生蚝怎麼做好吃

⑴ 生蚝怎麼做比較好吃

一、辣烤生蚝

原料：生蚝、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油

做法

1.生蚝洗凈備用。

2.蒜去皮洗凈，切成蒜泥。

3.紅辣椒洗凈，切末;小蔥洗凈，切成蔥花。

4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。

5.將拌好的調料汁淋到生蚝上。

6.烤箱調到200度，放入生蚝，烤制10分鍾後取出，撒上蔥花即可食用。

二、生蚝燉豆腐

原料：生蚝、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜

做法

1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。

2.煮一鍋水，水沸後放入生蚝肉煮1分鍾撈起備用。

3.用清水把豆腐洗干凈，切成小塊。

4.香菜、蔥洗凈，切成小段;姜去皮洗凈，切片。

5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蚝肉煮一會，關火。

6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。

⑵ 生蚝怎麼做好吃生蚝的家常做法

生蚝好吃的做法如下：

准備材料：生蚝6隻、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸魚豉油適量。

1、首先准備好食材，粉絲提前用溫水泡軟。

⑶ 生蚝的6種具體做法分享

生蚝是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。你想知道生蚝有哪些做法嗎?那麼，現在我就來分享生蚝的6種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

生蚝的做法一：姜蔥生蚝

菜譜 簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蚝不需要過多的調味品，也不需要復雜的製作

生蚝的材料

生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒

生蚝的做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻

7、最後放入蔥葉段即可熄火

生蚝的小訣竅

1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦

生蚝的做法二：生蚝豆腐羹

生蚝的材料

調味料：澱粉：1/2湯匙(用2湯匙水調好) 白鬍椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵

生蚝的做法

1. 魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可;

2. 生蚝肉洗凈，汆水兩分鍾撈起;

3. 豆腐沖凈，切小塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;

4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蚝肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

生蚝的功效

滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。

生蚝的做法三：日本燒汁焗生蚝

生蚝的材料

生蚝5隻

日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白鬍椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)

白蘭地少許，牛油少許

生蚝的做法

1、蚝肉起出後清洗干凈，待用。

2、牛油起鑊，把蚝肉略煎，不用全熟。

3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蚝翻炒至汁水大致收干為止。

生蚝的做法四：烤生蚝

生蚝的材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

生蚝的做法

1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

3、之後將步驟(1)調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。

4、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

生蚝的做法五：香煎生蚝

生蚝的材料

主料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蚝的做法

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

生蚝的做法六：焗烤生蚝

生蚝的材料

生蚝8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

生蚝的做法

1.生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。

生蚝的相關做法：

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⑷ 生蚝怎麼吃好吃又簡單(做生蚝最簡單的方法)

1、生蚝怎樣做好吃又簡單。

2、怎樣吃生蚝視頻教程。

3、生蚝怎麼燒才好吃,簡單做法。

4、生蚝怎麼吃好吃又簡單視頻。

1.准備食材：蒜、蔥、洋蔥、生蚝、蚝油、料酒、生抽、糖、小米椒。

2.生蚝刷洗干凈，用小刀撬開擺盤備用。

3.將小米椒、洋蔥、蔥、蒜切碎。

4.冷鍋下油，將小米椒、洋蔥、蔥、蒜翻炒出香味。

5.加入料酒、蚝油、糖、醬油炒兩分鍾盛出。

6.將蒜蓉辣醬澆在生蚝上，上氣蒸10分鍾撒上蔥花即可。

⑸ 生蚝怎麼做好吃又簡單家常的

1、在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，
處理方法：用刷子仔細將蚝殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蚝殼的邊緣砸平，
然後用平口螺絲刀將蚝殼撬開。
新鮮的生蚝開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蚝殼內的蚝肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），
用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，
注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。
在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，
但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜蓉連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，
可以比平時的口味略咸一些。

5、將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜蓉鋪在蚝肉上面。
6、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，
最後再用上下火烤1-2分鍾，至蒜茸著色即可。
如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。
將生蚝處理好，洗凈，瀝干水分備用。
開鍋放入上湯、燒汁（支裝）、醬油、老抽、蔥、薑片、紹酒、蜜糖，
將蚝煮至半熟撈起備用。燒鑊下菜油，把蚝煎香，
加入少許牛油煎至兩邊金黃至熟便可。
牛油不宜過早加入，否則燒焦後會產生苦味。

1.生蚝用硬刀打開帶單殼洗凈待用。

2.平底鍋加入少許油燒熱，生蚝肉向下放在平底鍋里煎2—3分鍾（煎時生蚝會出湯）取出生蚝裝盤。

3.平底鍋中留生蚝留出的湯，加入番茄醬、蚝油、胡椒粉炒香勾芡成醬汁，淋入煎好的生蚝上即可
1用買海蠣帶回的原汁將海蠣洗凈並瀝干水分備用。
2取一個碗裝入100克玉米粉，然後把海蠣逐個裹上玉米粉。
3取平底鍋燒熱，加一勺油並用刷子刷勻，使整個鍋底都有油，
最後將裹好玉米粉的海蠣均勻的擺放到鍋里，直到煎至兩面金黃就可以出鍋了。
1.蕃薯粉加適量水調成糊；
2.將切好的香菜末倒入糊里，再加點鹽和雞精調味；
3.海蠣反復淘洗干凈；
4.鍋里放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟；
5.然後將海蠣均勻地分散在鍋里；
6.接著倒入2中調好的糊；
7.使粉糊均勻地攤開在鍋里；
8.待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散；
9.此時往鍋里倒入調好的雞蛋液；
10.照樣是將蛋液均勻地攤在鍋里；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出；
13.用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬；
14.將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上；
15.吃時再鋪點香菜即可；

⑹ 生蚝怎麼做最好吃 生蚝好吃的做法

1、蒸生蚝：將蒜蓉醬均勻塗抹在生蚝上，擺好生蚝之後就可以蒸了。

2、冷水蒸煮，水沸後蒸10分鍾即可。

3、烤生蚝：將蒜蓉醬均勻塗抹在生蚝上，在托盤上鋪墊一張錫紙，然後在生蚝上加一點食用油。之後放進烤箱200攝氏度，上下火烤15分鍾即可。

⑺ 生蚝怎麼做比較好吃

生蚝的吃法十分多，可以和粉絲烤著吃，可以清蒸，還可以和做成蔥姜生蚝，在製作生蚝的時候，可以按照自己的喜好來選擇製作什麼樣的生蚝。

蒜蓉生蚝的製作方法
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。

如何清洗生蚝？
生蚝買回來之後，我們先要把它的外殼給處理一下，這種食物的外殼比較粗糙，可以選擇帶上手套，用鋼絲刷或者是硬一點的刷子將殼上面的臟東西全部都刷洗一下。
生蚝不需要像花甲一樣，需要將裡面的泥沙清洗掉，可以直接撬開殼，准備一把有刀尖的小刀，然後慢慢的插進去，將裡面的肉給割開後，就很容易將生蚝打開了。
打開生蚝的殼以後，可以將裡面的雜質和一些殘留的臟東西稍微清洗一下，這樣就可以烹飪了。

⑻ 生蚝的做法大全 生蚝怎麼做好吃

你好！

生蚝清蒸和碳烤都很好吃！

生蚝也被稱為牡蠣，屬於日常生活中常見的一種海鮮類食物，生蚝的肉鮮味美，可以選擇清蒸、燒烤等，能夠增加患者的食慾。

第一種做法：清蒸生蚝

食材：生蚝、蒜末、薑片、醬油。

做法：

1、在蒜末中加適量的醬油。

2、將生蚝用刷子刷干凈。

3、將生蚝放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。

4、接著，擱入薑片，然後，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鍾。

5、最後，開蓋、取出，裝盤，生蚝蘸著醬汁可以吃吃了。

第二種做法：碳烤生蚝

食材：牡蠣，雞蛋一個、鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊、番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許

做法：

1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。

3、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

生蚝營養價值較高，含有豐富的微量元素，比如鋅、硒、鈣等，還有大量的維生素和糖原等營養物質，吃了以後能夠補充身體所需要的各種營養成分，維持身體的正常代謝，還可以補充身體所需要的能量，對維持身體健康有一定幫助，並且能夠增強體質。