鯽魚湯怎麼做好吃

① 鯽魚湯怎麼做才最美味

【鯽魚湯】
【原料】：鯽魚、食鹽、豆腐、蔥花、食用油、白蘿卜、生薑

【製作】

1、准備兩條新鮮鯽魚，用清水先沖洗干凈淤血，及表面粘液等臟東西以後，再往裡面加入一些蔥姜使勁揉搓，把魚肉腌制15分鍾。

2、在腌制魚肉的時候，蔥姜是最佳去腥食材，別的食材都最好別去加入，很多人都喜歡加入一些料酒，其實並不正確。因為料酒中含有酒精成分，會殘留到魚肉中，從而影響口感。

3、在腌制魚肉的時候，記得准備一塊嫩豆腐切塊備用，再准備一個白蘿卜，去皮切成薄片備用。熬鯽魚湯時，這兩種食材一定不能缺少。

4、切好的蘿卜片，我們還要記得用熱水給它焯水一下，時間不用太久，15秒即可，這樣就能將蘿卜中的辛辣味去除，熬出來的魚湯口感，就會特別甘甜。

5、魚肉腌制好以後，起鍋熱油，並用熱油潤潤鐵鍋，然後把腌制好的魚肉加入鐵鍋中。用小火煎一煎，把它們兩面煎至金黃。

6、在煎魚肉的時候，要用小火慢煎，從而避免魚肉焦糊，待魚肉煎至兩面金黃以後，我們要用鏟子對其進行碾壓，把魚肉剁成碎肉。

7、在此過程中，我們還可以往鍋中加入一些薑末，混合著來對魚肉進行翻炒，就能使其腥味更淡。然後往魚肉中加入適量熱水，用熱水將魚湯沖開。

8、熱水沖魚湯就能讓其顏色變得特別奶白，快速的高溫熬制，就能讓魚肉中的營養，被快速稀釋出來，從而確保其鮮美味道。

9、沖開後的魚湯，我們要用中火熬上20分鍾時間，等時間到了以後，准備一個漏篩，然後把魚湯中的魚刺，給它過濾掉。

10、接著把魚湯再次轉入鍋中，大火再次煮開後，把准備好的豆腐加入鍋中，再加入一點點鹽、胡椒粉調味。

11、往鍋中加入幾個枸杞，再加入准備好的白蘿卜片，然後撒入一些蔥花點綴，再用小火熬上10分鍾後，好喝的魚湯就可以出鍋食用了。

② 好喝的鯽魚湯要怎麼熬_鯽魚湯的4種做法

鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，鯽魚湯具有健脾利潤止咳的功效。你想了解好吃美味的鯽魚湯要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下4種鯽魚湯的好吃做法。

材料

鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒

做法

1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)

2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。

3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)

4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。

小訣竅

麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!

材料

主料：

鯽魚 2條

輔料：

通草3克

調料：

姜4片

做法

1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗干凈

2、平底鍋中放入油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎

3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入薑片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可

冬季養生通草鯽魚湯的做法提示：

1、鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重

2、要想燉出奶白湯，鯽魚要先用油煎一下，然後倒入開水燉

3、通草可以下奶，一次放幾克即可

材料

鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗

做法

1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。

2、熱鍋下油，先放入花椒粒。

3、再放入鯽魚，稍煎一下。

4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。

5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。

小訣竅

小火慢燉會慢慢燉出魚的營養，燉至一碗時是最有營養的時候

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。

5、20分鍾後，再加入金針菇。

6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

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③ 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

怎樣熬魚湯好喝又營養

魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閱讀!

怎麼做鯽魚湯最有營養

小訣竅

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重。

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

魚湯的'做法一

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。

5、20分鍾後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養

6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。