檳榔怎麼吃

1. 檳榔是怎麼吃的

嚼檳榔的方法有很多種，不同地方的人嚼檳榔的方法也不一樣。海南人嚼檳榔的方法跟台灣人的嚼法差不多。他們在嚼檳榔的時候都要加一些其他的東西一同嚼，那裡麵包含著很多的技藝。海南人嚼檳榔的時候，先把檳榔切成三到四塊，形狀有點像一瓣桔子那樣，然後再把檳榔的外皮和果蒂剝除掉（因為外皮不容易嚼爛，而果蒂有一種苦味）。這時候一般還不能直接地把檳榔放到嘴裡面，而是要搭配一種藤類植物的葉子，在海南俗稱為「荖葉」，荖葉上面塗上一些石灰，將其包捲成一個三角形的。這最後才把塗上石灰的荖葉和檳榔一起放到嘴裡面咀嚼。如果嚼檳榔的時候不用塗上石灰的荖葉，直接嚼檳榔的話，那就索然無味。「一口檳榔一口灰」就是這個這意思，所謂的一口檳榔在海南話里就是一塊檳榔的意思。這種吃法可防齲齒、健脾開胃、精神舒暢，有治水腫殺蟲之功效，吃時有甜感、微醉、有癮，但無副作用。 檳榔還有另外一種常見的嚼法就是嚼檳榔干，所謂的檳榔干就是把檳榔用水煮過後（有些地方的人們還在水裡面加糖，嚼起來有一種甜味）放在太陽底下曬干，跟檳榔干相應的直接採下來的檳榔海南話稱為之「檳榔鮮」（這里的鮮是與熟相對應的「鮮」）。《諸蕃志．志物》稱：鮮檳榔，即軟檳榔。檳榔干可以直接嚼也可以跟塗有石灰的荖葉一同來嚼。兩種嚼法各有各的妙處。檳榔加上塗有石灰的荖葉一同放到嘴裡，稍微嚼了幾下，全身馬上就會有一種發熱的感覺，整個臉都發熱發紅起來，當年蘇東坡在海南曾就這種感覺寫下「紅潮登頰醉檳榔」。所謂「醉檳榔」是指一般第一次嚼檳榔或者不習慣檳榔那種獨特味道的人，嚼幾下馬上就感覺到有點類似於酒醉的那種感覺，而且還會伴有頭暈胸口發麻的症狀。這就是為什麼很多外地人都不敢嚼檳榔的原因。嚼檳榔的這種感覺跟吃辣椒倒是有點相似的。只是它沒有辣椒那麼暴辣，辣得生痛。會嚼檳榔的人，一口檳榔下去，馬上就感覺渾身都是熱量，再嚼幾下，身上、額頭上馬上就會流汗了。再冷的天，幾口檳榔下去也能讓人感覺全身上下的血液流動加速，汗水直留。這種獨特的感覺確實是妙不可言

2. 檳榔怎麼吃 檳郎的吃法

檳榔吃起來雖然有些苦澀，但是還是帶有一點點甜的，檳榔的吃法有很多，檳榔怎麼吃呢？檳榔可以直接食用，也可以干吃，它的吃法是很講究的，下面我們來看一下檳榔的吃法吧。

檳榔怎麼吃，檳榔的吃法：

炒檳榔花

材料

紅蘿卜50g，裡脊肉100g，香菇3朵，蔥1支，辣椒1條，檳榔花450g，鹽1茶匙，味精1茶匙，水3大匙

做法:

1.將紅蘿卜、裡脊肉、香菇洗凈切絲，蔥、辣椒切斜段，檳榔花切段備用。

2.起油鍋，將蔥、辣椒、肉絲、裡脊肉、香菇等材料先炒香後，再加入調味料拌炒均勻，最後放入檳榔花，以大火快炒數下即可。

檳榔芋泥蛋糕卷

做法：

1.檳榔芋頭削皮，取600g切成塊或片狀

2.放入蒸籠，用大火蒸20分鍾，至用竹簽可以輕易插入的程度

3.趁熱用叉子壓成泥狀，預留100g，餘下的部分加入蛋糕體中

4.依序將芋泥餡的其他材料加入500g，攪拌均勻，晾涼待用

5.將蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器攪拌均勻

6.假如橄欖油攪拌均勻

7.加入100g芋泥和鹽攪拌均勻

8.分兩次交錯混入低筋麵粉和牛奶。攪拌均勻呈無粉無顆粒的麵糊

9.將蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分兩次加入檸檬汁和細砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜

10.取1/3量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，用塑料刮刀沿盆邊，以翻轉和畫圈的方式攪拌

11.將攪拌的麵糊倒入餘下的蛋白霜中混合均勻

12.完成的麵糊非常濃稠且不易流動

13.倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮板抹平整表面。送入烤箱前，將烤盤在工作台上輕巧幾下，敲出麵糊中較大的氣泡，放入預熱至170℃的烤箱中，烘烤12-15分鍾

14.蛋糕出爐後，移出烤盤，撕開四周烘焙紙，避免烤盤的余溫將蛋糕悶至干硬。（如下圖）

15.完全晾涼後，將蛋糕翻過來，撕開底部的油紙

16.底部墊著撕下來的油紙，讓烤面朝上

17.在蛋糕開始捲起處用刀切3或4條不切到底的線條（這樣操作，卷的時候中心不易裂開）

18.將芋泥餡均勻地塗抹在蛋糕表面

19.從靠近身體的一端開始，緊密地向外卷。用油紙將整個蛋糕捲起，收口朝下，用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏2-3小時。定型後取出切片即可

溫馨提示

1.雞蛋一定要用冰箱裡面取出來的

2.第18步操作是為了卷制蛋糕的時候中心不易輕易裂開。

江瑤柱檳榔芋粥

做法：

1.大米洗干凈用鹽油腌超過半小時。

2.檳榔芋切成粒。

3.然後將所有材料都加入到壓力鍋里。

4.加上超過半鍋水就可以開始煮沸。

5.大火煮開約二十分鍾轉小火繼續煮二十分鍾左右即可，食用之前加少許鹽，（亦可按個人口味加上點蔥花以及冬菜之類。）

溫馨提示

一般情況下粥是需要煮沸超過一小時以上才綿綿的滑滑的很好吃，由於用了芋頭只需煮約半小時即可食用。

檳榔芋頭脆餅

做法：

1.先把檳榔芋頭切成3mm左右的薄片，用腌料腌制，腌料看自己的喜好，可以單純用醬油，也可以像我用的是新奧爾良烤料，腌料拌好以後加一點點食用油和芋頭片拌勻，腌制15分鍾左右

2.然後把澱粉調好，澱粉中也要加一點腌料，把薄片放進濕澱粉中然後放進裝滿麵包糠的盤子里將兩面沾滿後備用，現將空氣煎炸鍋170-180度預熱5分鍾，然後將處理好的芋頭片放進鍋內鋪好，只能鋪一層，上面油刷刷一層薄油，然後煎炸鍋繼續加熱5分鍾

3.接下來到時間打開以後翻面刷一層薄油，再繼續加熱5-7分鍾（時間長短決定是不是老火一點）

4.時間到了以後裝盤就行，好吃簡單，不用像以前那種要大火油炸了，吃得更健康了

其他吃法：

生吃就是將新鮮的綠色檳榔果切成小片，吃果肉，檳榔製成漿喝起來是很不錯的。

3. 口味王檳榔怎麼吃

口味王檳榔獨具特色，其具體吃法如下：

1、首先在包裝袋的左右邊緣找到缺口，這些缺口是為了便於用手撕開包裝，若未找到缺口，則需要使用剪刀將包裝袋剪掉。

參考資料來源：網路-檳榔

4. 檳榔怎麼做好吃

檳榔做法一，檳榔香芋酥

材料
香芋，煉乳，糖，土司2片，蛋1個，生粉或麵粉適量
做法
1.大香芋（我用了半個）去皮切片蒸熟後，把它壓成泥狀，加點白糖和煉乳，自己調甜度；
2.把土司去邊切成細末、蛋打散。
3.把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或麵粉里打滾，然後用手做成檳榔狀，其實形狀隨你啦。
4.裹完生（面）粉再入蛋液滾一下，最後粘上土司碎屑，入油鍋炸至金黃。
小訣竅
提示：先三四成油溫炸一遍定型，再至金黃最好，另外，裹土司屑的時候用手把多餘的沒沾牢的碎屑盡量抖掉，否則到油鍋里碎屑容易掉下來糊鍋，而且在手上滾動更容易成型。

檳榔做法二，檳榔鴨

材料
主料：仔鴨1隻(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調料：色拉油100克，鹽8克，薑片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。
做法
1.將鴨宰殺後，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段。
2．干鍋放青蒜段墊底。
3、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、薑片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鍾至熟透，加入尖椒，裝入干鍋即成。

檳榔做法三，檳榔黃油醬比目魚

材料
橄欖油1湯匙，比目魚排450克，白葡萄酒120毫升，蒜1頭，切碎，黃油60克，鹽和現磨黑胡椒少許，調味用，馬檳榔3湯匙，保留汁水
做法
1.用中高火在大煎鍋里熱橄欖油，將比目魚排放進去煎到每面都變成適度的褐色。起鍋備用。
2.將葡萄酒倒進鍋里，把鍋底殘留的褐色殘渣鏟掉。等酒揮發到剩一半的時候，將蒜、黃油和檳榔放進去攪拌。用鹽和胡椒粉調味，讓醬料在鍋里燉1分鍾左右使各種味道充分融合。
3.將魚排倒回鍋里沾勻醬汁，再煎一下到魚肉可用叉子輕易撥開為止。將魚倒出淋上鍋里的醬汁就可以趁熱吃了。

5. 檳榔怎麼吃

檳榔各地吃的方法是不一樣的具體是：湖南吃的檳榔多是腌制的。檳榔的產地，大都出自海南。所以檳榔攤上一般貼著幾個字：正宗海南檳榔。湖南人從海南把干檳榔買來後，要把檳榔進行腌制。做檳榔不是用鹽，而是用飴糖。

飴糖腌制過的檳榔，有絲絲難以察覺的甜味，入口咀嚼經久不散。腌制檳榔的過程，各家都有自己的秘方， 其中還要摻些什麼，那是商業秘密。 腌制好的檳榔擺上攤擋，放在一個大瓷盆子里，呈棕黑 色並且發亮。檔主提供筷子給你，讓你上下翻動挑選。

好檳榔一般個不大，切開後肉片厚，核粘殼。檔主會在切開的檳榔上根據你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他調料。好檳榔的標准大概就是：勁大，醉人。

檳榔挑選小技巧是：

1、看形體，看顏色，看製作廠家，以海南產為好。

2、看加工工藝：湖南產的檳榔有青果、煙果之分，煙果口味重，濃烈，易傷口，營養損失大;青果味道清淡，醇和，不燒口，保留水分大，營養價值高，故青果檳榔是時下檳榔消費的主導。挑選檳榔先是看，然後是聞。

3、看製作廠家、品牌：目前湖南的檳榔製作企業連大帶小幾百家，既有上規模的公司，亦有作坊。益陽『口味王』檳榔因高品質高標准真正成為了「百年老店，貨真價實」。

4、聞氣味：檳榔果很容易受潮霉變，聞一聞，可以識別。