起來就不會太膩太油。

5、吃薯條。吃薯條的方法就因人而異了，就番茄醬，當然喜歡吃孜然的，也可以在土豆炸好之後，撒上適量的孜然粉，攪拌均勻就可以好好享用了。

9. 炸薯條怎麼做才又香又脆 炸薯條這樣做才好吃

1、在炸薯條的時候，首先應該要去購買土豆，並且把土豆的皮削掉，將土豆切成條狀，土豆切成條狀以後應該要盡快的放在水裡面泡著，否則土豆就有可能會因為氧化而變黑，會影響到最終炸薯條的成果。而且土豆放在水裡面以後也可以去掉一部分澱粉，讓炸出來的土豆更加的好吃一些。將土豆清洗一遍，然後重新接清水，在清水裡面加入適量的鹽，浸泡十分鍾左右的時間。

2、浸泡好了以後，在鍋裡面燒水，等到水開了以後就把土豆放進去煮，注意不要煮太長的時間，煮太長的時間有可能會讓土豆碎掉，也會影響到口感，大概煮三分鍾左右的時間就可以撈出來了。土豆撈出來以後，迅速的過冷水降溫，能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進盤子裡面，晾乾水分，然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷凍兩個小時，要等到土豆條已經變硬了以後才能夠進行下一個步驟，注意把土豆條放在冰箱這個步驟是非常重要的，很多人都忽略了這一個步驟，所以做出來的薯條才不夠香脆。

3、土豆條變硬了以後，就可以開始製作炸薯條了，把土豆裹上一層澱粉，放在五分熱的油裡面開始炸，一直到金黃色的狀態，就可以將土豆撈出來，土豆炸好第一遍以後，最好能夠再炸一遍，這樣做出來的薯條非常的酥脆好吃，配上美味的番茄醬就可以開吃了。