牛排怎麼吃

㈠ 牛排的幾種吃法你知道嗎

1、一是菲力牛排。菲力牛排是位於牛前腰背部的肌肉，一頭牛隻能提供兩條菲力牛排。由於這個部位平時運動的不多，肌肉強度低，不含有脂肪，所以肉質非常嫩滑，嫩而不膩，是凸顯肉質和牛肉風味的首選部位。
2、第二種是西冷牛排，它位於牛的前腰處，含有少量脂肪。這塊肉是牛身上最韌的，肌肉周圍帶有肉筋，也就比較適合高火煎成較熟的程度，調味也重口。喜歡磨牙的人士應該首選。
3、第三種叫做肋眼牛排，它位於牛腰部中段，是肋骨間的肉。由於肌肉中分布著脂肪，看似落霜，這種分布被稱為牛排的霜降，脂肪含量高，霜降程度也高。霜降的分布方式還決定了牛排的等級。一塊分布漂亮，比例合適牛排，將會比其他牛排高出一個等級。口味上可能差別不大，但品相好。由於肋眼牛排自帶天然油脂，可以用於煎烤。日料中的壽喜鍋用的涮肉就是肋眼牛排切片製成的。
4、第四種是牛小排，小排是牛的前部帶肉肋骨，脂肪含量較高，肉質軟，非常適合碳烤。碳烤能夠將將油脂烤焦，同時潤滑肉質。煎牛小排的時候，油香四溢，讓人非常有食慾。
5、還有一種較為特殊的T骨牛排。它是一塊t字形的帶骨肉，兩邊分別是菲力和西冷的部位，所以一塊T骨牛排能夠吃到兩類牛肉，價格也就比其他部位昂貴一些。不同的牛肉帶來的口感不同，並不是「烤老了」或者「沒烤熟」這么簡單。要根據自身需求正確選擇。

㈡ 吃牛排步驟

吃牛排的正確方法如下：
第一、餐布的使用。在吃西餐時餐布的主要作用是用來擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布對折放在腿上。
第二、切牛排，切牛排的刀要選擇刀刃為鋸齒狀的，刀刃平整的餐刀主要是用來切蔬菜，切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要將餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排會更容易切下來。
第三、吃牛排，吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃。

㈢ 牛排怎麼吃

如果說到牛排的話，相信沒有人會討厭吃，因為牛排吃起來確實比較美味，而且牛排的營養也非常的豐富，那麼牛排該怎麼吃呢?有很多人對此並不了解，下面就跟隨本文一起來詳細了解一下，希望能對大家提供幫助。

1、烤著吃

牛排可以用來烤著吃，准備一塊新鮮的牛排，然後將其稍微用清水沖洗一下，再塗上一些佐料，比如孜然粉或者是一些辣椒粉，然後直接放到烤箱中將其烤熟即可享用，把牛排烤著吃比較清香，而且口感非常的厚實，非常有嚼勁。除了把它放到烤箱中烤著吃以外，還可以把牛排切成小塊狀，用竹簽串起來烤著吃，也是非常鮮美可口的。

2、煎著吃

把牛排煎著吃應該是最為常見的一種吃法，而且味道也是比較純正的，准備一塊新鮮的牛排，放上一些調味料可以放入少量的醬油和少量的辣椒粉，如果不喜歡吃辣的話，那麼可以放一些香精在上面，然後在鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後就把牛排放進去煎，火力要控制好，盡量用中火，煎的過程中要不停的進行翻身，以免煎糊了，一般煎到四五分熟口味最佳。

3、涮著吃

牛排還可以涮著吃，就是大家在吃火鍋的時候把牛排放進去稍微涮一涮，時間大概在五六分鍾左右，然後就可以撈起來享用了，牛排涮著吃的味道也是比較不錯的，但是在火鍋中涮著吃的話，一定要注意，嘌呤含量相對比較高，所以痛風的人要注意，盡量不要涮著吃，對一般人群來說，把牛排涮著吃是非常值得嘗試的。

牛排的吃法非常多，以上這些吃法大家都可以嘗試一下，如果你喜歡吃牛排的話，那麼就不要錯過這些吃法，希望通過本文的講述，能夠幫助大家在吃牛排時提供一些參考。

㈣ 牛排的吃法有哪些

主料：熟牛肉500g。

輔料：小蔥5根、姜1塊、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、生抽適、 蒜適量 。

步驟：

把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗干凈。牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加薑片，轉中小火。煮約四十分鍾，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出。把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽調成調料汁，然後把熟牛肉切片。把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末。即可完成。

註：煮熟的牛肉現吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質。

㈤ 牛排的正確吃法

1、不能像吃火鍋一樣吃牛排

牛排端上餐桌後，會有杯調味醬放在你手邊，千萬不能像吃火鍋一樣，把調味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內側，把切好的肉塊蘸取醬料吃，根據自己的口味適當選擇。

2、吃牛排越生度要根據自己的習慣

建議第一次吃選擇五分或者七分熟的，如果覺得偏生或者偏熟，下次吃時再調整。一般來說，三分熟和五分熟是食客選擇比較多的，不過一定要根據自己的習慣，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的話那肯定選擇熟度高的，不要一味地隨著別人常吃的熟度而點哦！

3、吃牛排不宜太慢

牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了電視劇電影中的經典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。一般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要盡快食用。

(5)牛排怎麼吃擴展閱讀：

牛排等級

日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。

首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。

「脂肪混雜」表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；

「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。上述標准各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。

其中，「脂肪混雜」是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——「A-5-11」——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。