黃魚怎麼做好吃

Ⅰ 大黃魚怎麼做才好吃

大黃魚好吃的做法如下：

用料：大黃魚1條、五花肉50g、蔥姜蒜各10g、八角1個、干辣椒1個、花椒10粒、醋1勺、醬油1勺、水適量、油適量、鹽適量、蕃茄醬5g、甜面醬5g、腐乳3g、麵粉少許、花椒油1小勺。

步驟：

1、將大黃魚刮鱗，去鰓，去除內臟，清洗干凈，瀝干水分。把魚的兩面都打上斜刀。

Ⅱ 黃魚怎麼做好吃

黃魚一般市場上常見的有兩種:一種是比較大的，叫大黃花魚。小的腦袋裡有耳石的是小黃花魚。這兩種魚的肉質都比較鮮美，而且價錢也比較便宜。可以說是老百姓餐桌上的常見菜。

黃魚的製作方法有很多，我們這里一般小黃花魚煎、燜、燉、炸、包餃子、汆丸子、做成魚滑涮火鍋都有。大的黃花魚一般清蒸、糖醋、紅燒、家常燜都可以，因為肉質細膩，蒜瓣肉特別美味。黃魚怎麼做好吃家裡經常製作大黃花魚和小黃花魚，就給大家介紹兩道大黃花魚製作的菜:

【美味小貼士】這種燉魚方式一般試用很多海魚，而且主要以咸鮮口味為主。並且先下湯後入魚，防止了魚糊鍋底的煩惱。這樣燉魚的鹹淡口味，可以根據自己的喜好來調制。嘗一下魚湯的味道，就可以知道還差哪一種調料。做海魚的時候，不要把湯汁收的太干。帶一些湯汁上桌，可以用魚湯蘸食小蔥和餅子，都是不錯的美味。

【特點】咸鮮入味，醬香味十足，下飯的好菜。總結一下製作黃魚的要點:魚必須新鮮，不新鮮的魚再厲害的大廚也做不成美味。因為海魚魚肉屬於蒜瓣肉易碎，所以魚下鍋後不要輕易翻動，防止把魚翻碎影響美觀。黃魚肉質非常鮮美，所以調味時要寧淡勿咸，這樣才能吃出魚本身的味道。

Ⅲ 怎樣做黃魚好吃

黃魚是一種特色海鮮，可以製作成各種美味的菜餚，比較常見的是燜黃魚。黃魚口感鮮嫩，製作出來的菜餚香而不膩，可以做湯，也可以做醬燜，今天教大家一道家常燜黃魚，有興趣的人可以做一做。
怎樣做黃魚好吃
食材：
黃魚1條、香菜1根、蔥花5克、薑片2片、蒜片3瓣、八角2粒、澱粉適量、精鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、雞粉1匙、老抽1匙、紹酒1匙、老湯適量
家燜黃魚的做法：
1、黃魚洗凈劃上花刀，香菜切段；
2、鍋里倒油燒熱，下入黃魚炸至定型，撈出；
3、鍋中留底油燒熱，加入蔥花、薑片、蒜片、八角炒出香味，再加老湯放入大黃魚，加精鹽、味精、雞粉、白糖、老抽燜制10分鍾左右；
4、燜至入味後取出裝盤，濾出原湯中的雜質，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，澆入盤中即可。
小貼士：
黃魚裡面含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的作用，食療效果好，有健脾開胃的效果。

Ⅳ 黃魚咋做才好吃

很高興回答這道問題，說起黃魚也是很好吃的一種魚，黃魚的體型雖然不大，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養，黃魚的刺也少，肉質也很細嫩，很受人們的喜愛，鮮美的黃魚，歷來就是餐桌上的一道美味佳餚。

下面我分享一款燉黃魚好吃的做法吧！做法材料：黃魚一條，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、鹽各適量。

1 魚去鱗清洗干凈，用吸油紙吸干水分，姜切片，蔥切段備用，鍋燒熱放油，油燒至冒煙，再放入黃魚煎炸，煎炸至兩面金黃撈出備用。

2 鍋燒熱放適量油，油燒熱放入蔥、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黃魚，再放入料酒、生抽、醋，放入適量的水，大火燒開後加入鹽、糖、胡椒粉調味。

3 用中火慢燉，要給魚翻身，煮幾分鍾就用大火收汁就可以了。

你好，我是芬姐，很高興可以回答這個問題，這是我之前發布過的一段視頻，裡面有詳細的清蒸黃魚的步驟。

在我看來，想要保持魚肉最鮮美的烹飪方式就是清蒸了。而清蒸魚最重要的有兩個地方，一個是去腥，我會在清蒸的時候，放入薑片，料酒和蔥段。然後把蒸魚的魚湯倒掉。二個就是蒸魚的時間了，我基本是水開後蒸7到8分鍾，時間短了，魚可能不熟；時間長了，魚肉會老，筷子一夾就會散。

好了，以上就是芬姐對你問題的回復，希望可以對你有所幫助，我也會時常上傳 美食 製作視頻，關於 美食 ，歡迎交流。

大家好，我是胖江，我家小屁孩比較喜歡吃魚，每天都是變個法給他做魚吃。今天我分享這個黃魚豆腐，小屁孩最近就愛這個菜。喜歡的朋友也可以試試呦。

①：黃魚去內臟後，兩邊肉厚地方來幾刀， 然後煎至兩面金黃撈出備用。

②：豆腐切小塊，中火煎兩面金黃撈出備用。

③：起鍋燒油，下入蒜頭炒至金黃色，下入 蚝油，生抽翻炒一下，加入開水，下入鹽和 胡椒粉調味，下入黃魚豆腐。煮5分鍾 。

④：時間到，湯汁比較多，邊煮邊把湯汁淋 在魚身上，湯汁快要收稿，下入蔥段和辣椒 燜10秒即可出鍋。

黃魚怎麼做才最好吃？

黃魚可以做成香辣豆瓣魚，美味可口，非常下飯。

所需材料：

主料：黃魚300g

輔料：食用油10g、豆瓣醬5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香蔥兩棵、干辣椒段5g

做法：

1、 提前把黃魚宰殺好，洗凈裝碗備用。把料酒，味精，豆瓣醬准備好，姜蔥洗凈備用。干辣椒段准備好。

2、 把黃魚從中間部分用刀切兩段，再用刀在魚身的兩面劃刀，這樣做是為了燒制魚時，使其更入味。

3、 在案板上把姜切小片，蔥切蔥花。

4、 鍋洗凈抹乾水分，加食用油十克，再把黃魚下鍋，開中火把黃魚煎制變色。煎的過程中，我們准備少許鹽，用手把鹽均勻的撒在魚身上，再進行煎制。這樣做是為了讓魚更入味。

5、 待鍋內的魚煎制變色時，改小火，用鍋鏟把魚撥至鍋的一邊，然後把准確的豆瓣醬，薑片，辣椒段一同下鍋，用鍋鏟把豆瓣醬煸出香味。

6、 豆瓣醬煸出香味後，接著把料酒五克左右倒入鍋內。白糖少量倒入鍋內，胡椒粉少量倒入鍋內，再往鍋內加適量的清水，水的量大致把魚淹沒即可。

7、 然後蓋上鍋蓋，調大火燒三分鍾，小火七分鍾。燒魚的過程中盡量不要用鍋鏟動魚，以免把魚翻爛影響美觀。

8、 黃魚燒制十分鍾後，揭鍋蓋，看到鍋內還剩少許湯汁時，改小火，加味精少量，然後再次把湯汁燒開，關火。

9、 出鍋時用鍋鏟把魚先鏟出裝盤，把湯汁留鍋內。最後把湯汁慢慢淋在盤內的魚身上，再撒上蔥花即可。

黃魚咋做好吃，那要看你喜歡什麼口味啰，做法很多呀，可以紅燒，清蒸，切片做酸菜魚等等，都好吃，看你喜歡唄

黃魚還是吃最新鮮的好，冰凍時間長了口感差很多，不怎麼新鮮了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鮮的魚類，口感吃起來就是不一樣

冬天紅燒香辣的味道做的比較多，現在夏天還是吃清淡點吧，介紹一種清蒸的吧，夏天吃最合適，想吃香辣的點開我的主頁視頻有教程，可以去看看

【清蒸黃魚】

1～ 黃魚買的時候看眼睛比較亮才好，按一下魚身比較有彈性，魚腮鮮紅不發烏

2～ 買的時候人家一般都殺好了，回來洗干凈，內臟清理干凈

3～ 放盆里，加料酒，一勺鹽，蔥段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小時，

4～ 然後沖洗干凈，背部中間稍微開一刀，不要劃太深，放盤子里把魚肚子兩邊扒開，趴著擺好看

5～ 魚身上放點姜絲，鍋里水燒開，放魚進來蒸，大火蒸十五分鍾左右就好

6～ 時間到拿出來，把裡面的水份倒掉，切點蔥絲，放在魚身上，倒點蒸魚豉油兩勺這樣淋在魚身上

7～ 鍋里燒點熱油，均勻潑在魚身上，大功告成，鮮嫩多汁，香噴噴

小貼士，想吃香辣口味的，點開我的主頁頭像裡面有教程可以去看看

你好，很高興回答您的問題！

黃魚怎麼做好吃！黃魚有很多種做法，可以煎蒸，可以清蒸，豆是汁蒸，但是在我心目中最好吃的是做魚生，但是做魚生功夫多一點，那麼怎麼做呢？

1:將黃魚起肉，因為黃魚比較小，十斤黃魚起出來的魚生大概就只有一斤左右！食魚生單單芥辣都可以，又可以用:鹽油，白糖，醬油，花生，洋蔥，生薑絲，檸檬葉，蒜片，腌制的蒜頭片，榨菜，腌制的果皮，可以當配料和黃魚一起吃！(順德魚生的吃法)

2:魚骨魚頭清洗干凈用來做湯，先將魚骨魚頭煎一下，然後下鍋裡面放水煮，看分量來放，大概煮10分鍾左右，放鹽，油，薑片，酒下去然後在上桌的時候放一些蔥花下去就可以了！

這樣煮出來的湯，清甜可口，營養價值是非常高的！

我的回答完畢，感謝大家！

清蒸黃花魚做法和步驟

1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；

2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鍾；

3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；

4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鍾，再虛火蒸2—3分鍾取出，去掉蔥姜；

5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；

6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。

7大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。# 美食 記# #31省新確診13例#

你好，很高興回答這個問題。黃魚怎麼做才好吃？黃魚的營養價值非常高，其肉質中含有豐富的蛋白質，還有多種礦物質及微量元素。還含有不飽和脂肪酸，能幫助人體補充營養，為人體正常代謝提供能量。能健脾開胃，幫助消化。那怎麼做才好吃呢？

我覺得紅燒最合適了，因為紅燒即鮮香又下飯。下面我就給大家分享黃魚好吃的做法。

首先准備食材，黃魚，蔥姜蒜適量，干辣椒，生抽，五香粉，白糖，鹽，雞精，料酒。

第一步，黃魚去腮，去內臟，清洗干凈。在魚身上劃幾刀，這樣會更容易入味。用鹽、蔥、姜、料酒將黃魚腌制10分鍾，這樣能更好的去除腥味。

第二步，平底鍋燒油，油熱後放入腌制好的黃魚煎到兩面金黃。煎魚過程中盡量少用鏟子去翻動魚，那樣容易把魚弄碎。煎到兩面金黃後鏟到盤中備用。

第三步，鍋留底油，將蔥姜蒜，干辣椒放到鍋內爆香，炒出香味後，將煎好的黃魚放入鍋中，加入清水，再加入調料，鹽、雞精、生抽、五香粉（按照自己的口味加入調料），加入少量的白糖提鮮。加蓋大火燒開，轉小火燒5～7分鍾左右。

第四步，小火燒5～7分鍾後，起蓋用湯勺不斷的把湯汁澆到魚身上，讓黃魚更加入味。然後就可以出鍋了，出鍋後再撒上蔥花。

鮮香入味，非常下飯，真是好吃的不得了。以上每一步都是重點，只要掌握以上的步驟，誰都能做出好吃又下飯的紅燒黃魚。

黃魚的做法有很多，小一點的黃魚可以干炸著吃，個頭稍微大一些可以紅燒，我家有一個做紅燒魚的方法，還有些西湖醋魚的味道，現在跟大家分享一下

1、首先把魚內臟，魚鱗清理干凈，在魚表面改花刀（方便去味）

2、把蔥段，花椒粉，薑片，料酒，白酒，咸鹽，胡椒粉撒在魚身上，抹勻，腌制1個小時。

3、調個燒魚汁:香醋2勺，白糖3勺，料酒2勺，蔥段少許，薑末一勺，蒜末一勺，八角2個，香葉1片，耗油1勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，咸鹽適量，加清水攪拌均勻就好

4、起鍋燒油，把腌制好的魚兩面拍上生粉，入油鍋炸制炒麵金黃。鍋中留底油，放入燒魚汁，燒魚汁沒過魚身剛好，中小火燉10分鍾後，大火收汁即可。

您好，這是我做的黃魚，請看視頻，味道特別棒噢！

Ⅳ 大黃魚怎麼做好吃

材料:大黃魚1條，腌菜末100克，鹽適量，料酒、味精、蔥、姜、花椒、豬油、水適量。
做法:1。將黃魚宰殺，用刀在背部較厚的部位劃幾刀。2.往煎鍋里加入豬油。趁熱把黃花魚煎兩面，煮料酒，蓋上鍋蓋燜一會兒，加水、蔥、薑末，再加鹽、味精、胡椒粉。用猛火燒後，改小火5分鍾。湯呈乳白色時，倒入豬油，倒入湯碗中。
烤香黃魚的做法
材料:冰鮮黃魚1條、蒜瓣適量、醬油、鹽、生粉。
練習:
1.先給黃花魚洗個小澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點咸花，倒點醬油，生粉抹一遍。
3.把黃花魚放在盤子里，不用保鮮膜，魚身裸露，調微波烤的功能。時間取決於你對魚的柔軟度的偏好。
紅燒大黃魚:
1.將大黃魚宰殺，去除腹部內臟，然後去除魚鱗和鰓。將魚身清洗干凈後，用2厘米深的刀把魚身斜切45度，加入4克紹酒和2克鹽腌制20分鍾；
2.油鍋放入色拉油30克，加熱至五成熱，放入蔥2克、薑片2克、蔥2克，炒香後放入大黃魚，小火煎2分鍾；
3.燒開紹酒4克，鹽3克，番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉調味，然後加入清水350克，小火燉6分鍾。大火收汁後，用濕澱粉勾芡，淋上香油裝盤；
4.將剩下的蔥、姜、蔥、青、紅辣椒片放入燒至五成熱的色拉油中，在小火上滑動1分鍾，取出後蓋在大黃魚上。

Ⅵ 黃魚怎麼做好吃呢

深海黃魚是營養價值極高，味道尤其鮮美的一種食物，黃魚把內臟去掉，先用鹽腌制一下，這樣是可以讓魚肉變得更加入味，這樣在做的時候也不至於因為沒有味道，會讓人覺得不好吃，另外還要注意的是不管是用來油炸還是蒸煮，都要注意先處理好，這樣才能夠變得更加美味。

烹飪方法

酥炸小黃花

原料:
小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料
做法:
小黃魚內臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間。
麵粉和澱粉按照2:1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊。
把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
原料:
黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法:
黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
洗凈的黃魚瀝干水;
在魚身上塗一層澱粉;
鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油
油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾;
鍋內放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾;
出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。
原料:
黃魚一條、蔥兩棵、姜絲少許
做法:
黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鍾;
盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放姜絲和蔥段在魚上;
鍋里的水燒開後,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鍾。
糟溜魚片
原料:
黃魚、豬油，雞蛋，白糖、干澱粉，精鹽，濕澱粉，味精，糟鹵，木耳、鮮湯。
做法:
黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干澱粉拌勻上漿;木耳用開水燙過，備用。
放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油;
原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋里，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精後，將水澱粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。

Ⅶ 黃魚怎麼做來好吃 黃魚的烹飪方法

1、可以做燉黃魚，製作簡單又好吃。

2、主料：大黃魚500克。輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克。調料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克。

3、將凈魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；

4、將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；

5、原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，薑片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個)；

6、另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內，然後收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。