炸雞腿怎麼做

❶ 炸雞腿詳細做法

1、首先准備好以下食材：雞腿500克、奧爾良腌料30克、水30克。具體步驟如下：第一步將雞腿表面剪些小口，便於入味。如下圖所示。

❷ 炸雞腿要怎麼做

炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。如何腌制炸雞腿製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。

❸ 炸雞腿怎麼做

炸雞腿做法如下：

主料：雞腿7個、麵包糠2湯匙。

輔料：食鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1湯匙、黃酒2茶匙。

步驟：

1、雞腿洗凈在清水裡泡半天，泡出血水，期間換水幾次。

❹ 炸雞腿怎麼做

炸雞腿的做法其實也很簡單，要想炸出來，像外面的肯德基或者是麥當勞的炸雞，其實也是很容易的，掌握這些方法就可以的。

首先第1個就是要把雞腿洗干凈，多餘的雜毛去掉，然後在雞腿上打上花刀。這樣更方便，他腌制入味，第2步就是。加入調料最好的就是購買一包奧爾良烤雞翅，雞腿的腌料裡麵包含了很多種調料，一氣呵成就不用去自己調配了。然後就是加入蚝油生抽一點點鹽，一點點食用油再放上。幾片薑片讓他腌制30分鍾左右。

然後起鍋燒油，倒入適量的油，油可以適量的多一些這樣雜質的雞腿，火力猛，味道會更酥脆。如果家裡面沒有炸雞，腿專用的麵粉就自己調配，放入適量的麵粉，再放上一些玉米澱粉，3:1的比例。加入一個雞蛋，然後再放上一點點的老抽調色攪拌均勻，用筷子調麵糊可以成絲狀，滑下來就可以了。

然後雞腿一個個裹上麵糊，如果有麵包糠就蘸上一層麵包糠沒有也不要緊，然後油溫在5成熱的時候夏雨油鍋，一個個的下中途要注意用筷子輕輕的推動，防止它們粘連在一起。大概雜志5分鍾左右，表面已經開始金黃了，就可以撈出來。這次把油溫加熱至8成熱，也就是可以看到有冒煙的時候再把雞腿放下去復炸一遍，這樣炸出來的雞腿外脆里嫩，非常的酥脆，口感也非常的好。

最後自己可以撒上孜然，蘸料也可以放上番茄醬或者是沙拉醬，就根據你們自己個人口味了。

❺ 炸雞腿的製作方法及步驟

炸雞腿的製作方法及步驟如下：

原料：

雞腿、澱粉、麵包糠、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉。

做法：

第1步：雞腿洗凈瀝干水。

第2步：然後用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。

第3步：雞腿放入大些的容器里，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。

第4步：准備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。

第5步：腌制好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。

第6步：鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸。

第7步：一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鍾，大約15分鍾，即可撈出。

炸雞腿怎麼做到外酥里嫩？

炸粉的比例很簡單，把麵粉和澱粉按一比一的比例調勻就可以了。腌好的雞腿放入炸粉，翻它幾滾，給雞腿裹勻炸粉，然後，在水裡過一遍迅速撈出，再次裹一遍炸粉。兩次裹炸粉，都要把雞腿全部裹勻了，只有這個步驟做好了，才能得到一層漂亮的魚鱗片。

炸雞腿需要兩個步驟，一是首炸，二是復炸。首炸是，將油鍋燒熱後，放入裹好炸粉的雞腿，中火炸至金黃，撈出；復炸是，將油鍋重新燒熱，然後，將首炸過的雞腿再次放入油鍋，炸至雞腿表面更酥脆，顏色更金黃，就OK了。

❻ 怎樣做炸雞腿

每次說要去肯德基去吃東西，無非就是想吃漢堡和雞腿。那麼大家想過自己炸雞腿嗎？下面我為大家介紹怎樣做炸雞腿，希望能幫到大家！

怎樣做炸雞腿

食材：雞腿2個、雞蛋2個、花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。

1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

小貼士：

1、雞腿用刀劃幾下，這樣更入味；

2、腌的時間可以長一點，讓雞腿的味道更好；

3、炸的時候火不能太大，不然容易焦。

炸雞腿怎麼做好吃

食材：雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。

1、鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；

2、將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊；

3、麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊；

4、調制好的'全蛋糊；

5、腌制好的雞腿裹麵糊；

6、再裹麵包糠；

7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。

小貼士：炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。

❼ 炸雞腿怎麼做

炸雞腿是一款香酥可口的快餐美食，深受大眾的喜愛。炸雞腿營養豐富，含有充足的.鉀，磷，膽固醇，鈉，維生素A，鎂，蛋白質等眾多營養元素。具有益氣補血，促進發育，補充營養，延緩衰老等功效。下面我就為大家介紹幾款炸雞腿的美味食譜吧。

炸雞腿

材料

雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。

做法

1、將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。

2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。

3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。

4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

香酥炸雞翅

材料

棒棒雞腿2隻，雞蛋2顆，1.米酒1大匙，鹽適量，2.鹽適量，低筋麵粉5大匙，玉米粉2大匙，3.麵包粉適量。

做法

1、將棒棒雞腿洗凈、瀝干水分，放入碗中，加入調味料1抹勻備用。

2、將調味料2放入大碗中混合均勻，加入適量水調成煳狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面煳。

3、將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳後，再沾裹一層麵包粉。

4、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入作法3雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

美味炸雞腿

材料

雞腿1隻，低筋麵粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

做法

1、雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側，用刀劃深約1公分的切痕後備用。

2、將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。

3、將所有調味料全部放入果汁機中，攪打約30秒後，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。

4、將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鍾後，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉後，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，並輕輕抖掉多餘的粉備用。

5、熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法4的雞腿，以中火炸約10分鍾至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油脂即可。

家常炸雞腿

材料

蔥，姜，蒜汁，鹽，細砂糖，料酒，白鬍椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6隻)。

做法

1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。

2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調味料(蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白鬍椒粉)拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。

3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。

4、准備空氣炸鍋。

5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為18分鍾，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。

❽ 炸雞腿要怎麼做

家常炸雞腿的製作方法是很簡單的，我們只需要將雞腿進行腌制之後，在將雞腿裹上一層炸粉之後，在將雞腿放進油鍋裡面進行油炸就可以了，一般炸雞腿的時間只需要15分鍾，這樣才可以保證雞腿成熟，而且我們可以從雞腿的顏色進行辨別，等到雞腿顏色變成金黃色就可以出鍋食用了。

1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。

炸雞腿的做法就為您介紹到這里，相信您真的了解了雞腿的營養元素以及做法，雞腿讓您欲罷不能，如果您也喜歡吃炸雞腿那就在家裡面開鍋炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的還放心，還經濟，還實惠。
雞腿的功效與作用
1、雞腿的蛋白質很豐富。在肉類裡面就數雞肉的蛋白質最高了，而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔心發胖，吃的時候可以去皮哈!
2、吃雞腿可以增強免疫力。因為雞肉可以溫中益氣，有補虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經不調、產後奶少、水腫等現象有改善的效果。
3、強身健體。因為雞肉非常容易被人體消化，所以也提高了人體對雞肉的吸收率，從而可以將雞肉的營養價值最大化吸收，起到強身健體的作用。
4、補腎強精。多吃雞腿肉，可以對因為腎精不足而引起的小便次數多、耳聾、少精、精冷等症狀有改善的功效。
5、促進智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助於改善心腦功能，而且還能促進兒童的智力發育。

❾ 炸雞腿怎麼做

炸雞腿的製作方法及步驟：

主料：雞腿 500克。

輔料：奧爾良腌料30克 ；水30克。

1.將雞腿表面剪些小口，便於入味。