大閘蟹怎麼做好吃

Ⅰ 大閘蟹怎麼做好吃

香辣大閘蟹的做法如下：

主料：大閘蟹4隻、生薑1塊、大蒜5瓣、澱粉50克。

輔料：料酒1大蒜、生抽2大勺、細砂糖1小勺、陳醋1小勺、鹽1小勺。

步驟：

1、准備好所有的食材。

Ⅱ 大閘蟹怎麼做好吃又簡單方便

大閘蟹好吃又簡單方便如下：

用料：大閘蟹。

配料：生薑三四片，小蔥五根，紅棗6顆，花椒十幾顆，冰糖8塊，黃酒適量，高度白酒適量，生抽兩勺，老抽一勺，清水適量。

1、選擇母的大閘蟹，刷洗干凈後，放入干凈的深碗中，加上蔥姜，倒入白酒去腥。(這里加白酒，可以去腥、殺菌，還能讓大閘蟹微醺，等下腌制的時候，大閘蟹就不會動來動去了。)

Ⅲ 大閘蟹怎麼做才好吃

大閘蟹這樣煮：
第一步一養。買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養一個小時左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好後也更加鮮美。
第二步一泡。准備一個干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結1個，老薑2片，料酒2勺，白酒2勺，然後把放養好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會。加入白酒後，螃蟹浸泡在裡面，一動都不動，大概都醉了。
第三步一燜。浸泡5分鍾後，開大火把螃蟹煮開，然後再轉小火燜煮2分鍾，關火燜一會後，再出鍋。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點也不外流，蟹腳也不會掉。
第四步准備蘸料。准備一個小盤子，再把大蒜老薑都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許，攪拌均勻，蘸料就調好了。
第五步出鍋。做完這些，螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了。

Ⅳ 大閘蟹的美味做法

大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。那麼怎麼做才好吃呢？我們不妨來看看。以下僅供參考！

大閘蟹怎麼做好吃——清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、小蔥、生薑、蒜、生抽、香油

做法：

1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右

3.老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

4.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

大閘蟹怎麼做好吃——香辣大閘蟹

材料：大閘蟹、黃瓜、蔥、生薑、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣醬、植物油、燈籠椒

做法：

先處理螃蟹：

1.先把大閘蟹清洗干凈

2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，(可以將白酒淋入螃蟹的嘴裡一些，醉的比較快哈)

3.20分鍾以後，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸

4.斬成大塊即可

製作過程：

1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條

2.鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入干紅椒炒片刻

3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味

4.再加入老乾媽香辣醬炒勻

5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鍾

6.加入黃瓜條再炒約3分鍾即可(不要炒過火了，黃瓜條脆脆的.比較好吃)

烹飪技巧

一、此菜因為放了很多香辣醬，不需再另外放鹽。

二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。

三、裡面的黃瓜條特好吃，要放哦!另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。

四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。

Ⅳ 大閘蟹要怎麼做才好吃

「秋分了，秋天真的來了，金九銀十，螃蟹是最肥美的時候，陽澄湖位於江蘇省蘇州市區的東北，景色迷人，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。以下是我整理的大閘蟹要怎麼做才好吃，希望能夠幫助到大家！

當然最有名的莫過於陽澄湖水產：桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！剛剛端出蒸鍋的`碟中，淡黃色的蟹汁里夾雜著由蟹身滲出團團如芙蓉般的蛋白質，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了閘蟹的清鮮、甜美。世間的蟹痴及好吃的螃蟹只有一種，吃蟹卻只有兩種不同的程序：其一，直奔主題，第一時間揭開蟹蓋；其二，漸入佳境，將二鰲八腿一一剝食之後，方才行「揭盅」之禮。雌蟹吃黃、雄蟹吃膏，滋味盡在唇齒間。今天吃螃蟹還喝了點新釀的葡萄酒，這會真是頭暈目眩的，葡萄酒的度數有點高了。

陽澄湖大閘蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。」

大閘蟹買回來以後在水裡喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次

螃蟹用刷子清洗干凈

蔥切成段，姜一半切絲

蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿

大火燒開後蒸15—20分鍾

另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末

再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁

最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可

Ⅵ 怎樣做大閘蟹好吃又簡單

清蒸大閘蟹

做法：

1先把螃蟹刷洗干凈

2碗里放點水加點鹽攪勻備用

3先往鍋里加水，水中加點白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放薑片，小蔥，花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鍾出鍋

4料汁～碗里放蒜末蔥花小米辣，澆上熱油，在往裡加生抽香醋糖攪勻就可以啦


香辣蟹

食材：

螃蟹8個，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個，花椒少許，料酒適量。

做法：

1准備好所有食材，螃蟹沖洗干凈後從中間剪開少許姜絲2勺料酒腌制15分鍾。

2鍋中放入少許油，腌好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。

3鍋中留底油，放入花椒干辣椒姜絲蒜小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。


姜蔥炒蟹

食材：螃蟹4個，姜適量，蒜瓣5塊，生蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少許干辣椒。

做法步驟：

1：准備所有食材，姜去皮清洗干凈切成薑片備用，生蔥去根部和尾部，清洗干凈切成小蔥段，蔥白另外裝盤備用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末備用。螃蟹去腮去內臟清洗干凈切成兩半備用。干辣椒切段備用。

2：鍋里倒入適量的花生油，油溫燒至七成熱，加入蔥白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，繼續翻炒均勻。

4：加入少許清水，大火繼續煮開，用鏟子多翻拌幾下。

5：最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的蔥姜炒蟹就完成啦，特別好吃，一定要趕緊趁熱吃喲。


肉蟹煲

准備食材：螃蟹（最好是肉蟹），雞爪，年糕，土豆，蝦，玉米

調料比例：豆瓣醬2勺，蕃茄醬2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍塊，放鍋里炒熟（變色），撈出備用

2雞爪放料酒焯水

3雞爪焯完水，洗干凈之後直接放鍋里。倒入准備好的調料，再倒入清水（蓋過雞爪），合上蓋子，煮30分鍾

4倒入螃蟹，繼續煮5分鍾

5之後加入幾顆蒜粒，適量生薑粉（可以用生薑代替），再倒入剩餘的配菜（蝦，年糕，土豆，玉米），煮10-15分鍾（合上蓋子）

6撒上白芝麻和香菜，出鍋

Ⅶ 大閘蟹怎麼做好吃

愛吃海鮮的人大閘蟹是必不可少的，那麼大閘蟹怎麼做才能比較好吃呢，接下來和我一起來做吧。

愛吃海鮮的人大閘蟹是必不可少的，那麼大閘蟹怎麼做才能比較好吃呢，接下來和我一起來做吧。我個人是比較喜歡吃辣椒的，所以做的是香辣蟹。

詳細內容

• 01

  第一步，准備四隻新鮮的大閘蟹。洗干凈對半切開。

• 02

  第二步，把刀口面沾上玉米澱粉。防止肉水分流失，鎖住鮮味

• 03

  第三步，准備自己喜歡的配料。蔥姜蒜大蒜

• 04

  第四步，熱鍋煎至螃蟹煎變色然後加入鹽和生抽老抽，蚝油，牛肉醬 倒入一瓶啤酒煮開。

• 05

  第五步，年糕煮軟後下入大蒜葉

• 06

  第六步，出鍋了，以後可以撒上白芝麻。

Ⅷ 大閘蟹什麼做法好吃

大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。

用料：大閘蟹 3隻 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水裡喂養一段時間吐吐臟東西，然後用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鍾左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
3.老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。