小龍蝦怎麼吃

㈠ 小龍蝦怎麼吃

又到了吃小龍蝦的季節，走在路上，滿大街都能夠聞到小龍蝦的香味。不管是在家裡自己做小龍蝦還是去外面吃小龍蝦，在享用美味的同時，也要注意安全和衛生。小龍蝦應該怎麼吃才安全呢?小龍蝦有哪些營養價值呢?為了解決心中的疑問，我們一起來看看吧。

小龍蝦怎麼吃

1.紅燒小龍蝦

做法：首先把蔥洗干凈後切成段，把姜切成片後備用。把小龍蝦洗干凈處理好，往已經熱的油鍋中放入切好的蔥姜蒜等佐料爆香。出味以後放入小龍蝦，然後加入料酒、糖、鹽、雞精等調味料。翻炒後加入適量的蚝油，加入開水，轉成小火燉煮，一段時間後，放入鮑魚汁，轉成大火燉10分鍾左右即可出鍋。

2.清蒸龍蝦

做法：首先把已經洗干凈的小龍蝦用大火蒸10分鍾後取出來。把薑片剁碎成薑蓉，然後將小3.由於小龍蝦中含有豐富的蛋白質，因此能夠有效的維持鉀鈉平衡，還能夠消腫止痛。另外，蓉和醋、香油即可。

3.油燜小龍蝦

做法：首先准備500克小龍蝦洗干凈並且處理好以後備用。將油鍋燒熱以後，放入切好的薑片蒜片和干辣椒，等到爆香以後，把小龍蝦放進油鍋中充分的翻炒，直到小龍蝦變成紅色，此時加入適量的鹽和醬油，還有少量的料酒和水，等到沸騰後換成小火，等到水快乾的時候換成大火，過一會即可。

小龍蝦的營養價值

1.小龍蝦富含豐富的鉀元素，鉀能夠使我們的心跳變得正常而富有規律，還有助於神經健康，還能夠預防中風，幫助肌肉正常收縮。

2.小龍蝦還能夠降血壓，並且促進我們身體的健康成長和組織器官的修復，給身體提供充足的能量和滿滿的活力，維持體內的酸鹼平衡。

3.由於小龍蝦中含有豐富的蛋白質，因此能夠有效的維持鉀鈉平衡，還能夠消腫止痛。另外，小龍蝦還能夠提高我們身體的免疫能力，幫助身體發育。

4.小龍蝦中富含銅元素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

小龍蝦的正確吃法

在食用小龍蝦的時候是有一定步驟的。首先要去掉小龍蝦的下頭，然後從上到下捏小龍蝦，在扭一下小龍蝦的尾部，這樣做有利於去掉蝦尾。再去掉蝦殼，剝出來蝦肉。最後要去掉小龍蝦背部的蝦線，要注意一定要把蝦線清楚干凈。

小龍蝦過敏怎麼辦

由於每個人的體質不同，有的人在吃完小龍蝦之後可能會出現一些不良反應，如身上皮膚起紅疹，胸悶或是呼吸困難，四肢無力等現象，當出現上述的一些症狀時建議立即去醫院就診，通常到醫院就會進行血檢等檢查。總之在外面吃飯一定要注意飲食安全。

小龍蝦怎麼清洗

1.浸泡

首先買回小龍蝦以後要先把活的小龍蝦放在干凈的水中24小時，這樣做的目的是讓小龍蝦的內臟變得更加干凈，還能夠有利於清洗小龍蝦的腹部。

2.刷肚皮

因為剛買回來的新鮮小龍蝦的下腹部是很臟的，這裡面的污垢也非常的多，因此，要刷干凈小龍蝦的下腹部。可以選擇廢棄的牙刷或者鋼絲球刷除泥垢。

3.醋+鹽浸泡

在刷干凈小龍蝦的下腹部以後，要把已經洗好的小龍蝦再放入干凈的容器內，然後往容器內放入一定比例的醋和鹽巴還有水，拌勻後充分的浸泡15-20分鍾左右，這樣做的目的是讓小龍蝦把體內的臟東西排出來。浸泡過後，再用清水充分的清洗小龍蝦即可。

4.去除腸子

按照以上的步驟把小龍蝦清洗干凈以後，還要接著去除小龍蝦的腸子。事實上，去除小龍蝦的腸子是非常簡單的。我們都知道小龍蝦的尾巴分為三部分，我們只需要把中間的尾巴開來回扭動，然後慢慢的拽出來，過一會腸子也會跟著一起出來。

5.剪蝦頭去內臟

小龍蝦的頭部有內臟，這裡面有很多臟東西，是一定要除去的，可以在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀剪開口子，注意不能夠剪斷，然後可以看到黃色和黑色的東西，黑色的就是小龍蝦的內臟了，去除就可以了。

小龍蝦什麼季節吃最好

每年的五月份到十月份是吃小龍蝦的季節，這是因為這個季節的小龍蝦非常的肥美。如果說最佳的月份，那就是六月份到八月份了。這是因為在小龍蝦成長的時候，到了六月份，小龍蝦的肉質就會變得飽滿了，而接下來的兩個月，小龍蝦就會變得很強壯，吃起來也是非常美味的。

小龍蝦哪些部位不能吃

1.小龍蝦的頭不能吃

小龍蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都在頭部，這里也是非常容易滋生細菌的地方，所以小龍蝦的頭部千萬不能夠吃，如果不小心吃了的話，會引起急性腸胃炎，甚至還會導致肺吸蟲病。

2.小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦的蝦線就是小龍蝦的消化道，在這里非常容易聚集重金屬，因此在食用小龍蝦之前，一定要把小龍蝦的蝦線去除才可以吃。

3.小龍蝦的蝦黃不宜吃

小龍蝦的蝦黃是它的性腺，和小龍蝦的肝臟挨在一起，非常容易受到污染，有時候也會有重金屬超標的情況出現，因此，小龍蝦的蝦黃還是去除比較好。

孕婦能吃小龍蝦嗎

首先，孕婦媽媽是可以吃小龍蝦的，但是一定要注意不能夠吃的太多，而且容易過敏的孕婦最好不要吃，因為會增加肚子中寶寶過敏的可能性。孕婦在吃小龍蝦的時候，一定要處理好並且煮熟才能吃。

小龍蝦的頭能吃嗎

小龍蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都在頭部，這里也是非常容易滋生細菌的地方，所以小龍蝦的頭部千萬不能夠吃，如果不小心吃了的話，會引起急性腸胃炎，甚至還會導致肺吸蟲病。

看完了以上有關小龍蝦的有關知識，如果你的胃已經開始蠢蠢欲動，那麼不妨來一場小龍蝦的盛宴。吃的美味的同時，也要注意衛生。

㈡ 小龍蝦的吃法大全 小龍蝦怎麼吃

1、麻辣小龍蝦

（1）首先將小龍蝦洗刷干凈，然後去除蝦線備用，當然如果你懶可以煮熟後再剔除。

（2）小龍蝦下鍋炸至變色撈出。

（3）再次燒油下蔥、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、翻炒，再加干辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、豆蔻、丁香，翻炒。

（4）倒入啤酒，鹽、糖、味精、生抽、蚝油。

（5）下龍蝦，燒開煮5分鍾，靜置入味即可。

2、蒜泥小龍蝦

（1）還是先將小龍蝦洗刷干凈，然後去除蝦線備用。

（2）五成油溫後將小龍蝦下鍋，炸至完全變色後撈出。

（3）再次鍋中燒油，下蒜粒薑片，翻炒。

（4）蒜末、小米椒、蒜泥、翻炒。

（5）下龍蝦、倒入啤酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

（6）燒開煮五分鍾，下洋蔥、大蔥，關火浸泡入味。

3、十三香小龍蝦

（1）將小龍蝦用牙刷洗刷干凈，然後去除蝦線備用。

（2）龍蝦下油鍋，五成油溫，十秒撈起，速度要快。

（3）鍋中燒菜籽油，放蔥姜蒜煸炒出香味。

（4）放入麻椒紅花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、白芷、草果、小茴香、十三香粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬，繼續煸炒。

（5）然後加水或加啤酒，下龍蝦開水煮五分鍾，關火入味。

4、椒鹽小龍蝦

（1）龍蝦去頭，腮，蝦線，清理干凈。

（2）加入少許蔥姜、鹽、味精、料酒，腌制十分鍾。

（3）准備鹽、味精、雞精、孜然粉、辣椒粉，攪拌均勻。

（4）把腌制好的蝦挑出來，放入鹽中，瀝干水分。

（5）七成油溫炸二十秒撈出，繼續將油加熱。

（6）再次下入龍蝦復炸二十秒後撈出。

（7）少許油，倒入青椒丁，紅椒丁，洋蔥丁，小火炒香，加入龍蝦，撒上椒鹽，大火翻炒十秒出鍋。

㈢ 怎麼正確吃小龍蝦

又到一年吃小龍蝦的季節，看著一隻只肥美的的小龍蝦在眼前跳動，怎能不挑逗你的味蕾？但是，如果你是“龍蝦控”，僅僅能吃龍蝦，那還不算徹底的“控”，得會完美無缺地為龍蝦去殼那才叫牛。現在來教大家吃小龍蝦的正確方法。

工具/材料

小龍蝦

• 01

  首先，准備好一盤美味的小龍蝦。
• 02

  接著，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。
• 03

  令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。此處不建議您吃鰓和頭上的那段“屎袋”，因為這是龍蝦最臟的地方，細菌和重金屬都聚集在這里。
• 04

  雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
• 05

  握住蝦尾，輕輕拔出蝦身里的蝦肉。
• 06

  抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
• 07

  大部分商家在製作小龍蝦之前會把蝦線去掉，但是這樣做會使蝦肉鬆散影響口感。因此，一商家為了能讓吃貨們品嘗到最鮮美的小龍蝦，常常有意將蝦線留下，交由吃貨們自己去抽。
• 08

  這時，一段完美地小龍蝦肉就呈現在你面前，等待你的品嘗了。

㈣ 小龍蝦怎麼吃最好

小龍蝦的吃法:
1.去掉捆綁，把龍蝦肚子朝上，分別沿著尾部兩側切開蝦殼。
2.向後拉外殼，露出龍蝦尾部的肉。
3.把尾肉從殼里拔出來，保持完整。沿著內側的彎曲處做一個淺淺的切口，取出黑蝦線。
營養價值
1.按蛋白質的組成來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成也優於肉類。它含有人體必需但體內不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸，不僅包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸，還包括脊椎動物中含量極少的精氨酸。此外，龍蝦還含有組氨酸，這也是幼兒所必需的。
2.龍蝦的脂肪含量只有0.2%，不僅遠低於畜禽肉，也遠低於淡水蝦和對蝦。而且其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化吸收，具有防止膽固醇在體內堆積的作用。
3.龍蝦和其他水產品一樣，含有人體必需的礦物質成分，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷含量豐富，而鐵、硫、銅則很重要。龍蝦的總礦物質含量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高於一般畜禽肉和蝦。因此，經常食用龍蝦肉可以保持神經和肌肉的興奮。
食用功效
1.壯陽補腎:適用於治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛等症。適用於性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男性。
2.豐胸生乳:蝦有很強的豐胸作用，並含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益；對產婦具有催乳、滋補身體、促進恢復的作用。
3.祛瘀解毒:能促進人體氣血循環，有助於治療血瘀證。
4.提高免疫力:蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。

㈤ 小龍蝦怎麼吃

1.剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。

2.拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。

3.一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。

4.再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。

5.沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。

一、小龍蝦的營養價值：

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」。另外，小龍蝦還可入葯，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

二、小龍蝦的選購：

1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。

3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。

選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。

4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。

如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。

5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2-3個小時後，刷洗干凈、高溫煮熟後食用。

6、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

㈥ 小龍蝦怎麼吃

麻辣小龍蝦
特點：麻辣小龍蝦又叫香辣小龍蝦以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
主料：龍蝦
輔料：干紅辣椒 植物油 精鹽 味精 醬油 白醋 料酒 生薑 大蒜 蔥花 香菜末
做法：
1、將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4、水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
烹飪技巧：可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。

㈦ 小龍蝦的三種吃法獻給吃貨

小龍蝦相信應該是大部分人都非常喜愛的，因為小龍蝦的口感是非常美味的，尤其是在夏季，龍蝦是人們餐桌上，必不可少的一道美食。小龍蝦有很多種吃法，不同的吃法各有特色。接下來，本文將為大家推薦三種小龍蝦的吃法，希望能給吃貨提供參考。

白灼小龍蝦

材料：小龍蝦兩斤，生薑，大蒜以及食鹽，食醋，白糖，適量的料酒等。

做法：

1、把准備好的小龍蝦全部清洗干凈後，倒入鍋中，放入適量的鹽、生薑、大蔥和料酒。

2、用大火將其煮開，把小龍蝦煮熟後，再把剩餘的生薑和大蒜切成碎末備用。

3、最後把煮熟的龍蝦出鍋沾著這些碎末食用。

功效：白灼小龍蝦味道非常的純正，不僅好吃，而且可以提高食慾。

椒麻小龍蝦

材料：准備一斤小龍蝦，適量的生薑、大蒜、土豆、紅辣椒等。

做法：

1、第一步就是要把准備好的小龍蝦徹底清洗干凈，將外殼和蝦鰓都是要清理干凈。

2、把備好的洋蔥以及土豆切好備用，把洗凈處理好的小龍蝦放入裝有生薑、大蒜以及辣椒的鍋里煮熟。

3、把鍋加熱後快速翻炒下土豆以及胡蘿卜，直到酥脆後撈出待用。

4、在鍋里放入適量的油燒熱後，把生薑以及大蒜，炒香底料放進去。

5、加入小龍蝦快速翻炒，炒出香味之外，放入剛才的蔬菜，全部混合入味後即可食用。

功效：這種小龍蝦的做法是非常鮮香的，口味獨特，能夠讓人的食慾大增。

醬油爆炒小龍蝦

材料：用適量的小龍蝦，適量的食用油，以及適量的生薑、大蒜、豆瓣醬。

做法：

1、先把小龍蝦放在清水中清洗干凈，把生薑切成片，將大蒜碾成泥。

2、把鍋燒熱後放入鹽，再把切好的生薑和大蒜一起放進去翻炒，炒香後放入小龍蝦，用大火快炒，加入豆瓣醬以及適量的料酒。

3、最後倒入適量的清水，燜煮十分鍾左右即可出鍋食用。

功效：醬油爆炒小龍蝦口味非常的鮮爽，吃起來別有一番風味，可以滿足人的食慾。

如果你也比較喜歡吃小龍蝦的話，那麼不妨把小龍蝦做成上述介紹的這幾道菜餚來吃，不僅鮮香味十足，而且能夠提升自己的食慾，這幾道小龍蝦的菜餚做法雖然看起來比較復雜，但是只要能夠掌握好步驟，做起來還是比較簡單的，喜歡小龍蝦的朋友，不妨參照上文介紹的方法來自己製作。