羊排怎麼燉好吃

❶ 燉羊排怎麼做好吃

羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、燒、燜和制餡等。下面我為大家介紹燉羊排怎麼做好吃，歡迎閱讀。

燉羊排的做法1

食材明細：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生薑;

1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之後再煮幾分鍾，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用;

2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之後再改成小火熬煮半個小時，將葯渣取出;

3.焯水後的羊排放在葯湯之中，同時加入准備好的白芷，切成片狀的生薑和切段的大蔥，適量的'料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

4.煮開之後就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最後將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進去，燉上20分鍾的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

燉羊排的做法2

食材明細：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生薑，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗干凈後放在鍋中焯水片刻，水裡面可以加入幾片生薑，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鍾的樣子之後將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

2.炒鍋中加適量的油，燒熱後將切好的蔥姜蒜倒進去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之後倒進砂鍋中;

3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將准備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進去;

4.燉上十五分鍾的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。

❷ 怎麼樣燉羊排才好吃

羊原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系;不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。下面是我推薦給大家的燉羊排好吃的做法，供大家參考。

燉羊排好吃的做法

羊排燉蘿卜

羊排燉蘿卜的材料准備

羊排燉蘿卜的製作過程

羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、薑片、八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克

1、羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開後放羊肉、料酒，煮開瀝干水份

2、鍋內油7成熱後，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒

3、放羊肉塊，調料酒，炒干

4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，加開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時

5、待羊肉8分熟的時候，放蘿卜燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜。

羊肉的營養及保健成分

“羊”渾身是寶：羊蠍子補鈣，羊腰子補腎，羊肝明目，羊髓補腦，羊肉滋補。全羊有“百葯庫”之譽。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”在醫療保健方面，羊更能發揮其獨特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，均具有很高的葯用價值。

羊肉

羊肉營養豐富 ，歷來被用做壯陽的佳品。它富含優質蛋白質12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半。另外含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養素。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

羊血

羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用於吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產後出血暈、外傷出血、跌打損傷等症的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食但止血，患腸風痔血者宜之“的記載。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷於患部，再用紗布加壓包紮，血即可止。

羊肝

羊肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位。羊肝性味甘涼，入肝經，有益血、補肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產後貧血、肺結核、夜盲症、白內障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一劑。羊肝若於菟絲子、車前子、枸杞子、決明子等19味中葯配合，即為名方“羊肝丸”，可治青光眼。

❸ 羊排怎麼燉好吃

燉羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大蔥2段、生薑5片、花椒3克。

輔料：食鹽適量、清水適量、蘿卜（可不放）適量。

步驟：

1、羔羊肋排用水浸泡30分鍾以上，除去血水。

❹ 羊排怎麼燉好吃又爛沒腥味

燉羊排做法如下：

用料：羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白鬍椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控凈水分。

❺ 怎麼燉羊排好吃又爛

羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。你知道羊排怎麼做才好吃嗎？怎麼燉羊排呢？現在就跟著我一起來看一看怎麼燉羊排好吃又爛，資料僅供參考。

燉羊排好吃又爛的做法

胡蘿卜燉羊排的材料

法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香

胡蘿卜燉羊排的做法

1、胡蘿卜切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;

7、轉中火燉煮40分鍾;

8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

小訣竅

水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。

羊的簡介

肝

【性味】昧苦，性寒，無毒。

【功效主治】主治補肝，治肝風虛熱。治眼睛紅、痛和熱病後失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸貼，可解蠱毒。與豬肉、梅子、小豆合食，傷人心。與生椒合食，傷人五臟，對小兒尤其如此。與苦筍合食，會致青盲病。妊婦食了，會令子多病厄。

【發明與 傳說 】按《三元延壽書》說：凡是治療眼病，用青羊肝最好。有人年齡達八十多歲，瞳子瞭然，還可在夜裡讀很小的字。自言並未服用什麼葯，只是自小不食畜獸的肝罷了，倘若按本草羊肝耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老的說法，他的說法則是值得懷疑的。大概羊肝耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力旺盛，抗衰老，是肝的本性。其他肝則不這樣，只要是畜獸臨殺之時，忿氣都聚積於肝，肝的血不利於目，是有道理的。

膽

【性味】味甘，性寒，無毒。

【功效主治】主治青盲耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老，點赤障、白翳、風淚眼，解蠱毒。療疳濕時行熱火瘭瘡，和醋服用，效果好。治各種瘡，還能生人的血脈。同蜜一道蒸九次後，點赤風眼，有效。

胃

【性味】味甘，性溫，無毒。

【功效主治】主治反胃，止虛汗，治虛弱，小便頻繁， 方法 是做羹食用，三五次即愈。羊肚和飯食，經常如此會使人多流清口水，成反胃作噎病。

羊排的營養價值

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;

功效

溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症; 溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症; 補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。 中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

禁忌人群

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

適宜人群

一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。

羊肉，古代稱羊肉為“毀肉”、“羝肉”、“羯肉”。

羊排的功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;

溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;

溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;

補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。

壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。

保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。

補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

胡蘿卜燒羊排的宜忌人群

1、肝病患者

羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發病。

2、有內熱者

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

另外,不少朋友都習慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。

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❻ 怎麼燉羊排好吃

1.准備食材:羊排洗凈切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿卜洗凈切成滾刀片。
2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用(不要用冷水)。
3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。
4.加入少許醬油和鹽。
5.倒入所有調味料。
6.開鍋，蓋上鍋蓋，小火燉50分鍾左右。
7.燜40分鍾，倒入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燜10分鍾。
8.享受好吃的，香的，鮮的，爛的，太棒了。

❼ 羊排怎麼燉好吃

清燉羊排的做法：

主料：羊排600g。

輔料：生薑適量、鹽適量、花椒適量、甘草適量、草果適量、八角適量、大蔥適量、枸杞適量、香菜適量、蒜葉適量。

1、羊排用清水浸泡一晚並多次換水。

❽ 羊排怎樣燉著好吃

烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊，過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右，再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾，裡面可以加入你喜歡吃的配菜，佐料什麼的都可以放入，這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟

清燉羊排
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

❾ 怎麼燉羊排好吃又簡單

羊排好吃又簡單的做法如下：

一、鹵羊排

原料：羊排750克。

調料：蔥段50克、香菜根50克、胡蘿卜塊50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、乾花椒20克、紅曲米20克、青紅椒粒20克、香葉5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4個、孜然粉20克、辣椒面20克，色拉油2千克（實耗120克）、鹽100克、味精100克。

製作方法：

1、羊排洗凈，入沸水中大火汆3分鍾，撈出洗凈，加蔥段、香菜根、胡蘿卜塊、10克鹽、10克味精，搓勻後腌制2小時。

2、鍋內放入清水10千克，放入八角、桂皮、小茴香、乾花椒、紅曲米、香葉、辣椒、白芷、良姜、丁香，小火熬30分鍾至出香，用剩餘的鹽、味精調味，即成鹵湯。

3、將羊排放入鹵湯內，大火燒開，改小火鹵1小時，離火浸泡2小時至入味，撈出控水。

4、鍋內放入色拉油，燒至四五成熱時，放入羊排，小火浸炸4分鍾至表皮發脆，撈出控油。

5、倒出鍋內色拉油，余油燒熱後放入青紅椒粒、羊排，小火翻勻，取出上桌，撒孜然粉、辣椒面即可。

二、椒鹽羊排

材料：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。

具體做法：

1、小蔥、青紅椒切碎，生薑、大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊；

2、起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片、料酒，加入八角、桂皮、香葉、草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分；

3、再起鍋，加入青紅椒碎、薑末、蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋。

三、紅燜羊排

主料：羊排1200克

輔料：薑片50克，桂皮2塊，冰糖50克，老抽30克，生抽40克，蚝油30克，料酒200克，鹽適量，花椒1小撮，八角2個。

做法：

1、羊排剁成塊，洗凈控水，放入燒開水的鍋里焯水，撇去浮沫，撈出控水。

2、起鍋放入少許的油炒糖色，待冰糖溶化變色浮起泡泡時，炒糖色達到最佳狀態，立即下羊排翻炒上色。

3、加入八角、花椒、桂皮、生薑片，再將老抽、生抽、蚝油倒入，翻炒均勻。

4、加入料酒，加入水漫過羊排，大火煮開，小火慢燉2個小時左右，改大火收汁至肉爛就可以出鍋了。

四、紅燒羊排

准備食材：

羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根。

具體做法：

1、羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味。

3、倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴。

五、秘制烤羊排

主料：綿羊排1000克（口感比山羊排更細嫩，味道也沒那麼沖）

配料：胡蘿卜30克，西芹30克，蘋果一隻，香菜5克，京蔥10克，生薑10克，小蔥10克。

調料：白蔻5克，香葉4片，八角5克，桂皮5克，孜然粉5克，白芝麻5克，老抽3克，生抽3克，鹽3克，味精5克，色拉油2千克。

做法：

1.將配料中的所有用料，粉碎後製成蔬菜汁，然後浸入所有香料，調入老抽、生抽、鹽、味精調製成汁。

2、羊排放入以上調料汁腌制12小時取出，上籠旺汽蒸35－40分鍾至八成熟。

3、鍋中放色拉油，油溫升至七成熱時，下入羊排炸成金黃色，然後放入200℃烤箱烤10分鍾拿出，上面撒上孜然粉、白芝麻即可。

❿ 怎麼燉羊排好吃

問題一：怎麼燉羊排好吃 一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。 調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 製作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾 5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。 製作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗......>>

問題二：怎麼燉羊排好吃 一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。 調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 製作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾 5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。 製作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟後撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟......>>

問題三：家常燉羊排怎麼做好吃 一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。...>>

問題四：燉羊排怎麼做好吃 我家的做法是：
將羊排切成小段，放入冷水鍋中焯一下，撈出
將羊排白蘿卜塊，蔥白姜塊放入高壓鍋中加八角，回香，等十三香料，加入醬油，蚝油，味精，倒入高湯，加鹽，大火煮到開始出氣再小火壓個16分鍋，就可出鍋撒香菜了特別的好吃
望採納

問題五：怎麼燉羊肉好吃 主料羊肉400克
調料食鹽3克 醬油6克 蔥5克 姜5克 蒜5克 八角1個 花椒15粒 桂皮1小塊 料酒6克 泡紅椒50克 胡椒粉2克
辣燉羊肉的做法
1.羊肉切塊焯水去血水，撈出焯好的羊肉備用，熱油爆香花椒、桂皮和八角
2.下入姜、蒜、蔥段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉
3.加入料酒，加入紅燒醬油轉放高壓鍋中壓30分鍾，起鍋前加入鹽即可
烹飪技巧1、這道菜最關鍵的是辣椒，我選擇的是泡紅椒，辣但不會上火，而且還有點兒酸酸的味道正好壓住羊肉的膻味兒。
2、高壓鍋中壓30分鍾後別著急放氣，再燜二十分鍾肉會更爛。
3、這個湯可以插上火鍋來涮菜。
希望我的回答對你有幫助

問題六：羊排怎麼做好吃 一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
4）紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：
① 將羊排骨洗......>>

問題七：高壓鍋燉羊排怎麼做好吃 嗯哼~
清燉羊排
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：
1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再琺調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鍾後，美味的清燉羊排就可以出鍋了~
以上~

問題八：羊排怎麼做好吃 燉羊排
原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,干香菇,胡蘿卜,八角,桂皮,干紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.
做法:鍋內放油,油溫後放入干紅辣椒,八角,大蔥段,水發後切成片狀的香菇,略炒,然後放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開,再放入切成滾刀塊的胡蘿卜燉熟,起鍋點加鹽調味.加入孜然去燉,味道更香
羊排燉蘿卜
羊排先用滾水燙過，撈出來洗干凈血蒙什麼的，鍋里多當水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開，轉小火，燉一個小時，然後下蘿卜塊，再接著燉40分鍾左右，也可以蘿卜羊肉一起下，放點鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點汗。

問題九：羊肉怎麼燉才好吃？ 蒙古最簡單的燉羊肉的方法把羊肉放鍋內，加涼水沒過羊肉，再放蔥和姜，就那樣拿慢火去燉，鹽在燉的過程的一半的時候加入就OK啦在過程中你就會聞到羊肉的香味啦~~~：） 第一種：清燉 大塊（兩個拳頭大小）羊肉加冷水（水是肉的3到5倍）和姜用大火燒開轉小火燉一小時，然後就把羊肉撈起來切片，倒入湯里，加蘿卜塊，當肉和蘿卜軟了就可以沾佐料吃了。 佐料：辣青椒和野山椒剁碎加香菜、蔥花、味精、鹽，放一點點羊肉湯拌勻，就可以了。第二種：羊肉切乒乓球大小加水（水是肉的2到3倍），姜，一個橘子皮（乾的最好，新鮮的也行），蔥節（一根大蔥），花椒，料酒，下鍋一起煮，1個多小時後差不多就好了，然後加鹽（肉好了之後放鹽），可以吃拉。 蘿卜燉羊肉 【原料】 羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。 製作過程】 將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用苫鷸蟀胄∈保再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。【特色】這樣燉出來的羊肉清香味淡，且有溫中益氣之功效。