牛肉丸子怎麼做

⑴ 牛肉丸子做法！！

自製手打牛肉丸的做法：

主料：牛瘦肉500g、豬肉100g、姜20g、蔥30g、雞蛋1個

輔料：、油15~20g、鹽7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、現磨黑胡椒適量、生粉40~50g、清水80~90g。

1、准備好牛肉，豬肉，蔥姜；

⑵ 怎麼做牛肉丸子

（一）牛肉丸子的做法

用料

牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 少許、

澱粉 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、香菜 少許、花椒 少許、胡椒粉 少許。

做法步驟

[ 1 ] 買回來的牛肉浸泡半小時去血水；

[ 2 ] 准備配料；

[ 3 ] 娃娃菜從根部切條；

[ 4 ] 牛肉剁餡，蔥姜擦泥蒜切末，加鹽、澱粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒

留水分次倒入餡內，一起朝一個方向攪拌上勁；

[ 5 ] 攪好的肉餡；

[ 6 ] 搓成小丸子；

[ 7 ] 鍋內燒水；

[ 8 ] 水開加鹽放娃娃菜焯熟；

[ 9 ] 娃娃菜裝盤；

[ 10 ] 焯娃娃菜的水不必換，繼續燒開放入搓好的丸子，水開煮兩三分鍾就好，

湯內根據自己口味加點素油或豬油；

[ 11 ] 連丸子和湯一起盛入娃娃菜盤中；

[ 12 ] 撒上香菜。

小貼士

• 可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；

• 餡內可加一個雞蛋更嫩滑；

• 丸子用油炸也一樣美味，紅燒也可以。

（二）牛肉丸子的做法

用料

牛肉餡 600克、雞蛋 1個、干澱粉 30克、饅頭 1個、十三香粉 8克、

薑末 10克、料酒 5克、生抽醬油 5克、精鹽 8克、香油 20毫升、

姜粉 5克、食用油 600毫升。

做法步驟

（ 1 ） 准備新鮮牛肉餡600克；

（ 2 ） 然後在所有調味料備齊；

（ 3 ） 干饅頭提前用涼水泡透備用；

（ 4 ） 牛肉餡加入薑末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，

白鬍椒粉一同放入，再把雞蛋磕入；

（ 5 ） 然後把提前泡透饅頭去皮，擠干水分放入牛肉餡中；

（ 6 ） 拌均勻添加適量干澱粉；

（ 7 ） 拌勻後擠岀牛肉丸子不散就可以了；

（ 8 ） 分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用；

（ 9 ） 鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火；

（ 10 ） 炸製表面上色，丸子浮起即可；

（ 11 ） 撈出控下表面油脂即可享用了。

小貼士

中火油溫炸熟，切記高溫裡面肉不熟，牛肉選購新鮮，無味，饅*放多了發黑影響美觀。

⑶ 牛肉丸子做法

導語：怎麼做好吃的牛肉丸子呢，下面我和你學習它的`做法吧。

牛肉丸子做法

食材：

主料:牛肉300g洋蔥100g蒜10g

調料:食鹽適量醬油適量料酒適量調和油適量沙拉醬適量

做法：

1.准備好食材

2.牛肉洗凈後剁成肉絨

3.洋蔥洗凈切小丁

4.蒜頭切成蒜蓉

5.切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止

6.攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子

7.鍋熱適量的油，待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透

8.起鍋後瀝干油擠上沙拉醬即可食用

⑷ 牛肉丸子怎麼做

牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山葯80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。

做法：

1、將牛肉切成丁，山葯削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊

2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油

3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山葯中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少

4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山葯塊

5、准備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中

7、依次將所有肉泥擠成丸子

8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除濕氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素D和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

⑸ 牛肉丸子怎麼做

牛肉丸的做法：

准備用料：牛肉末 150克、蒜末 10克、洋蔥末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、鹽 2克、蛋清 30克。

1、准備蒜末，洋蔥末。

⑹ 牛肉丸子怎樣做

牛肉丸子的做法：

主料：牛肉500克、雞蛋1個、香椿芽10克。

輔料：蔥5克、姜5克、澱粉10克、料酒5克、生抽5克、鹽3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。

步驟：

1、牛肉剁成肉餡。